幸運(yùn)蛋糕店加盟
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幸運(yùn)蛋糕店企業(yè)信息:
品牌名稱 | 幸運(yùn)蛋糕店 | 全國(guó)門店數(shù) | 123家 |
注冊(cè)資本 | 10萬(wàn)人民幣 | 成立日期 | 2010年 |
登記狀態(tài) | 存續(xù) | 公司類型 | 民營(yíng)企業(yè) |
所屬省份 | 北京 | 所屬城市 | 北京 |
所屬公司 | 廣州幸運(yùn)蛋糕科技股份有限公司 | 官網(wǎng)網(wǎng)址 | |
公司地址 | 廣州市番禺區(qū)鐘村鐘興路53號(hào)105房 | ||
經(jīng)營(yíng)范圍 | 餐飲 |
幸運(yùn)蛋糕店品牌介紹:
幸運(yùn)蛋糕,創(chuàng)立于廣州。是一家專業(yè)從事烘焙食品,集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的烘焙品牌公司。是一家自建專業(yè)冷鏈配送團(tuán)隊(duì)的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)。
多年來(lái),幸運(yùn)蛋糕緊跟趨勢(shì),擁抱變化,融入變化,已發(fā)展成為一家由數(shù)據(jù)和技術(shù)驅(qū)動(dòng)的新零售烘焙品牌,漸成行業(yè)驅(qū)動(dòng)者?;谛畔⒓夹g(shù)的革新和用戶消費(fèi)習(xí)慣的改變以及新零售基礎(chǔ)設(shè)施的完善,幸運(yùn)蛋糕為烘焙行業(yè)注入新零售的理念,即“線上下單,線下配送”,為消費(fèi)者提供良好的消費(fèi)體驗(yàn),保證消費(fèi)者隨時(shí)隨地享用更新鮮、更綠色、更安全、更健康的烘焙食品。
幸運(yùn)蛋糕秉持“引領(lǐng)美食潮流、倡導(dǎo)品味生活”的經(jīng)營(yíng)理念,始終堅(jiān)持“新鮮、綠色、準(zhǔn)時(shí)”的原則,不斷超越自我,完善服務(wù),自2018年開(kāi)放品牌合作以來(lái),幸運(yùn)蛋糕先后覆蓋了廣東多個(gè)城市,包括廣州、佛山、中山、珠海等。
幸運(yùn)蛋糕店企業(yè)優(yōu)勢(shì)
1、產(chǎn)品特點(diǎn)
精選優(yōu)質(zhì)食材、百分百新鮮現(xiàn)做、綠色健康。
2、多渠道營(yíng)銷平臺(tái)
百度、微信、美團(tuán)、各大團(tuán)購(gòu)及其他合作平臺(tái)。
3、無(wú)縫對(duì)接
線上下單預(yù)定,線下即做配送,甜蜜送到家。
幸運(yùn)蛋糕店服務(wù)理念
追求:是用積極的行動(dòng)去實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)。我們追求實(shí)現(xiàn)我們的企業(yè)使命,追求實(shí)現(xiàn)對(duì)客戶的承諾,追求是實(shí)現(xiàn)自我提升和發(fā)展。
拼搏:是全力以赴的實(shí)現(xiàn)自己的追求,是為了心中的夢(mèng)想和信念勇敢的付出。
關(guān)愛(ài):是用心去體會(huì)客戶的每一次需求用自己的行動(dòng)實(shí)現(xiàn)客戶的每一個(gè)要求。
幸運(yùn)蛋糕分享蛋糕制作注意事項(xiàng)
1、在制作蛋糕時(shí),面粉的質(zhì)量直接影響了制品的質(zhì)量。制作蛋糕的面粉一般應(yīng)選用低筋粉,因低筋粉無(wú)筋力,制成的蛋糕特別松軟,體積膨大,表面平整。如一時(shí)缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加適量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋,雞蛋的膨松主要依賴蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時(shí),才能大量的包裹空氣,形成氣泡,使蛋糕的體積增大膨松,故在攪打蛋白時(shí),宜高速而不宜使用低速。
3、制作蛋糕胚的糖漿,由1000g白糖加500g水,煮沸,冷透后即成。雞蛋和白糖攪打時(shí),宜選用高速,此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前,烤箱必須進(jìn)行預(yù)熱,否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈,尤其不能碰油脂類物品,否則蛋糕會(huì)打不松發(fā),而影響質(zhì)量及口感。
5、傳統(tǒng)制作蛋糕的方法,往往在有底的模具內(nèi)壁涂油,這樣做出來(lái)的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深,現(xiàn)可用蛋糕圈制作蛋糕,只需在圈底墊上一張白紙?zhí)娲坑?,做出?lái)的蛋糕邊上無(wú)色且底層色較淺淡,可以節(jié)約成本包括節(jié)約表皮及底層的蛋糕。
蛋糕烤熟,冷透后,一直到使用時(shí),才脫去蛋糕圈,揭去底部的紙,以保證蛋糕不被風(fēng)干而影響質(zhì)量。
6、蛋糕的烘烤溫度取決于蛋糕內(nèi)混合物的多少,混合物愈多,溫度則愈低;反之混合物愈少,溫度要相應(yīng)提高。
7、蛋糕烘烤的時(shí)間取決于溫度及蛋糕包含的混合物多少,哪一種攪打法等等。一般來(lái)說(shuō),時(shí)間愈長(zhǎng),溫度就愈低;反之時(shí)間愈短,溫度則愈高。大蛋糕溫度低,時(shí)間長(zhǎng);小蛋糕則溫度高,而時(shí)間短。
8、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上,這樣可以使蛋糕所含的水分不會(huì)過(guò)多地?fù)]發(fā),保持蛋糕的濕度。另外還可趁蛋糕熱的時(shí)候,外形還沒(méi)有完全固定,翻過(guò)來(lái)可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。
9、制作海綿蛋糕選用低筋粉,制作油脂蛋糕則多選用中筋粉,這是因?yàn)橛椭案獗旧斫Y(jié)構(gòu)比海綿蛋糕松散,選用中筋粉,使蛋糕的結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步加強(qiáng)。從而變得更加緊密而不松散。
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