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花溪清湯鵝火鍋加盟
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花溪清湯鵝火鍋加盟店全國地區(qū)分布詳情
| 品牌覆蓋省份 | 門店數(shù)量 | 門店分布占比(%) | 門店覆蓋比例 | 考察門店地址 | |
| 四川省 | 1家 | 2.4% | 成都市旺江賓館 | ||
| 山東省 | 1家 | 2.4% | 濱州市渤海十一路 | ||
| 湖北省 | 1家 | 2.4% | 武漢市橫店中興街還建樓三期22號 | ||
| 重慶市 | 1家 | 2.4% | 重慶市涪陵建峰小區(qū)38-33號 | ||
| 貴州省 | 6家 | 14.3% | 貴陽市吉麟路310號 | ||
| 云南省 | 32家 | 76.2% | 昆明市安和路114號欣景花園1棟6號商鋪 | ||
花溪清湯鵝火鍋加盟品牌介紹
花溪清湯鵝火鍋，一般采用燉的制法。
燉時宜用小火慢燉，以使成菜湯鮮肉嫩。
為了縮短烹制時間，也可采用高壓鍋壓制的方法。
選肥嫩母鵝一只，宰殺時將鵝血放入裝有鹽水的大碗內(nèi)，再將鵝毛褪凈，清水沖洗后除去內(nèi)臟洗凈，斬下鵝頭、鵝掌、鵝翅，將鵝身斬成10厘米長、5厘米寬的條塊，漂凈血水后放入高壓鍋中，摻入清水，加入老姜50克、大蔥100克、料酒50克、醋10克，再放入用紗布包好的香料?草蔻5克、砂仁10克、白芷10克、花椒5克?，蓋上蓋，大火燒至上氣后，轉(zhuǎn)用小火壓約20分鐘，離火，放氣揭蓋，揀去姜蔥和香料包，調(diào)入精鹽、雞精，將鵝肉撈起放入一大盆內(nèi)，待鍋中湯料澄清后，再將湯汁倒入另一大盆內(nèi)。
“清湯鵝火鍋”一般采用燉的制法。了解更多》》》
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