泉記瀨粉皇加盟
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泉記瀨粉皇企業(yè)信息:
品牌名稱 | 泉記瀨粉皇 | 全國門店數(shù) | 1432家 |
注冊資本 | 10萬元人民幣人民幣 | 成立日期 | 2018-12-03 |
登記狀態(tài) | 存續(xù) | 公司類型 | 有限責任公司 |
所屬省份 | 廣東 | 所屬城市 | 廣州市 |
所屬公司 | 廣州泉記美食有限公司 | 官網(wǎng)網(wǎng)址 | |
公司地址 | 廣州市白云區(qū)石井街凰崗村鳳凰大道八巷7號 | ||
經(jīng)營范圍 | 餐飲配送服務;小吃服務;快餐服務;自助餐服務 |
泉記瀨粉皇品牌介紹:
泉記瀨粉皇是東莞的特色傳統(tǒng)名小吃,東莞人壽宴的傳統(tǒng)食品,寓意長時間久久,多福多壽。東莞較出名的燒鵝瀨、燒鴨瀨,當然非厚街莫屬。瀨粉,較講究的是一鍋美味的高湯,那得用整只雞、大塊肉、大塊骨,加許多特種藥材和香料熬制。吃的時候,將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中,然后加上一大勺高湯,粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝,那本就鮮美的湯中浸上了燒鵝的香味,更是美味誘人。
泉記瀨粉皇是莞邑的傳統(tǒng)美食,享譽粵港澳。厚街鎮(zhèn)厚街村年逾古稀的球叔近50年如一日堅守著手工瀨粉制作技藝,成為這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承人。經(jīng)過舂米、打粉漿、瀨粉煮粉、過冷河等工序,潔白細長、嫩滑爽口的瀨粉新鮮"出爐"。泉記瀨粉皇有著上百年的歷史,主要產(chǎn)地在厚街鎮(zhèn)厚街村下柵小組。
瀨粉:一種以用稻米打磨之后的粘米粉拌和熱水后而制成的長粉條。 酹粉,亦叫瀨粉(「酹」字粵語文讀為「睞」,白讀為lai6「瀨」)。為廣東,香港和澳門地區(qū)常見的食品。過去以冷飯曬乾后,磨粉制造而成?,F(xiàn)以粘米為主要原料,加水拌和成稠度適中的粉漿,蒸成細長而有韌性的圓條狀透明粉條。
簡單來說,用米粉團放入架在沸水大鍋上的瀨粉木槽中擠壓;這樣,木孔中就“瀨出又長又韌又爽又滑的粉條,故名為“瀨粉”了。
特色
泉記瀨粉皇吃起來特別滑爽。燒鵝瀨粉,較講究的是那一碗高湯,湯底有兩大特點:濃、清。那是用整只雞、大塊肉、大塊骨,加上許多特種藥材和香料熬制而成。吃的時候,將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中,粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝,金黃的鵝皮,銀白的瀨粉,故有“金鵝銀瀨”之稱。然后加上一大勺高湯,這樣的湯里浸出來的瀨粉鮮甜嫩滑,特別可口。