酒類連鎖的三種模式及區(qū)別分析

安心加盟網(wǎng)導(dǎo)讀：酒類連鎖經(jīng)過近十年的發(fā)展，已取得了不錯(cuò)的業(yè)績(jī)，該連鎖經(jīng)營(yíng)模式被大多數(shù)商家所認(rèn)可，但與其他行業(yè)，如家電、服裝等耐用品行業(yè)相比，還顯得很不成熟，需要結(jié)合酒水消費(fèi)的特殊性做更多的創(chuàng)新，才有可能成為酒類行業(yè)主流銷售渠道之一。

簡(jiǎn)略總結(jié)一下的話，目前在業(yè)內(nèi)外，主要的連鎖經(jīng)營(yíng)模式有以下三種：

一、直營(yíng)連鎖。

直營(yíng)連鎖是指連鎖公司的店鋪，均由公司總部全資或控股開設(shè)，在總部的直接領(lǐng)導(dǎo)下統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)?？偛繉?duì)各店鋪實(shí)施人、財(cái)、物及商流、物流、信息流等方面的統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)。

該連鎖模式最大的好處就是它對(duì)各直營(yíng)店的管控力極強(qiáng)，不足之處在于資金壓力較大，尤其是在現(xiàn)款現(xiàn)貨的酒類行業(yè)。

很多財(cái)力雄厚或處于發(fā)展初期的連鎖運(yùn)營(yíng)商大多采用此種連鎖模式。也有部分企業(yè)投巨資將直營(yíng)店打造成高贏利樣板店，為后期連鎖招商作好鋪墊。

二是自由連鎖，也稱自愿連鎖。

連鎖公司的店鋪均為獨(dú)立法人，各自的資產(chǎn)所有權(quán)益不變，在公司總部的指導(dǎo)下共同經(jīng)營(yíng)。

各成員店使用共同的店名，與總部訂立有關(guān)購(gòu)、銷、宣傳等方面的合同，并按合同開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

在合同規(guī)定的范圍之外，各成員店可以自由活動(dòng)。根據(jù)自愿原則，各成員店可自由加入連鎖體系，也可自由退出。

這種連鎖模式較為松散，多為地方性中小商家聯(lián)合體。

三是特許連鎖。

這種連鎖是指特許者，將自己所擁有的商標(biāo)、商號(hào)、產(chǎn)品、專利和專有技術(shù)、經(jīng)營(yíng)模式等以特許經(jīng)營(yíng)合同的形式授予被特許者使用，被特許者按合同規(guī)定，在特許者統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向特許者支付相應(yīng)的費(fèi)用。

這種模式是目前最主流的連鎖模式，成功的案例也非常多，例如kfc、如家、山東的銀座佳驛等。

近年來，紅酒加盟連鎖市場(chǎng)發(fā)展的十分火爆。特許連鎖模式對(duì)整個(gè)連鎖系統(tǒng)的管理要求是最高的，一般來講包括四大子系統(tǒng)：管理控制子系統(tǒng)、人員控制子系統(tǒng)、信息控制子系統(tǒng)和品牌控制子系統(tǒng)。

特許連鎖模式對(duì)外部法律、信用等環(huán)境要求較高，鑒于中國(guó)特殊的市場(chǎng)經(jīng)文章來源于中國(guó)紅酒網(wǎng)濟(jì)體制和法律環(huán)境，特殊連鎖又細(xì)分為純特許模式和參股/控股特許模式。

所謂參股/控股特許模式是指連鎖盟主為達(dá)到對(duì)加盟商進(jìn)行有效管控或風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的目的，對(duì)加盟店進(jìn)行參股或控股的一種特許連鎖模式。

三種連鎖模式的具體區(qū)別如表：酒類連鎖模式的確定對(duì)酒類連鎖運(yùn)營(yíng)至關(guān)重要。

如何選擇合適的連鎖模式，是酒類連鎖經(jīng)營(yíng)成功與否的關(guān)鍵之一。

通過以上對(duì)三種模式和現(xiàn)狀與趨勢(shì)分析，筆者認(rèn)為“直營(yíng)+純特許+參股特許”的復(fù)合連鎖模式將會(huì)是未來酒類連鎖的主流模式。

“直營(yíng)+純特許+參股特許”復(fù)合連鎖模式能夠給連鎖運(yùn)營(yíng)商帶來以下四個(gè)方面的利益：

首先，將成功的直營(yíng)店作為樣板店來吸引根據(jù)地市場(chǎng)外的加盟商加盟，減少資金壓力的同時(shí)還可以獲得更多的流動(dòng)資金，這有利于總部向上游廠家采購(gòu)更優(yōu)惠的商品或進(jìn)行擴(kuò)張。

其次，該模式特別是參股特許模式對(duì)盟主、加盟商雙方都有利，有利于盟主的制度和管理輸出，也有利于吸引那些有經(jīng)營(yíng)能力但資金不多的優(yōu)質(zhì)加盟商，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益共享，更有利于打造同盟一體化。

再次，該模式在成熟行業(yè)已充分驗(yàn)證其合理性與有效性，結(jié)合酒水消費(fèi)和行業(yè)情況，可以有效地降低連鎖運(yùn)營(yíng)商的運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

最后，經(jīng)營(yíng)到一定規(guī)模之后，更容易獲得vc/pe的青睞，規(guī)?；\(yùn)營(yíng)也并非不可能。

以上所探討的“直營(yíng)+純特許+參股特許”復(fù)合連鎖是一個(gè)模式的問題。

對(duì)于酒水連鎖加盟總部的發(fā)展那趨勢(shì)，筆者認(rèn)為在大方向上，還包括以下幾個(gè)方面：其一，將會(huì)由區(qū)域走向全國(guó)。

已經(jīng)在根據(jù)地市場(chǎng)取得領(lǐng)導(dǎo)性地位的連鎖經(jīng)營(yíng)主將會(huì)向區(qū)域外擴(kuò)張并且跑馬圈地的速度會(huì)越來越快。

事實(shí)上，如華致、富隆、久加久、泰山名飲等已經(jīng)開始向外擴(kuò)張，布局全國(guó)或者全省其他區(qū)域。

其二，專業(yè)化的連鎖管理體系的建立也只是個(gè)時(shí)間問題。

專業(yè)化的連鎖管理團(tuán)隊(duì)會(huì)幫助連鎖運(yùn)營(yíng)商建立品牌管控子系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管控子系統(tǒng)、人力資源管控子系統(tǒng)和信息管控子系統(tǒng)等現(xiàn)代化連鎖管理體系。

其三，連鎖運(yùn)營(yíng)商的自有品牌的銷量在總體銷售額的占比會(huì)上升，反向定制產(chǎn)品會(huì)主銷產(chǎn)品之一。