嘉奕豬腳飯加盟
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嘉奕豬腳飯企業(yè)信息:
品牌名稱 | 嘉奕豬腳飯 | 全國門店數(shù) | 62家 |
注冊資本 | 50萬人民幣 | 成立日期 | 2016-07-05 |
登記狀態(tài) | 存續(xù) | 公司類型 | 有限責(zé)任公司 |
所屬省份 | 遼寧 | 所屬城市 | 鞍山市 |
所屬公司 | 廣州市嘉逸餐飲管理有限公司 | 官網(wǎng)網(wǎng)址 | |
公司地址 | 廣州市天河區(qū)天河北路470號五層501房 | ||
經(jīng)營范圍 | 餐飲服務(wù) |
嘉奕豬腳飯品牌介紹:
廣州市嘉逸餐飲管理有限公司自成立以來,秉承“自信、誠信;用心、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念,“傳承小吃文化,成就創(chuàng)業(yè)夢想”的企業(yè)宗旨,“每天更進(jìn)一步 ”的員工精神,立足深圳,發(fā)展全國,以廣大學(xué)員為中心,以強(qiáng)大的研發(fā)團(tuán)隊、獨特的技術(shù)配方為支撐,以扶持創(chuàng)業(yè)及品牌化運營為導(dǎo)向,傾力打造全國影響力極大的豬腳飯培訓(xùn)及連鎖加盟品牌。
豬腳飯是廣東省惠來縣經(jīng)典的小吃,屬于粵菜系。其味道鮮美加以本鎮(zhèn)的特色米飯,組合成了隆江豬腳飯。肥而不膩,入口香爽,是當(dāng)?shù)匾坏烙忻牟穗取=?jīng)濟(jì)實惠,方便快捷,爽香開胃,是深得潮汕人和海南人喜愛的快餐飲品。豬腳飯,感覺入口軟爛無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙,達(dá)到了落口消融的境界,肘子豐富的膠質(zhì)和蹄筋"筋、骨、肉的的錯綜復(fù)雜"體現(xiàn)得淋漓精致,真是大飽口福,果然名不虛傳。
說起豬腳飯,有名的就是嘉奕豬腳飯了,澄海東里有一家頗有名氣的專門經(jīng)營豬腳飯的大排檔,店里擺設(shè)整潔干凈,食客們都沖著這家有名的"豬腳飯"而來。周日趕在閑暇時刻,來品嘗傳說中"豬腳飯"的美味。據(jù)老板介紹,豬腳飯初次起源于東里的街邊大眾食品--半碗疊,顧名思義,半碗疊即是在盛有半碗米飯的碗中疊上一、二塊用東里傳統(tǒng)鹵水手工藝鹵制的豬腳飯供顧客食用。說起豬腳飯,不妨先說米飯的制作,東里豬腳飯選用優(yōu)質(zhì)泰國香米煮飯,飯軟滑而富有彈性、入口香氣四溢。而豬腳的制作,則需作一番繁述。
嘉奕豬腳飯至上世紀(jì)80年代初才走上了規(guī)?;?jīng)營之路,正式登上大雅之堂。鹵豬腳除供應(yīng)店前顧客外,許多餐廳酒樓也慕名紛紛上門訂貨,好多顧客還特地購買鹵豬腳捎給遠(yuǎn)在廣州、深圳、香港、臺灣等地的親友,供不應(yīng)求。選料方面,店家特選皮白渾圓之豬后腳,因豬后腳較之前腳瘦肉較少,有利于久熬而肉不散。將豬后腳用刀破瓣,再每隔1厘米橫一刀至骨斷皮連。
嘉奕豬腳的鹵制過程是在陳年老鹵湯的基礎(chǔ)上,酌量加入上好的醬油、冰糖、八角、豆蔻、丁香、香菇、大蒜頭等材料,勐火煮開后放入豬腳,半個小時后改為小火熬煮,約3個多小時整個豬腳香汁滲透、皮肉軟爛,即可熄火。待鹵湯涼卻后撈去上層凝結(jié)之豬油,然后裝入砂鍋,一般每一個砂鍋裝4只豬腳,再用保鮮膜覆蓋砂鍋口后置于冰柜冷藏結(jié)凍即成。