金盾酒加盟

貴州金盾二茅酒酒業(yè)有限公司，是“中國(guó)酒都”仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香型白酒的企業(yè)之一。其生產(chǎn)基地座落于中國(guó)醬香型白酒的發(fā)原地赤水河畔，處于茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里大曲醬香型白酒的產(chǎn)區(qū)，與茅臺(tái)同享的地質(zhì)、氣候、水源、微生物菌種群等自然資源。金盾二茅酒依托茅臺(tái)鎮(zhèn)的自然地理環(huán)境，遵循茅臺(tái)鎮(zhèn)傳承的醬香工藝，結(jié)合現(xiàn)代科技，以世代收藏陳年老酒和近代五年以上基酒相融匯，采用高溫制曲、高溫發(fā)酵，通過(guò)九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒的生產(chǎn)工藝，利用多地域溫差分型貯存，使用調(diào)制工藝，調(diào)制出了醬香型白酒的又一優(yōu)良之作——中國(guó)53度的 “金盾二茅酒”系列產(chǎn)品。

貴州金盾二茅酒酒業(yè)有限公司，以龐大的實(shí)力和深厚的企業(yè)文化底蘊(yùn)，得了良好的社會(huì)信譽(yù)。2012年，金盾二茅酒酒業(yè)有限公司被中華人民共和國(guó)商務(wù)部、宣傳部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家稅務(wù)總局、國(guó)家工商總局、國(guó)家質(zhì)檢總局、衛(wèi)生部、海關(guān)總署、國(guó)家食品藥品管理局等十幾個(gè)單位聯(lián)合授予“中國(guó)誠(chéng)信楷模企業(yè)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào);中國(guó)白酒業(yè)央視專(zhuān)訪品牌、榮膺第三十一屆巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)、被貴州省綠色生態(tài)發(fā)展促進(jìn)會(huì)授予“貴州綠色生態(tài)標(biāo)桿企業(yè)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào);貴州省企業(yè)聯(lián)合會(huì)、貴州省企業(yè)家協(xié)會(huì)授予“貴州AAA級(jí)信用企業(yè)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)等等;金盾二茅酒也成為央視扶持品牌，先后榮獲“中國(guó)著名品牌”、“中國(guó)優(yōu)質(zhì)白酒”、貴州省行業(yè)十大品牌”、 “貴州省行業(yè)最具成長(zhǎng)性品牌”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

為實(shí)現(xiàn)綠色健康消費(fèi)品牌、理性消費(fèi)品牌、大眾消費(fèi)品牌三大戰(zhàn)略發(fā)展需要，于2013年9月成立《貴州金牌麥高酒業(yè)有限公司》，推出“金牌麥高酒”品牌系列產(chǎn)品?！敖鹋汽湼呔啤弊越鸲芏┚茦s獲第三十一屆巴拿馬國(guó)際金獎(jiǎng)之作，精益細(xì)作、理性消費(fèi)系列產(chǎn)品。金盾二茅酒和企業(yè)中長(zhǎng)期戰(zhàn)略規(guī)劃和市場(chǎng)需求，接合醬香白酒對(duì)自然環(huán)境依賴(lài)大、生產(chǎn)周期長(zhǎng)等原因，貴州金盾二茅酒酒業(yè)有限公司地開(kāi)辟了一條與傳統(tǒng)醬香型白酒企業(yè)不同的道路，即采用成本回運(yùn)法則，與茅臺(tái)鎮(zhèn)古壇酒業(yè)、中黔酒業(yè)集團(tuán)、漢爵酒業(yè)基酒生產(chǎn)企業(yè)達(dá)成長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作聯(lián)盟——原材料統(tǒng)一采購(gòu)、生產(chǎn)工藝全過(guò)程監(jiān)控、基酒回購(gòu)精心檢測(cè)，收藏貯存嚴(yán)格要求，達(dá)到品質(zhì)年份要求后由茅臺(tái)鎮(zhèn)上屬戰(zhàn)略單位包裝，就地酒廠質(zhì)檢和第三方國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格后出廠銷(xiāo)售。

這種類(lèi)似于國(guó)際零售連鎖的麥德龍、沃爾瑪、家樂(lè)福等經(jīng)營(yíng)模式的道路，既能讓產(chǎn)品品質(zhì)和符合市場(chǎng)銷(xiāo)售需要，又能使公司持續(xù)健康地發(fā)展。我們力求打造出未來(lái)茅臺(tái)鎮(zhèn)萬(wàn)噸倉(cāng)貯式產(chǎn)銷(xiāo)的連鎖企業(yè)，讓茅臺(tái)鎮(zhèn)幾千年的釀酒文明的醬香白酒流傳到世界各地，讓金盾二茅酒酒香溢滿(mǎn)世界。

金盾二茅酒歷史文化

金盾二茅酒是世界三大名酒產(chǎn)地之一《茅臺(tái)鎮(zhèn)》，已有800多年的歷史。茅臺(tái)鎮(zhèn)所產(chǎn)茅臺(tái)酒1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆ⅹ?jiǎng)狀。建國(guó)后，茅臺(tái)鎮(zhèn)名酒又多次獲獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷(xiāo)世界各地，被譽(yù)為世界名酒“祖國(guó)之光”。

釀制金盾二茅酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒甘美。故清代詩(shī)人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。

