老西關(guān)拉腸粉加盟
- 投資金額:1-5萬(wàn)元 費(fèi)用明細(xì)
- 所屬行業(yè): 餐飲美食 >小吃
- 企業(yè)名稱(chēng): 青島老西關(guān)餐飲有限公司
- 加盟人群: 餐飲美食及小吃類(lèi)創(chuàng)業(yè)加盟意向人群
- 門(mén)店總數(shù): 1626
- 品牌關(guān)注: 7178
- 項(xiàng)目收藏: 6119
- 1884人: 覺(jué)得有用
- 經(jīng)營(yíng)范圍: 小吃類(lèi)餐飲美食項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)開(kāi)展
- 總部地址 青島市即墨區(qū)通濟(jì)街道辦事處振華街88號(hào)
- 門(mén)店分布 加盟電話(huà)
項(xiàng)目咨詢(xún)熱線(xiàn)
15165202720
老西關(guān)拉腸粉加盟投資費(fèi)用(單店加盟模式)
*注: 以下為加盟初期的投資費(fèi)用預(yù)估(包含加盟前必交的加盟基礎(chǔ)費(fèi)用和一個(gè)月經(jīng)營(yíng)費(fèi)用預(yù)估)
投資費(fèi)用支出項(xiàng) | 一線(xiàn)城市、二線(xiàn)城市以及三線(xiàn)城市 |
---|---|
投資費(fèi)用預(yù)估 | 4.6萬(wàn) |
基礎(chǔ)投資費(fèi)用 | |
加盟費(fèi)用 | 4000元 (5年) |
品牌使用授權(quán) | 1500元 (5年) |
總部統(tǒng)一管理費(fèi) | 3000元 (5年) |
保證金 | 2000元 |
設(shè)備費(fèi)用 | 1.5萬(wàn) |
首批原料費(fèi) | 4000元 |
門(mén)店裝修 | 4000元 |
總部培訓(xùn)費(fèi) | 1000元 |
營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用 | 500元 |
店面經(jīng)營(yíng)投資 | |
店鋪?zhàn)饨?/td> | 2500元 (28㎡) |
人工工資 | 1250元* (2人) |
水電雜項(xiàng)費(fèi)用 | 850元 |
備用金 | 3500元 |
其他費(fèi)用 | 2500元 |
老西關(guān)拉腸粉加盟費(fèi)用詳情
西關(guān)風(fēng)味,傳承百年。西關(guān)自古以來(lái)就是南粵美食薈萃之地,俗話(huà)說(shuō):食在廣州,味在西關(guān)。西關(guān)一帶素來(lái)以各種色、香、味俱全的美食而聞名,拉腸(又稱(chēng)腸粉)是西關(guān)有名的美食之一,也是廣州十大名小吃之一?;燮に袄衔麝P(guān)”出品的拉腸,具有粉皮爽滑、餡料新鮮、醬汁濃香的特點(diǎn),傳承百年來(lái)西關(guān)人家制作拉腸的風(fēng)味,用心為每一位食客呈現(xiàn)最地道的美食。要讓拉腸的粉皮保持爽滑,開(kāi)米漿(或稱(chēng)粉漿)是最基礎(chǔ)、也是最關(guān)鍵的一步。西關(guān)人家制作拉腸最不能犯的一個(gè)錯(cuò)誤就是把粉漿開(kāi)得太稀,這樣蒸煮出來(lái)的粉皮用廣州話(huà)來(lái)形容就是太“削”,即太軟、水分太多、粉皮一夾就碎,吃起來(lái)口感十分差。當(dāng)然,粉漿太稠了,做出來(lái)的粉皮也會(huì)太厚實(shí),吃不出爽滑的感覺(jué)來(lái)。老西關(guān)拉腸的粉皮使用的粉漿經(jīng)過(guò)精心的研磨和開(kāi)調(diào),色澤呈米白色,粘稠度適中,這樣蒸煮出來(lái)的拉腸粉皮才能適度地保持水分,口感爽滑。除了開(kāi)好米漿以外,拉腸關(guān)鍵性的一步還是“拉”,這個(gè)步驟其實(shí)就是把米漿均勻的鋪開(kāi)拉平。一次放太多或者太少的米漿都不好,只有適中的分量,讓粉漿均勻地?cái)偲?,做出?lái)的粉皮才會(huì)有“薄如紙、白如雪”的美感,咬下去才會(huì)有嚼勁,爽滑可口。鮮——餡料新鮮拉腸餡料首選新鮮食材,餡料除了瘦肉、牛肉、魚(yú)肉等肉類(lèi)以外,做拉腸的蝦肉都是游水鮮蝦,鮮甜可口。而牛腩腸的牛腩均是采用“老西關(guān)”秘制的牛腩,燜煮入味,肉質(zhì)鮮香,透過(guò)晶瑩剔透的腸粉皮可以隱約看到飽含在里面的餡料。拉腸的餡料除了以肉為主外,素拉腸也是廣受歡迎的。羅漢上素腸又稱(chēng)三絲腸,三絲指的就是口感爽脆的蘿卜絲、木耳絲、冬菇絲,是素食主義者的首選。另外,粵式早茶中有一味叫“炸面”(廣東人稱(chēng)“油炸鬼”),在早餐中可拌著粥或者豆?jié){一起吃,而新鮮炸出的金黃色的炸面,將它切成小段,也能作為拉腸餡料之一。香——醬料濃香“色”、“香”、“味”中壓軸的就是“味”,拉腸因?yàn)榉燮け旧硎堑鵁o(wú)味的,餡料擁有的是鮮味,所以調(diào)味最重要還要看醬油,醬油的好壞直接影響到拉腸品質(zhì)。每家腸粉店的醬油都是經(jīng)過(guò)師傅特別調(diào)制的,這種特制的調(diào)味料是用上等的醬油加上適量的水、冰糖和高湯調(diào)配,不會(huì)因太咸而奪走腸粉的味道,恰到好處的烘托出餡料的鮮味,老西關(guān)拉腸的精髓同樣在于百年祖?zhèn)鞯尼u油配方。拉腸的醬油與普通的醬油不一樣,普通的醬油咸而不鮮,而老西關(guān)拉腸的秘制醬油擁有咸鮮味美、略帶一絲清甜的特點(diǎn),讓本身是無(wú)味的拉腸添上畫(huà)龍點(diǎn)睛的一筆,所以一碟地道好味的拉腸關(guān)鍵就在于醬油。 老西關(guān)拉腸粉加盟總投資費(fèi)用根據(jù)單店加盟模式下不同城市的詳細(xì)投資費(fèi)用如下:
單店模式下,一線(xiàn)城市、二線(xiàn)城市以及三線(xiàn)城市的整體投資費(fèi)用包含加盟費(fèi)用4000元 (5年);品牌使用授權(quán)1500元 (5年);總部統(tǒng)一管理費(fèi)3000元 (5年);保證金2000元;設(shè)備費(fèi)用1.5萬(wàn);首批原料費(fèi)4000元;門(mén)店裝修4000元;總部培訓(xùn)費(fèi)1000元;營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用500元;店鋪?zhàn)饨?500元 (28㎡);人工工資1250元* (2人);水電雜項(xiàng)費(fèi)用850元;備用金3500元;其他費(fèi)用2500元 總計(jì):4.6萬(wàn)元
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