荷塘魚餅加盟
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荷塘魚餅企業(yè)信息:
品牌名稱 | 荷塘魚餅 | 全國(guó)門店數(shù) | 343家 |
注冊(cè)資本 | 100萬(wàn)人民幣 | 成立日期 | |
登記狀態(tài) | 存續(xù) | 公司類型 | 有限責(zé)任公司 |
所屬省份 | 廣東 | 所屬城市 | 廣州市 |
所屬公司 | 廣州新荷塘創(chuàng)業(yè)投資有限公司 | 官網(wǎng)網(wǎng)址 | |
公司地址 | 廣州市天河區(qū)岑村北街四巷二十九至三十一號(hào)首層0003 | ||
經(jīng)營(yíng)范圍 | 創(chuàng)業(yè)投資 |
荷塘魚餅品牌介紹:
荷塘魚餅是廣東江門蓬江區(qū)荷塘鎮(zhèn)一道美味可口的傳統(tǒng)小吃。據(jù)說(shuō),唐朝皇宮里有一位負(fù)責(zé)皇帝膳食的御廚,帶著兒子逃難到當(dāng)時(shí)的番州,即現(xiàn)在荷塘鎮(zhèn)的一個(gè)小漁村生活,兒子自幼身體虛弱,吃不慣南方的魚腥味,御廚就用當(dāng)?shù)伥N魚起肉,用肉丸的秘方,手打魚肉起筋,用鐵板煎以餅狀食,由于魚餅鮮而不腥,爽口彈牙,御廚兒子吃得津津有味,香味獨(dú)特的煎魚餅漸漸美名遠(yuǎn)揚(yáng)。制作荷塘魚餅非常講究,選料要求上乘,挑上好、鮮活的土鯪魚,把魚肉切出,剔掉魚刺,然后把肉剁碎,加上佐料用勁摔打,在煎熟,就成了香噴噴的美食了。
荷塘,位于西江下游,四面臨水,是以水產(chǎn)資源特別豐富,其中,鯪魚尤為鮮美。當(dāng)?shù)厝擞闽N魚做成風(fēng)味獨(dú)特的荷塘魚餅,肉質(zhì)鮮嫩、入口彈牙、鮮而不腥、油而不膩、高蛋白、營(yíng)養(yǎng)極為豐富,老少皆宜、聞名遠(yuǎn)近,被評(píng)為廣東省十佳農(nóng)土特產(chǎn)。今日的荷塘鎮(zhèn),工業(yè)發(fā)達(dá),傳統(tǒng)的田園水鄉(xiāng)風(fēng)光已難見,不過(guò)荷塘魚餅依然魅力不減,它隨著荷塘的發(fā)展而發(fā)展,成為僑鄉(xiāng)的一道頗具吸引力的特色小食。來(lái)到荷塘,不吃一下荷塘魚餅是一種遺憾。據(jù)說(shuō),每年都會(huì)有不少新會(huì)、中山等地的客人特意前來(lái)購(gòu)買荷塘魚餅,而且還有遠(yuǎn)至美國(guó)、新加坡的客人要求郵寄產(chǎn)品過(guò)去。
制作魚餅,是有講究的,它看起來(lái)制作很簡(jiǎn)單,但要想做好,卻并不容易。一便是原料的選擇。鯪魚肉質(zhì)甜美,質(zhì)感好,這是別的淡水魚所鮮有的。水體中,鯪魚會(huì)舐刮水底巖石等物體上的附著生物,攝食淤泥中的有機(jī)物質(zhì)。飲食較為清淡的它卻吸收了自然的營(yíng)養(yǎng)。不少人認(rèn)為鯪魚很“土”,可正因?yàn)槠洹巴痢?,魚餅的肉質(zhì)才會(huì)如此鮮美。只有優(yōu)質(zhì)水源里的新鮮鯪魚做出來(lái)的魚餅口感才美妙。
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