火宮殿加盟

火宮殿是湖南長沙集傳統(tǒng)民俗文化、火廟文化、飲食文化于一體的具有代表性的大眾場所，特別是火宮殿的風(fēng)味小吃享譽(yù)三湘。作為湖南省長沙市的著名特色景點(diǎn)，位于長沙市坡子街。同時(shí)也是一家馳名中外的“中華老字號”企業(yè)，在這里可以吃到各種長沙和湖南小吃，比如長沙臭豆腐、正宗紅燒肉、糍粑等等?；饘m殿作為美食城在長沙有5處，1家總店，4家分店。

歷史淵源：

長沙為歷史文化名城，荊楚歲時(shí)，先民祭祀火神，固無論已，稽諸何方志，今之火宮殿，又名乾元宮，建于明萬歷五年(1577年)前，距今已有四百三十余年歷史。道光六年(1826年)重修，火宮殿附有火神廟、財(cái)神廟、彌陀閣、普慈閣之建筑，面積計(jì)六千余平方米。民國二十七年(1938年)，文夕大火，殿宇焚毀殆盡，民國三十年(1941年)重修。僅恢復(fù)火神廟堂，廢墟搭建棚屋，其時(shí)小商小販、三教九流，雜居其中，幾必可與舊日北京天橋、南京夫子廟媲美。而經(jīng)營飲食者最多，其風(fēng)味小吃，為老長沙居民及南北美食家所稱道。建國后，市場日益繁榮，飲食業(yè)日趨發(fā)達(dá)，到1956年公私合營乃成立火宮殿飲食店。

1959年、1960年，先后拆除棚屋，興建樓房，辟為對外開放單位。

1984年、1992年又兩度修葺，店堂樓庭，踵事增華。然自改革開放以來，百業(yè)興旺，舊有規(guī)模，遠(yuǎn)不能滿足人民群眾之需要。

2001年長沙市人民政府高瞻遠(yuǎn)矚，遂有建設(shè)坡子街美食一條街之規(guī)劃，是年五月，火宮殿有限公司在各級政府與長沙飲 食集團(tuán)總公司之關(guān)懷支持下，乃籌集資金一千萬元，進(jìn)行改擴(kuò)修建，重塑火神像，恢復(fù)火神廟，古戲臺，漆飾火宮殿牌樓，增設(shè)石牌坊等。群策群力，于2002年2月竣工。茶園戲臺、書場、藝苑，俱增舊制，而樓臺亭閣，景物全新，曲檻徊廊，風(fēng)華勝昔。營業(yè)面積達(dá)7000平方米，規(guī)模之大，設(shè)施之全，前所未有。夫薪盡火傳，飲和食德，由火文化引發(fā)的"火廟文化"所孕育發(fā)展之飲食文化，與史同在，與時(shí)俱進(jìn)。此次古殿新修，蓋亦弘揚(yáng)民族傳統(tǒng)，傳承文明，盛世盛舉，意義重大，愛勤碑為記，以垂久遠(yuǎn)。

游玩項(xiàng)目：

火神——公元前21世紀(jì)(距今4000余年)，中國部落社會出現(xiàn)了負(fù)責(zé)管理民間火源的官員，官名為"火正"，人稱"祝融"、"赤帝"、"火神"。

近百年來，湖南省近100座火神廟消失，唯火宮殿得以保存并不斷發(fā)展，其根本原因在于火廟文化以仁德之心，將人們的福祉緊密聯(lián)系在一起，受到人們的關(guān)注和愛護(hù)。

火宮殿廟會

火宮殿每逢春節(jié)、五一、國慶等節(jié)日，都要舉辦火宮殿廟會 以繼承弘揚(yáng)火廟文化，豐富節(jié)日文化生活，受到廣大顧客的喜愛和稱贊。

長沙火宮殿大廟會從2013年開始舉辦，已經(jīng)發(fā)展成為中南地區(qū)最具有代表性的大型新春民俗廟會之一，被評為長沙文化消費(fèi)“十大節(jié)會”，是長沙重要的“文化旅游名片”，深受市民和游客歡迎。

