為什么別人的生意異?；鸨愕牡昝骖櫩蛥s寥寥無(wú)幾

　　別人的餐館生意火爆，為何你的店門前冷清?為什么顧客選址進(jìn)旁邊的店而不是你的店吃飯?無(wú)論羨慕還是憤憤不平，這些都是有原因的。下面這幾點(diǎn)，對(duì)比一下，自己是否做到位……

　　01 商圈，是否覆蓋到位

　　以店面自身為中心，向四周輻射500米為半徑，作為自己的主營(yíng)商圈。在這個(gè)商圈里，影響力最大。隨著商圈的擴(kuò)大延伸，影響力會(huì)越來(lái)越弱。

　　02 認(rèn)準(zhǔn)自己的目標(biāo)顧客

　　不是所有的人群都是自己的客人。要把服務(wù)對(duì)象鎖定在“一類人”上，而不是所有人上。

　　餐飲經(jīng)營(yíng)的是“小眾”，不是“大眾”。能夠讓小眾真正滿意，你的店就成功了。

　　03 門臉，足夠吸引人嗎?

　　門臉是一家門店的第一廣告，絕對(duì)不可以輕易裝飾。名字、色彩、造型，將決定從門前過(guò)路人的注意力和進(jìn)店率。

　　04 重氛圍，不要重裝修

　　看服務(wù)人群的需求，確定氛圍。制造氛圍的目的是賺錢，不是為了花錢，所以不要無(wú)休無(wú)止地裝修。

　　05 品種不是越多越好

　　不要總想著多做品種，品種多了生意就能好?與其增加菜的品種，不如把注意力集中到幾個(gè)主要的菜上，做精做好，自然會(huì)贏得顧客的心。

　　06 有特色，但是要好吃

　　特色需要烘托和推薦。

　　人無(wú)我有算特色，人有我精也算特色。特色本身，也要做到色、香、味、型、器樣樣到位。

　　07 管理，要讓員工信服

　　管理者自己要懂得餐飲經(jīng)營(yíng)，才能讓員工信服。千萬(wàn)不要為了管理而去管理，那樣只會(huì)嚇跑員工。經(jīng)營(yíng)思路清晰，注意人際關(guān)系，應(yīng)該算懂一半了。

　　08 塑造品牌，才更長(zhǎng)久

　　品牌是留在顧客心中的印象，也是向顧客做出的一個(gè)保證。為了讓顧客記住，必須要設(shè)計(jì)一個(gè)個(gè)性的標(biāo)識(shí)做代表，注冊(cè)成商標(biāo)。久而久之，習(xí)慣成自然，品牌成為共識(shí)。

　　09 推廣，花錢要到位

　　餐飲宣傳推廣很重要，店內(nèi)推廣要重于店外推廣。與其花錢做宣傳廣告，不如直接宴請(qǐng)客人，零距離介紹菜品特點(diǎn)。

　　廣告的有效率特別低，驅(qū)動(dòng)力更是無(wú)從談起，最好的方法，還是請(qǐng)客吧。店內(nèi)的廣告單，訂餐卡，小禮物，積分方法等營(yíng)銷工具應(yīng)全面齊備，方便客戶建立業(yè)務(wù)關(guān)系。