馬氏彌勒鹵雞米線加盟
項(xiàng)目咨詢熱線
13616422667
馬氏彌勒鹵雞米線企業(yè)信息:
品牌名稱 | 馬氏彌勒鹵雞米線 | 全國門店數(shù) | 249家 |
注冊資本 | 500萬元人民幣 | 成立日期 | 2018-10-19 |
登記狀態(tài) | 存續(xù) | 公司類型 | 有限責(zé)任公司 |
所屬省份 | 山東 | 所屬城市 | 青島市 |
所屬公司 | 青島馬氏餐飲有限公司 | 官網(wǎng)網(wǎng)址 | |
公司地址 | 山東省青島市黃島區(qū)江山南路666號卓亭廣場3號樓17樓 | ||
經(jīng)營范圍 | 餐飲加盟、餐飲管理 |
馬氏彌勒鹵雞米線品牌介紹:
彌勒鹵雞色,香,味俱全。它選料精良,非剛打鳴的土雞不要,加工方法獨(dú)特,鹵水原料多達(dá)數(shù)十種,還有傳統(tǒng)的“秘方”不輕易示人,重要的是鹵水的比例,多一錢嫌多,少一錢嫌少,它佐以的蘸水也具有特色,青韭,白蔥,玉蒜,黃姜。小小一碗蘸水竟盛著赤,橙,黃,綠,青,藍(lán),紫等顏色,讓人嘆為觀止,還值得一提的是作為配料的卷粉,米線也是用本地一種傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)米加工而成。“馬氏鹵雞”的三家店鋪,每天要賣鹵雞一兩百只。
馬家人為了將雞做得更具有特色,選用的雞必須是一公斤半左右剛剛開叫的土公雞。宰殺,去毛,取出雞燴后,炒糖上色,整雞配上丁香,砂仁等50多味中草藥,經(jīng)大火,中火,微火鹵制,然后取出雞,自然冷卻40分鐘后,讓藥力自動入味。這樣,一只色澤金黃,鹵味飄香,肉質(zhì)鮮嫩的鹵雞就變成了一道美食。
“南門馬”是彌勒人送給“馬家鹵雞”稱號。起初,馬家挑著擔(dān)子行走叫賣,到了馬云芬兄妹這一代,她哥哥從13歲開始學(xué)習(xí)鹵雞做法,馬云芬30歲開始才學(xué)。后來,他們在街上租下了固定的鋪面,取名“馬氏鹵雞”,生意越做越紅火。
“馬氏鹵雞”在鹵雞的做法上即保持了傳統(tǒng)工藝,又自主創(chuàng)立了鹵雞翅,鹵雞爪,鹵雞胗等產(chǎn)品。到了彌勒,要看一個(gè)洞—白龍洞;觀一尊佛—彌勒佛;抽一支—紅河;喝一瓶酒—云南紅;洗一個(gè)澡—泡溫泉;跳一支舞—阿細(xì)跳月;吃一只雞—彌勒鹵雞。鹵雞和鹵雞米線,是彌勒特色小吃。
品雞品美味,吃雞吃健康。美國,意大利等的客人也慕名而來,“馬氏鹵雞”名聲遠(yuǎn)揚(yáng),被消費(fèi)者稱為文化,健康,味美的“品牌雞”?!榜R氏鹵雞”2003年被云南省烹飪協(xié)會首屆評為“云南名小吃”,并成為云南省烹飪協(xié)會團(tuán)體會員,電視臺,云南電視臺,臺灣電視臺先后到“馬氏鹵雞”店錄制專題節(jié)目。