閃老大北舞渡胡辣湯加盟

鄭州市金水區(qū)閃老大北舞渡胡辣湯店隸屬于鄭州市二七區(qū)閃老大燉肉胡辣湯店，成立于1983年，每天早上在鄭州市博頌路的閃老大胡辣湯老店就餐的車隊(duì)排成了長(zhǎng)隊(duì)，成為當(dāng)?shù)氐囊坏漓n麗的風(fēng)景線。

公司簡(jiǎn)介：

閃老大燉肉胡辣湯總部成立于1983年，企業(yè)以發(fā)展挖掘中華民族的名小吃為己任，努力把河南的地方名吃推向世界!旗下閃老大北舞胡辣湯成為了人們十分喜愛的小吃之一。

閃老大北舞渡胡辣湯店是一體的綜合性中式快餐連鎖店，神奇的美味，每天吸引著來自全國(guó)各地的食客，多次被河南電視臺(tái)《香香美食》《食客準(zhǔn)備著》《都市報(bào)道》《都市信息報(bào)》等眾多媒體爭(zhēng)相報(bào)道!實(shí)為中華一絕!

發(fā)展歷史：

據(jù)老人講，傳統(tǒng)的胡辣湯是由大銅鍋盛裝的，嵌在一輛紅色推車上，下面用炭火煨著。賣湯人素衣白帽，手持一把大木勺，在湯鍋里攪三攪，“啪”，一碗熱氣騰騰的胡辣湯便盛好，遞在喝湯人手中。技藝高超的賣湯人是不會(huì)在碗邊留下湯汁的。

如今，在鄭州、漯河、平頂山、許昌、襄城縣等開設(shè)的北舞渡胡辣湯店(攤)，成為人們喜愛的早餐之一。

地域環(huán)境：

北舞渡鎮(zhèn)位于漯河市舞陽(yáng)縣北25公里的沙河南岸，古稱定陵，有著二千多年的悠久歷史。據(jù)史書記載，明、清兩代，這里的商業(yè)經(jīng)濟(jì)達(dá)到鼎盛時(shí)期，山陜商人云集此地，鎮(zhèn)臨汝水(沙河)，西通汝洛，東下江淮，南連荊楚，北通鄭卞，江南百雜商貨，沿海蘆鹽水產(chǎn)由此吐吞中轉(zhuǎn)。

曾有“北舞渡日進(jìn)斗金”、“九門九關(guān)小北京”、“拉不完的賒旗店(社旗縣)，填不滿的北舞渡”等贊譽(yù)，是當(dāng)時(shí)豫中重要的商業(yè)集散地。由于歷史積淀，北舞渡名優(yōu)小吃甚多，如胡辣湯、卷子饃、罐裝素餡水餃、羊肉燒麥、油酥火燒、糯米元宵等遠(yuǎn)近聞名，其中胡辣湯要算是北舞渡最有名的小吃之一了。

品牌特點(diǎn)：

北舞渡的胡辣湯肉爛湯鮮，香辣綿口，回味無窮，是30幾種中草藥加上燉肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的。從湯色上看，北舞渡的胡辣湯凝重，從味道上講，由于用了較多的胡椒，辣味十足。

胡辣湯另有一個(gè)雅致的名字叫八珍湯，叫八珍自然夸張，不過這也說明胡辣湯“內(nèi)容”很多。最常見的有面筋、粉絲、花生米、姜末、胡椒粉等。根據(jù)節(jié)令和地域的不同，還會(huì)有牛(羊)肉、黃豆、蔥花等。

做法很繁瑣，先用淡鹽水和面，揉成面團(tuán)，然后不斷加水“洗”出面筋。水燒開后下面筋，面筋熟后將洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入鍋內(nèi)，小火燒至湯汁粘稠，再放入其他配料，旺火燒沸。胡辣湯盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起來粘乎乎、香噴噴。

辣是它主要特征，但那種辣并不像吃重慶火鍋那樣辣得讓你跳腳，而是辣在嘴里，美在心中。酸就在其次了，喝這種湯一般都要加點(diǎn)醋，辣中透酸，酸中有辣，再加上各種原料的綜合反應(yīng)，香、滑、綿、潤(rùn)，于吞咽之余又有東西可嚼，十分滿足。

營(yíng)銷模式：

《閃老大》經(jīng)過多年研究開發(fā)試驗(yàn)，不斷地探索，現(xiàn)在已形成匯集河南多種名優(yōu)小吃為一體的早、中、晚三餐都盈利的《獨(dú)特》餐飲模式。一店當(dāng)成兩店用，在門面房租金昂貴的高速發(fā)展的環(huán)境下，創(chuàng)立了一個(gè)獨(dú)特的營(yíng)銷盈利模式。

閃老大北舞渡胡辣湯企業(yè)榮譽(yù)：總部先后榮獲了《中華名吃》《中國(guó)著名品牌》《中華美食名店》《河南省十佳餐飲名店》 《河南省特色名吃》《3.15消費(fèi)者信得過品牌單位》《3.15誠(chéng)信維權(quán)單位》等榮譽(yù)稱號(hào)。