張飛牛肉加盟

張飛牛肉是以牛肉制品為核心中國領(lǐng)先的牛肉制品品牌。其在恪守張飛牛肉傳統(tǒng)配方的同時，采用現(xiàn)代先進科技進行加工制作，生產(chǎn)出佐餐、手撕、氣調(diào)、休閑、牛筋、牛肉醬等六大系列，近七十個單品。產(chǎn)品以過硬的內(nèi)在質(zhì)量、深厚的文化底蘊、精美的外部包裝和完善的售后服務(wù)，深受消費者喜愛。先后榮獲亞洲品牌500強、四川名牌產(chǎn)品、中國“清水牛肉”特色產(chǎn)品、中國羽毛球隊指定專用產(chǎn)品等稱號。

2017年以來，公司投資數(shù)億元，對張飛牛肉生產(chǎn)線進行全面升級改造，旨在改進生產(chǎn)工藝，提高自動化、智能化程度和節(jié)能環(huán)保水平，提升文化內(nèi)涵、生產(chǎn)能力和產(chǎn)品檔次——新建生產(chǎn)車間3000平方米，改造張飛牛肉生產(chǎn)車間5000平方米，引進國際先進自動化、智能化肉食品生產(chǎn)設(shè)備，全面升級張飛牛肉生產(chǎn)線，打造達到國際一流生產(chǎn)技術(shù)水平的張飛牛肉智能生產(chǎn)線。

同時，生產(chǎn)線執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、可視化管理，張飛牛肉質(zhì)量水平得到全面提升。同期建設(shè)張飛牛肉文化陳列館，制作出1200平方米大型文化銅雕和200多個雕件，穿越展示從張飛傳說時代、計劃經(jīng)濟時代、市場經(jīng)濟初期到二十一世紀(jì)智能生產(chǎn)四個主要時代的張飛牛肉發(fā)展變化文化場景。

企業(yè)介紹

四川張飛牛肉有限公司創(chuàng)建于2002年，秉承“良心企業(yè)，百年基業(yè)”的企業(yè)愿景，經(jīng)過近二十年的發(fā)展，公司現(xiàn)已發(fā)展成為擁有總資產(chǎn)十億元、生產(chǎn)基地占地面積近二百畝、生產(chǎn)經(jīng)營用房近十萬平方米、員工千余名，集食品加工、生態(tài)養(yǎng)殖、新零售、文化旅游、建筑工程、產(chǎn)品銷售等產(chǎn)業(yè)服務(wù)于一體的綜合性集團公司。先后榮獲全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)、四川省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè)、四川省質(zhì)量管理先進企業(yè)、四川省食品安全生產(chǎn)示范單位、亞洲品牌500強等榮譽稱號。

集團與成都大學(xué)四川肉類產(chǎn)業(yè)研究院和肉類加工四川省重點實驗室合作，成立“成都大學(xué)四川肉類產(chǎn)業(yè)研究院張飛牛肉分院”和“肉類加工四川省重點實驗室張飛牛肉研發(fā)分中心”，配置先進科研設(shè)備和相應(yīng)科研人員，開展張飛牛肉及相關(guān)肉類產(chǎn)品加工技術(shù)研究和新產(chǎn)品開發(fā)。

集團投資1.2億元對生產(chǎn)線進行全面升級改造，改進生產(chǎn)工藝、提高自動化、智能化程度和節(jié)能環(huán)保水平;提升文化內(nèi)涵、生產(chǎn)能力和產(chǎn)品檔次。建成的透明式+智能化中央廚房——引進美國安潔能檢測設(shè)備，引入專業(yè)檢測人員，對產(chǎn)品原輔料入廠、生產(chǎn)制造、產(chǎn)品出廠進行全方位質(zhì)量檢測、監(jiān)管，確保產(chǎn)出的每批次產(chǎn)品質(zhì)量可靠;引進德國奧特賽姆公司生產(chǎn)的解凍庫，采用低溫高濕空氣解凍技術(shù)，讓原料凍肉在低溫環(huán)境下通過高濕度空氣循環(huán)，將原料凍肉還原成冷凍之前的鮮肉狀態(tài)，保證原料的安全和營養(yǎng);引進集微電腦控溫技術(shù)、智能補溫技術(shù)、加熱工藝輸入技術(shù)為一體的智能電磁鍋蒸煮，自動控溫、自動翻滾、自動起鍋;引進世界先進多頭秤，對產(chǎn)品進行自動分裝，確保精準(zhǔn)計量的同時減少人工接觸導(dǎo)致的二次污染。集團持有國家各項專利20余項，“閬州醋傳統(tǒng)手工釀造技藝”榮獲“第三批四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”榮譽。