火宮殿大廟會從南方“小年”(農(nóng)歷臘月二十四)啟動，到正月十五鬧元宵，持續(xù)22天，共設(shè)置了七大主題活動，除啟動儀式以外，還有潮拍廟會、視覺廟會、文創(chuàng)廟會、美食廟會、嗨唱廟會、歡喜廟會六大主題活動。各種傳統(tǒng)民俗文化、新潮時(shí)尚節(jié)目將依次亮相，從線上到線下，從傳統(tǒng)年味到現(xiàn)代氣息，將陪市民和游客過一個(gè)傳統(tǒng)與時(shí)尚潮流互動交融的地道“長沙年”。

火宮殿救火會

清同治元年( 1862年 )經(jīng)火宮殿董事會同意，出資從廣州進(jìn)購救火機(jī)，成立火宮殿救火會進(jìn)行義務(wù)救火，為民眾減輕火災(zāi)損失。

麗澤學(xué)堂

我國著名文字版本學(xué)家葉德輝主持火宮殿廟政達(dá)三四十年之久，利用火宮殿后殿興辦麗澤學(xué)堂，接納貧困家庭子女接受教育，該校至2001年停辦，歷時(shí)91年。

美食文化:

傳統(tǒng)早茶火宮殿茶館源遠(yuǎn)流長，早在上世紀(jì)二十年代就有火宮殿茶館。那時(shí)的茶館茶客邊喝茶邊聽評書、彈詞藝人說唱，說者說得出神入化，聽者聽得津津有味。如今的火宮殿茶館已裝飾得古色古香，冷暖空調(diào)把室內(nèi)氣溫調(diào)節(jié)得四季如春，三百余個(gè)座位天天爆滿。有的敘敘家常，有的談些奇聞趣事，有的商洽業(yè)務(wù);賣報(bào)紙的、賣檳榔香煙的、賣清涼油、十滴水的穿梭在茶客之間，不時(shí)吆喝幾聲。整個(gè)茶館呈現(xiàn)出一派老長沙茶館的韻味。然而，茶客僅用幾元錢就能充分享受半天的休閑，何樂而不為?；饘m殿的包子也是全市著了名的。買包子的顧客哪怕是坐的士，或搭上七八公里的公共汽車，也要趕到火宮殿買包子，以至于買包子的隊(duì)伍排得老長老長。其實(shí)，火宮殿茶館在整個(gè)火宮殿的經(jīng)營中無利潤可言。之所以一直保留這個(gè)茶館，不言而喻，保留的是一道長沙餐飲民俗風(fēng)景線，送去的是對老茶客一份濃濃的情意。

臭豆腐:清同治年間，長沙府湘陰縣城一家姜姓豆腐店，因一缸醬腌豆腐干久置而偶創(chuàng)油炸臭豆腐，后在縣城賣得紅火。清光緒時(shí)，姜家把臭豆腐搬進(jìn)長沙火宮殿，到姜家第五代人姜炳坤，在火宮殿經(jīng)營臭豆腐時(shí)，已是全城聞名。1938年2月，長沙《觀察日報(bào)》以火宮殿，吃喝玩樂門門有，油炸臭豆腐最著名為題寫道：只要聞著那股味兒，就該使你垂涎三尺了。到那里去逛的人，誰不是人手一塊呢?據(jù)傳，毛澤東在長沙第一師范讀書時(shí)，經(jīng)常與同學(xué)一道來火宮殿吃臭豆腐。1958年4月12日毛主席視察火宮殿時(shí)，就是王滿珍(姜炳坤的老婆)親自為毛主席制作臭豆腐。毛主席一邊品嘗臭豆腐一邊說：火宮殿的臭豆腐聞起來臭，吃起來香。毛主席的這句話把火宮殿臭名遠(yuǎn)播。如今，火宮殿臭豆腐日銷3萬片，讓來火宮殿吃臭豆腐的客人獨(dú)得其味之奧妙。

龍脂豬血:清同治年間，火宮殿廟坪內(nèi)賣豬血的攤擔(dān)有幾家，但只有胡家攤擔(dān)生意最好。到上世紀(jì)40年代，胡家后人胡桂英已把豬血做出了名。有一天，一位湖湘名士品嘗胡家的豬血后對她說：你制作的豬血有如龍脂鳳肝之細(xì)嫩、以后就叫’龍脂豬血’吧。胡桂英自己沒讀過書，有文化人為自己制作的豬血取了個(gè)新名字好是高興。第二天，胡請人寫了一塊龍脂豬血招牌，生意比以往更好。由于火宮殿的廚師們以繼承、創(chuàng)新的精神對收取血漿、上火燙血、八碗調(diào)料各道工序?qū)訉影殃P(guān)，龍脂豬血一直保持著它獨(dú)特的芳香細(xì)嫩的風(fēng)味，成為湖湘名小吃之一。

