岳池米粉加盟

岳池米粉簡介岳池米粉是四川岳池的傳統(tǒng)特色小吃之一，距今有三百多年的歷史，自清康熙年間始，岳池人自制米粉主早食亦待客，民國十三年，縣人唐忠延在縣城開羊肉粉館，日銷八百余碗，民國十九年縣人范原祿在縣城開肥腸粉館，以豬大腸加少量鮮豬肉肚肝心舌骨頭等，與去殼白豌豆燉爛成湯燙粉，生意甚隆

簡介1935年愛國人士，于右任隨父駐岳對岳池米粉題詞高譽

起源岳池米粉距今有三百多年的歷史，自清康熙年間始，岳池人自制米粉主早食亦待客，民國十三年，縣人唐忠延在縣城開羊肉粉館，日銷八百余碗，民國十九年縣人范原祿在縣城開肥腸粉館，以豬大腸加少量鮮豬肉肚肝心舌骨頭等，與去殼白豌豆燉爛成湯燙粉，生意甚隆

1935愛國人士，于右任隨父駐岳對岳池米粉題詞高譽

岳池米粉小吃分肉粉和素粉兩大類

其味鮮美，質(zhì)地細軟，不易斷碎，入口微嚼而爛，易于消化，備受喜愛

此類小吃，很先開辦于清光緒初年的東外街肥腸粉館，用八角、茴香、三奈、生姜等香料與豬腸加水燉火巴作佐料，用炆火燉爛豌豆成湯，加上椒油(花椒、辣椒粉煎菜油而成)、蔥、姜、蒜、醬、醋等調(diào)料，這些佐料、調(diào)料加入盛有米粉的湯碗內(nèi)制成的米粉食品鮮美異常

陸續(xù)開辦的粉館有南外街羊肉粉館、上南街牛肉粉館、大東街鱔魚粉館及大街小巷的種種粉店，因佐料及烹調(diào)技術(shù)有異而各具特色，羊肉粉比較受顧客好評

不少人把米粉作為早餐的很佳選擇

尤其是嚴(yán)冬和初春，略帶麻辣味的米粉讓人食后頓感周身燥熱，精神煥發(fā)

種類岳池米粉有干米粉絲和水米粉絲

將干米粉絲放入盆加熱水浸泡變 軟，再加冷水，用"U"型竹編濾沸水中湯熟，濾干水后盛于碗，加骨頭湯、肉餡、紅油 、鹽、蔥、蒜、味精等調(diào)料即可待客佐餐，食之細綿爽口，回味無窮

岳池水米粉比干米 粉更加細嫩爽口，易于消化，老少咸宜

烹調(diào)方法烹調(diào)方法:先熬制大鍋豬骨頭湯，湯色鮮濃雪白

用冷水將鮮水米粉絲浸散，放如濾 在沸水中燙熟，濾干水分將米粉盛于碗中，加如紅 油、鹽、姜、蔥蒜、味精、花椒粉、胡椒粉(雞肉粉用)、骨頭湯和肉餡(有鮮鱔魚餡、 牛肉餡、羊肉餡、肥腸餡、燉豌豆餡、豬肉雜醬餡)即食

清湯粉和雞肉粉不用紅油(即 辣椒煎的菜油)

每日清晨去"米粉一條街"吃水米粉的人絡(luò)繹不絕

只有在岳池才能吃到正宗的岳池米粉

商標(biāo)2013年6月"岳池米粉"工商行政總局商標(biāo)局成功核準(zhǔn)為地理標(biāo)志說明商標(biāo)