近年來，張飛牛肉(集團)公司堅持“制造健康美味，便利百姓餐桌，成就行業(yè)榜樣”的責(zé)任使命，大力加快新舊動能轉(zhuǎn)換和企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)向多元化發(fā)展。新增“社區(qū)直購”新零售直購項目，是以公司全品類牛肉制品為核心產(chǎn)品，圍繞社區(qū)家庭便利生活為支撐的社區(qū)直購平臺，目的是為消費者的健康生活提供品質(zhì)保障。

在未來的征程中，張飛牛肉(集團)公司將始終堅持“誠實做好每件事”的核心價值觀，搶抓各種發(fā)展機遇，不斷創(chuàng)新發(fā)展理念、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，全力推動企業(yè)向創(chuàng)新驅(qū)動型方向發(fā)展，努力提升企業(yè)綜合實力，切實扛起“地方骨干企業(yè)、行業(yè)地標(biāo)企業(yè)、社會責(zé)任企業(yè)”的大旗，為社會發(fā)展做出積極貢獻。

企業(yè)文化

企業(yè)愿景：良心企業(yè)，百年基業(yè)。

企業(yè)使命：制造健康美味，便利百姓餐桌，成就行業(yè)榜樣。

企業(yè)精神：遇難而樂，永不言敗。

價值觀：誠實做好每件事。

經(jīng)營理念：一起做的大蛋糕，共同分好蛋糕。

發(fā)展歷程

01、張飛牛肉的傳說

三國時期蜀將張飛鎮(zhèn)守巴西郡(今閬中)時，魏將張郃來犯，張飛領(lǐng)兵拒之，大破張郃于八蒙(今四川渠縣)。得勝后，張飛以特烹喜食之牛肉犒勞將士，邑人將此牛肉制作方法傳于后世，稱“張飛牛肉”。

02、計劃經(jīng)濟時代的張飛牛肉

1956年-1978年，閬中縣牛羊肉加工廠位于閬中縣禮拜寺街，主要從事牛肉加工業(yè)務(wù)。在計劃經(jīng)濟時期，牛作為主要勞動工具，受國家政策嚴(yán)格保護，不能隨意屠宰食用。但閬中縣城有幾千回族人，飲食習(xí)慣以牛羊肉為主，當(dāng)?shù)卣毮懿块T鑒定失去勞作力的老殘牛，經(jīng)該廠屠宰后，當(dāng)?shù)鼗孛衩吭驴蓱{政府印制的肉食供應(yīng)專用票定量購買牛肉。在那個時期，張飛牛肉已成為商品，在制作時使用百草霜(實為柴火燒的鍋底的粉末)涂在肉的外表，起到一定防腐保質(zhì)著色的作用。該牛肉外黑心紅，入口化渣，肉味濃香。根據(jù)張飛面黑心紅的傳說，同時為紀(jì)念張飛在閬中鎮(zhèn)守七年的忠義勇謀，并大勝張郃，用牛肉犒勞將士之舉，故將該牛肉稱為“張飛牛肉”并流傳至今。

03、改制后初期的張飛牛肉

2002至2005年，四川龍盛公司收購閬中市牛羊肉加工廠組建“四川龍盛張飛牛肉有限公司”，并對工廠建筑進行改造，對牛肉加工工藝進行革新，在保持傳統(tǒng)腌制、蒸煮工藝的同時，采用現(xiàn)代技術(shù)方法鋁膜袋包裝、抽真空、物理方式高溫滅菌。于2003年登報對外申明去掉了牛肉表面上的百草霜(黑色)，所生產(chǎn)成品達到國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2006年“四川龍盛張飛牛肉有限公司”更名為“四川張飛牛肉有限公司”，并在現(xiàn)址新修了工廠，原址在古城禮拜寺街。

04、二十一世紀(jì)的張飛牛肉

張飛牛肉二十一世紀(jì)工廠，工廠建筑面積三萬多平方米，引進國際肉類制作先進設(shè)備。工廠墻體及地面采用304不銹鋼無縫焊接。常溫車間18—25度恒溫，空氣潔凈度達三十萬級;保鮮車間8—10度恒溫，空氣潔凈度達一萬級。同時，引入專業(yè)檢測設(shè)備，引進數(shù)十名食品工程師，從源頭到終端全過程對質(zhì)量進行把控，整個加工過程自動化、智能化。主要生產(chǎn)生鮮調(diào)理產(chǎn)品、傳統(tǒng)常溫產(chǎn)品、氣調(diào)保鮮產(chǎn)品等 。