茅臺(tái)鎮(zhèn)還具有好的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原的盆地，海拔440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月，一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種氣候、水質(zhì)、土壤條件，對(duì)于酒料的發(fā)酵好，同時(shí)部分地對(duì)金盾二茅酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用?？梢哉f(shuō)，如果離開(kāi)這里的氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無(wú)法產(chǎn)生，酒的味道也就欠缺了。金盾二茅酒的傳統(tǒng)制作方法，只有在茅臺(tái)鎮(zhèn)這塊方圓不大的地方去做，才能造出這好酒。

金盾二茅酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都很?chē)?yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再增加的關(guān)鍵。

金盾二茅酒是嚴(yán)格繼承茅酒生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年基礎(chǔ)上，進(jìn)行多地域多年份溫差收藏存儲(chǔ)，使其達(dá)到多地域溫差多輪次自然液態(tài)存儲(chǔ)法除去酒中對(duì)人有害物質(zhì)。金盾二茅酒具有奇特香甜色清透明、醇香馥郁、入口純厚、清冽甘爽、回香久的特點(diǎn)，固把金盾二茅酒獨(dú)有的香味稱(chēng)為“雪醬茅酒”“熱醬茅酒”，是我國(guó)醬香型風(fēng)格中又一新秀，填補(bǔ)傳統(tǒng)醬香典型風(fēng)格。

裝金盾二茅酒用的酒瓶，采用白色陶瓷瓶和現(xiàn)在人們見(jiàn)到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，樸實(shí)大方。

金盾二茅酒的LOGO，LOGO由五部分組成：

1、既上邊為紅色象征著太陽(yáng);

2、中間羅馬數(shù)字“11”，即為1+1=2=金盾二茅，中間鏤空為一個(gè)酒瓶，與企業(yè)名稱(chēng)相鋪相成，五谷寓意酒由五谷釀制;

3、兩邊波浪紋又似羽翼，象征著金盾二茅酒騰飛發(fā)展;

4、下部份為藍(lán)色代表海，象征著金盾二茅人以海納百川的胸懷;

5、整個(gè)商標(biāo)設(shè)計(jì)仿佛是一艘“金盾二茅號(hào)”在大海上乘風(fēng)破浪航行，向太陽(yáng)升起的東方一路高唱?jiǎng)P歌前行;

綠色金盾二茅酒

金盾二茅酒——有好的綠色的醞釀環(huán)境，以及與眾不同的綠色的傳統(tǒng)工藝。以此為基礎(chǔ)，不但對(duì)其內(nèi)在品質(zhì)，而且對(duì)外在包裝質(zhì)量等方方面面，我們都提出高的要求。從原材料開(kāi)始，每個(gè)環(huán)節(jié)要嚴(yán)格地向食品的標(biāo)準(zhǔn)看齊。如今，茅臺(tái)鎮(zhèn)古壇酒廠已通過(guò)了有機(jī)食品認(rèn)證和ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證，這就使得金盾二茅酒及其系列產(chǎn)品符合廣大消費(fèi)者“綠色、健康、自然”的消費(fèi)趨勢(shì)和要求。

金盾二茅酒的性質(zhì)

1、地域環(huán)境

金盾二茅酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)鎮(zhèn)而命名。金盾二茅酒質(zhì)量與其產(chǎn)地密切相關(guān)，這是金盾二茅酒不可克隆的主要原因，也是金盾二茅酒區(qū)別于中國(guó)其他白酒的關(guān)鍵之一。金盾二茅酒產(chǎn)地茅臺(tái)鎮(zhèn)鎮(zhèn)風(fēng)景秀麗，依山傍水，地域海拔高度420-550m，地理位置在東經(jīng)105°，北緯27°附近，為河谷地帶;地層由沉積巖組成，屬下第三系，為紫紅色礫巖、細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖。茅臺(tái)鎮(zhèn)地區(qū)年平均氣溫18.5℃，年平均相對(duì)濕度78%，年平均降雨量1088mm左右。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，對(duì)于醞釀金盾二茅酒微生物的棲息和繁殖好。茅臺(tái)鎮(zhèn)鎮(zhèn)的地理地貌、優(yōu)良的水質(zhì)、土壤及亞熱帶氣候是金盾二茅酒醞釀的天然之地，也可說(shuō)茅臺(tái)鎮(zhèn)是大自然賜與人之杰作。六十年代、七十年代有關(guān)人員曾用茅酒工藝及原料、窖泥，乃至工人進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。

2、紅纓子高粱為原料

金盾二茅酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)紅纓子高粱。此高粱主要產(chǎn)于貴州仁懷境內(nèi)及相鄰川南地區(qū)，地理位置東經(jīng)105°-106°，北緯27°-28°之間的低山地。該山地海拔高度為700-1000米，屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，土壤為紫色土、石灰土，黃壤，肥力中等，適宜此高粱的種植。本高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿(mǎn)、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%之上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，能使金盾二茅酒工藝的多輪次翻烤，使金盾二茅酒每輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。金盾二茅酒用高粱皮厚，并富含2%-2.5%的單寧，通過(guò)茅臺(tái)鎮(zhèn)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等金盾二茅酒香味的前體物質(zhì)，形成金盾二茅酒特殊的芳香化合物和多酚類(lèi)物質(zhì)等。這些物質(zhì)的形成與金盾二茅酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是金盾二茅酒幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素，值得一提的是金盾二茅酒含有多酚類(lèi)物質(zhì)。