老綏元燒麥加盟

老綏元燒麥起源于內(nèi)蒙古塞外青城呼和浩特，是一家以經(jīng)營燒麥為主兼營地方風味菜系的特色餐館。老綏元作為一家老字號的餐飲品牌，現(xiàn)已在北京、深圳、上海、呼和浩特、包頭等城市開設店面。是中國烹飪協(xié)會理事單位、內(nèi)蒙古旅游定點單位。

老綏元燒麥堅持“我只選好料”的核心品牌戰(zhàn)略，堅持以“科技創(chuàng)新”為核心動力。老綏元燒麥從原材料購入到制作加工出成品嚴格把關，經(jīng)過30多道工序，道道精益求精。燒麥又稱燒賣、稍美(內(nèi)蒙古寫法，音shao mai)、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭。燒麥起源于元代初期，今內(nèi)蒙古呼和浩特一帶的商途茶館。

早年呼和浩特地區(qū)的燒麥都在茶館出售，茶客餓了總要補充點吃的，但茶館是清雅之所，不像飯店不怕稠油濃煙，只能備點清蒸面餅，小菜由茶客自帶，最多只能幫著把茶客帶來的肉菜，卷在餅中熱一下，用了幾張面皮，收幾張面皮的錢。時間久了，連餅中的菜也捎上了，但仍然按照面餅的分類計價，“捎賣”就這樣誕生了。

因此，正宗燒麥館子是按皮的重量計價的，在呼和浩特“二兩燒麥憋死漢”，千萬不要按餃子的量去點。據(jù)《綏遠通志稿》記載：“惟室內(nèi)所售捎賣一中，則為食品中之特色，因茶肆附帶賣之。俗語謂“附帶”為捎，故稱捎賣。且歸化(呼和浩特)燒麥，自昔馳名遠近。外縣或外埠亦有仿制以為業(yè)者，而風味稍遜矣?！?/p>

一籠熱騰騰的燒麥，配上壺磚茶，三五老友坐一起一上午就過去了……外地人來到青城，如果不吃一頓美味燒的話，就像是去天津不吃狗不理包子一樣令人遺憾。呼和浩特許多飯館都兼營燒麥，專門經(jīng)營燒麥的大小飯館更是星羅棋布。

用特制的搟面錘，把和好、揉到的面墊淀粉搟成薄薄的皮，再碾成荷葉狀;新鮮羊肉配蔥姜等佐料拌成餡，再勾以熟淀粉，成為干濕適度，紅、白、綠相間，香味撲鼻的燒麥餡;把餡放在燒麥皮子里輕輕捏成石榴狀，上籠蒸七至八分鐘即熟。因為內(nèi)蒙古大草原的羊多以沙蔥為食，自然去膻味，所以，呼和浩特的燒麥吃起來清香爽口，肥而不膩。

企業(yè)文化

企業(yè)宗旨：包好燒麥、炒好菜、服務好顧客;好原料、好設備、好廚藝、好出品;更新鮮、更衛(wèi)生、更安全、更快捷、更實惠。

企業(yè)理念：結硬寨，打呆仗。自己跟自己過不去，自己跟自己較勁，踐行工匠精神。小勝憑智、大勝靠德、先論是非、后論輸贏，建立公司的價值觀和道德取向。價值觀至上，道德觀至上。

企業(yè)愿景：讓老綏元員工富裕起來，讓社會喜歡老綏元品牌，做個受社會尊重的老綏元人。讓老綏元，成為一個積極向上、陽光、有文化、有品位、有趣的公司，基業(yè)長青的公司。永遠創(chuàng)新的公司、寬容失敗的公司。

行為準則：公司利益就是員工利益，所以公司利益至上;遵守職業(yè)道德和操守，快樂享受人生;做一個有職業(yè)精神、職業(yè)操守的老綏元人!公司最終沉淀下來，使用、重用人才一定是有職業(yè)精神、職業(yè)操守的人。公司需要有事業(yè)心、陽光、干凈、向上，不計較短期個人得失，算長久大帳，人生大帳，肯付出、踏實肯干，有責任感的人，最終也是富有的人。團結向上、禮讓謙虛、不服輸。

品牌特色

好面：河套平原應季成熟優(yōu)質(zhì)小麥，“中儲糧”為老綏元特制加工面粉，無添加劑，濃郁麥香味，口感香甜有嚼頭，勁道不粘牙

好肉：純正錫林郭勒草原羊。肉品鮮嫩多汁，無膻味，肉層厚實緊湊。采用現(xiàn)宰急凍的手段，鎖住羊肉營養(yǎng)，保證燒麥口感鮮嫩美味。

好油：麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，是一種可長期食用的油。

好蔥：山東章丘大蔥辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口。

好姜：山東安丘大姜，色澤鮮艷、結構緊密、塊大絲少、辛辣清香。