博多拉面加盟

博多拉面(博多ラーメン、はかたラーメン)隸屬于東莞市豚屋餐飲管理有限公司，是主要在日本福岡縣福岡市(古名博多)制作，以豚骨湯及細(xì)面為原料的日本拉面。特征是乳白色的豚骨白湯。博多拉面與札幌拉面、喜多方拉面并列為日本三大拉面。博多拉面是以福岡縣福岡市(包括長浜地區(qū))制作的“豚骨湯”和“直細(xì)面”為基礎(chǔ)衍生出的拉面的名稱。雖為豚骨湯汁卻帶有清爽的口感，作為日本代表性的拉面之一征服了許多美食家的舌頭。

品牌特色：

雖然不同地區(qū)不同店鋪的調(diào)味和色彩搭配各有不同，但豚骨拉面的基本特點都是強(qiáng)火燉出的豚骨溶出骨膠混于湯汁之中，并且面條都采用極細(xì)面。博多拉面的好味道，其實更多的是通過“免費”的方式來達(dá)到的。桌上的那些瓶瓶罐罐便是美味的訣竅：

1. 紅生姜：與牛肉飯中放的紅生姜是一種東西。最初放入紅生姜是由于其顏色喜慶，但隨著骨湯越來越濃厚，紅生姜可以起到解膩的作用。

2. 辛子高菜：博多拉面配菜的靈魂人物。辛子高菜是福岡本地的特產(chǎn)之一，將腌過的高菜細(xì)細(xì)剁碎后，用芝麻和辣椒碎翻炒，加入調(diào)味油就成了這具備了辣、咸、香口味的小菜。加在面中可以極大地豐富面湯的味道。

3.大蒜：與我國北方吃面時直接嚼蒜瓣的風(fēng)俗不同，博多拉面講究用擠蒜器將大蒜粒擠成蒜泥后，混入湯中來豐富面湯的蒜香氣。對于愛吃蒜的食客來說是必不可少的配料。

4. 辣油：一般來說品質(zhì)上會劣于“赤拉面”中的特制辣油，但香辣味道也相當(dāng)不錯。

5. 醋：屬于墮入外道的奇怪食客才會添加的配料。

6.芝麻：烤熟的白芝麻磨碎后灑在面上，滿滿的香氣。

7.胡椒

可以定制面條粗細(xì)和加面服務(wù)也是博多拉面的特征之一。

品牌故事：

「世上無難事，只怕有心人」聽起來老生常談，但「博多豚屋」創(chuàng)辨人Morris的故事，完美演繹了這句說話。

Morris和太太在十多年前到博多旅行，偶爾發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)匾婚g拉面小店，結(jié)果一試愛上，從那一天起就和店里的老師傅結(jié)了緣，每一年都要去吃一次。直到一次老師傅跟他們說要退休結(jié)業(yè)，Morris深感可惜，決定要將老師傅的味道傳承下來，用誠意打動了老師傅，開始了在日本拜師學(xué)廚的生活。

學(xué)有所成的Morris在2013年在廣東開始了第一間拉面店「博多豚屋」，名字以學(xué)師時的屋形拉面小店概念起名。博多豚屋被稱為拉面界的「豚湯大魔王」，「魔王」之詞除了因為Morris第一個讀音的「魔」，還有來自秘制湯底帶來的那份魔力。

180斤豬骨!12小時!的魔力

這個「豚湯大魔王」沒有令人聞風(fēng)喪膽，反而深得大家追隨。只因Morris對拉面任何環(huán)節(jié)絕不馬虎，湯底、每一種配料的制作都是親力親為，堅守老師傅的職人精神，日日鮮制，一切都為了將博多地道滋味帶給食客們!

深受大眾喜愛的豚骨湯湯底于每天清早用180斤新鮮豬筒骨及后腿骨熬制12小時，骨中的膠質(zhì)經(jīng)長時間熬煮后，完全融入湯底中，成為濃厚豚骨湯，加上這里所有湯底絕不留過夜，確保味道最鮮甜，讓每個吃過的人都留下深刻印象。

這些年來，博多豚屋分店在中國越來越多，將這一份博多豚湯的職人精神發(fā)楊光大。

參見「四大豚王」博多豚屋以濃厚豚骨湯做基調(diào)，研發(fā)出招牌的「四大豚王」白豚、黑豚、赤豚、炎豚，各有獨特的味道個性。四王聯(lián)手，勢必攻陷每位拉面食客的味蕾。