花茜子鍋盔加盟
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花茜子鍋盔企業(yè)信息:
品牌名稱 | 花茜子鍋盔 | 全國門店數(shù) | 1002家 |
注冊資本 | 人民幣 | 成立日期 | |
登記狀態(tài) | 存續(xù) | 公司類型 | 合資 |
所屬省份 | 北京 | 所屬城市 | 北京 |
所屬公司 | 北京花茜子餐飲管理有限公司 | 官網(wǎng)網(wǎng)址 | |
公司地址 | 北京市東城區(qū) | ||
經(jīng)營范圍 | 小吃 |
花茜子鍋盔品牌介紹:
花茜子鍋盔歷史悠久,聞名中外,相傳諸葛亮遠征八蜀率兵到四川彭州軍屯鎮(zhèn)繼續(xù)前進,山高路險,埋鍋造飯,十分不便
諸葛亮便命將士將面團置于頭盔并在火中烤熟了吃,味極美,將士們歡呼
后有一成姓師傅將此方子予以發(fā)揮,將豬羊肉夾其中,遂更名肉鍋盔流傳至今,竟成川中名吃,其色澤黃亮,口感酥脆,滿嘴噴香
強哥花茜子鍋盔培訓(xùn)位于軍屯鍋盔發(fā)源地四川彭州,強哥軍屯鍋盔實體店已有上百年歷史,家學(xué)淵源,歷史悠久,強哥傳承父輩留下來的技術(shù),經(jīng)過強師傅近三十年的不斷的創(chuàng)立、總結(jié)、教學(xué)、研究、開發(fā),強哥花茜子鍋盔口味更獨特,品種更豐富
軍屯鍋盔又名“酥油千層餅”,是四川成都彭州(原彭縣)的漢族傳統(tǒng)小吃
歷史悠久,做工考究,風(fēng)格,以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西
“酥鍋魁”,是彭州軍樂鎮(zhèn)周樂全與師父馬福才共同打烤出名
選用優(yōu)質(zhì)中面,拌和適量溫水反復(fù)操作,使之軟、硬適度,張拉柔韌
水的冷熱觀氣溫高低而定,水溫與氣溫成反比
配料方法別具一格,實行起面(酵面)與子面(生面)隨打隨配的原則
起面的多少,根據(jù)子面拌和后時間長短而定
子面時間長,起面多配;反之少配
再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料,切碎揭絨,抹在拉長的面皮上,經(jīng)卷壓成形,上煎鍋煎烤,放進爐膛烘脆
如今,“酥鍋魁”還發(fā)展了鮮肉鍋魁、椒鹽鍋魁、化絲鹽鍋魁等十多個品種
北京亞運會期間國內(nèi)外食客排長隊爭相購買,因制作難以滿足,讓不少人來不及一飽口福,一時傳為佳話,名聞長城內(nèi)外,大江南北和世界各地
軍樂鎮(zhèn)原名軍屯鎮(zhèn)、90年代初地名普查因與成都市新都區(qū)軍屯鎮(zhèn)重名,取軍屯鎮(zhèn)之“軍”及本地別名樂興場之“樂”更名為軍樂鎮(zhèn),而新都區(qū)軍屯鎮(zhèn)與“軍屯鍋盔”并無關(guān)系
花茜子鍋盔歷史悠久,聞名中外,相傳三國時諸葛亮命大將姜維率部在今四川成都彭州的軍樂鎮(zhèn)休養(yǎng)屯墾、牧馬練兵,“軍屯”由此而得名,今天的鍋魁就是當年軍中干糧逐漸演變而成