本素酸菜魚加盟

本素餐飲(江蘇)有限公司，本素餐飲創(chuàng)立于2004年，首家將酸菜魚單品化的特色餐飲品牌。公司總部位于江蘇省太倉市，擁有配套的品牌運營中心、 培訓(xùn)中心、研發(fā)中心、物流中心等，目前直營店分布于上海、南京、蘇州、太原、西安、常州、無錫、鹽城、昆山、太倉、常熟、張家港等地區(qū)，經(jīng)營面積逾萬方。本素堅持只有好食材和好手藝才能做出好味道的產(chǎn)品理念，用心做好每一鍋酸菜魚，為顧客帶來愉悅的用餐體驗，深得更多顧客的喜愛...

本素酸菜魚，提煉川菜的精髓，融合江南的溫潤，本素酸菜魚口味獨特、鮮而不腥、肥而不膩、肉嫩湯濃、唇齒留香。 味本清源?素璞歸真。"真"是本素最核心的品牌語匯，用料真，情至真。 本素酸菜魚沒有繁復(fù)花哨的工藝流程，完全尊重食物本身的味道。挑選優(yōu)質(zhì)新鮮的黑魚，活殺之后分為魚肉和魚骨兩部分。

首先是魚肉的片、腌、揉三步曲，其厚薄度、揉捏的手感決定著魚片是否滑嫩，只有經(jīng)驗老道的大廚才能掌握其中的分寸。其次，魚骨湯熬煮的時間和火候也十分講究，湯頭的濃淡在此一舉。最后一個關(guān)鍵的秘訣是酸菜和酸蘿卜，它們的品質(zhì)決定著湯頭的酸爽度。

川人善腌，本素所用的酸菜、酸蘿卜皆來自自家精心腌制。挑選皮薄脆嫩的白蘿卜，削皮、清洗、切片，放入四川傳統(tǒng)的老酸水壇子，自然發(fā)酵8-10小時即可取用，當天腌制當天食用，保證最佳口感。而窖藏數(shù)月后的青菜在時間的作用下，變成了酸爽可口的酸菜。濃郁的酸爽撲面而來，解腥提鮮，魚之佳伴。

公司宗旨

企業(yè)愿景：每鍋魚走進每個家

企業(yè)使命：讓品質(zhì)喜悅顧客

企業(yè)核心價值觀：不找借口，勇于擔當

行為準則：誠實，不虛假

主動，不推諉

正向，不抱怨

守信，說到做到

承擔，對結(jié)果負責

經(jīng)營理念：貴在本質(zhì)，貴在堅持

人才理念：只要勤勞，干出成績，都是我們尊敬的人才

管理理念：把話說透，把事做好;面對事實，解決問題

品牌文化

本：以品質(zhì)為根本

素：尊重食材本真的味道

TASTE OF HOME： 家之真味

本者，根也。

素者，真也。

故而，本素者，

味本清源，素璞歸真。

食物，是有感情的，所以我們一直以敬畏之心對待食物。

食物，如同人生，酸甜苦辣咸，每一味皆有生活的真意。

食物里，有記憶，有童年媽媽做的飯菜，獨特的香味

無論歷經(jīng)多久都在記憶里飄香。

食物里，有愛意，有兩個人的煙火氣息，在狹小的廚房，用心烹調(diào)一碗魚湯，無論歲月沉浮，都回味悠長。

食物里，有溫暖，有呼朋喚友的日子里，三五好友圍坐一爐，飯菜飄香，無論時光離散，都久久難忘。

我們尊重食物，亦尊重食物背后那些經(jīng)久的記憶、愛意和溫暖。

我們執(zhí)著于真，因為我們相信真正極致的味道在于尊重食材本身特有的味道。

所以，我們提倡真食材、素做工、鮮滋味。

以最傳統(tǒng)的技術(shù)，最用心的烹調(diào)，還原最質(zhì)樸而溫暖的食物情感，

讓食客能體會烹飪者對于食物，對于食客最真誠的心意。

真情，真味，暖胃，暖心。

本素——味本清源?素璞歸真

品牌歷程

2004.82004年06月，創(chuàng)始人在浙江紹興市創(chuàng)立了“我家酸菜魚”(本素前身)。秉承蜀地良材和多年廚藝;自主研發(fā)了獨特的酸菜魚口味，開創(chuàng)了酸菜魚單品經(jīng)營模式，以酸爽鮮美的口感深受廣大顧客贊賞。

2006.42006年4月，為了將獨具特色的酸菜魚進一步推廣，傳揚給更多消費者，決定重新布署華東市場。最終確定以魚米之鄉(xiāng)——江蘇太倉市為品牌據(jù)點，并成立專業(yè)的餐飲管理公司。同時在太倉市開設(shè)門店，依然受到眾多顧客的肯定和擁躉。 隨著“我家酸菜魚”在餐飲市場的影響越來越大，市場出現(xiàn)各類模仿店面，給公司形象及顧客的權(quán)益帶來不良影響。為了更好的保障消費者權(quán)益，完善地規(guī)范和塑造企業(yè)品牌，打造獨特的品牌文化，公司決定更名升級。

2013.032013年3月正式將“我家酸菜魚”更名為“本素酸菜魚”。由此奠定了“本素酸菜魚”品牌化發(fā)展之路，迎來了企業(yè)發(fā)展的新契機;“本素”酸菜魚以全新的品牌形象面市，深受認可和贊揚。

2015.62015年6月，公司逐步建立標準化生產(chǎn);食品安全管理;供應(yīng)鏈管理，讓工作流程更規(guī)范有序，全面保障食品安全，有效推動企業(yè)健康發(fā)展。

2017在路上，貴在本質(zhì)，貴在堅持