紅燒豬腳：早在近百年前的火宮殿里，有一家鄧姓人以賣紅燒豬腳而聞名。上世紀(jì)三十年代，鄧家一位能干的媳婦把紅燒豬腳牌子做得更響，該媳婦本姓劉名春香，自嫁入鄧家后改姓鄧，后以自己的姓名鄧春香為店名。鄧春香姿色出眾，人又熱情好客，大家稱她鄧五摩登。鄧春香制作紅燒豬腳選料講究，火候適宜，色澤紅亮，香氣撲鼻，吃時(shí)肉骨分離而不爛，糯軟可口而不膩，成為火宮殿著名小吃之一。

肉絲馓子：馓子古人稱寒具，長沙舊時(shí)稱焦鹽馓子?！侗静菥V目·谷部》：寒具，即今馓子也，以糯粉和面，入小鹽，牽索紐捻成環(huán)釧之形，油煎食之。宋代大文豪蘇軾愛吃馓子，曾為街頭一少婦開的馓子店撰寫一首纖手搓來玉色均，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金的詩?；饘m殿的肉絲馓子更勝一籌，馓子炸成金黃色后，用雞、豬骨熬制的高湯稍煮，入碗時(shí)佐以蔥花、香油，可謂糯軟芳香，落口消溶。

姊妹團(tuán)子：清末民初，長沙銅鋪街一江姓銅匠，制銅器手藝不錯(cuò)，還擅長烹調(diào)，他做的糯米團(tuán)子就很受鄰里稱贊。江有二女，兩姊妹長大后在火宮殿開了一家糯米團(tuán)子店。姐妹倆不僅美麗聰慧，且心靈手巧，做起團(tuán)子來宛如雜耍，讓人看得眼花繚亂，引得很多人駐足觀看和品嘗，生意興隆。有一天，一位頗有文化氣質(zhì)的老者吃完團(tuán)子后對兩姊妹說：糯米團(tuán)子，味道一甜一咸，口感好，可惜這個(gè)名字有些俗氣，何不改叫’姊妹團(tuán)子’?兩姊妹連忙找來筆墨，請老先生書寫姊妹團(tuán)子四字作為新店名。從此，姊妹團(tuán)子店門庭若市，生意越做越大。如今，姊妹團(tuán)子已是湖湘著名小吃之一。

鱗皮豆腐：二零零八年七月，全國人大常委會副委員會長李鐵映來店就餐，點(diǎn)名要吃一道鱗皮豆腐的小吃，年輕的服務(wù)員不知道這是什么小吃，又不便當(dāng)面詢問，只好到廚房找老師傅。原來鱗皮豆腐就是荷蘭粉。之所以叫鱗皮豆腐，是因該小吃狀似魚鱗，晶瑩剔透。早在上世紀(jì)四十年代，火宮殿的周福生把鱗皮豆腐進(jìn)一步創(chuàng)新，將其切成薄如蟬翼的片狀，放高湯、佐以麻肉、蔥花和大頭蘿卜丁，并更名為荷蘭粉。因其開胃爽口，芳香清雅，極受食客的喜愛，成為湖湘著名小吃之一。

糖油粑粑：糖油粑粑是一種傳統(tǒng)的油炸甜食。如今，火宮殿廚師們對傳統(tǒng)糖油粑粑進(jìn)行改革?；饘m殿的糖油粑粑選用優(yōu)質(zhì)糯米，細(xì)磨后壓干做成扯漿粉砣。用茶油、糖(俗稱白硫糖)，熬成糖油濃汁。將搓好的糯米砣入糖油汁中煮沸入味。該產(chǎn)品圓潤光滑，色澤紅亮，口感糯軟爽口，甜而不膩。故有好事之文人戲稱火宮殿的糖油粑粑為性感糖油粑粑。著名歌唱家宋祖英每來火宮殿，必點(diǎn)糖油粑粑。