無名老鹵面加盟

蜿蜒的巷子伴隨著日出日落平淡存在著，一進(jìn)飲馬巷，如果沒遇見那塊“飲馬巷古民房”的石碑，那一定要注意到它，幾十年如一日的老鹵面，深深印刻在老城南的記憶中

飲馬巷35號：空氣中滿是炎熱的干燥氣息和老鹵的飄香味道，小小的一樓住宅，門前庭院搭起遮陽傘和桌椅，看到“無名老鹵面”的這幾個字，我就知道，正是它了，連某點評也搜不到的老鹵面

剛進(jìn)門，老板江氏夫妻二人忙得不可開交，索性坐下點了一碗招牌的老鹵餛飩面

不到十平米的小店，店里坐滿了人

冷氣在頭上呼呼作響，迎來這一批又一批悶頭大吃的食客

26年的老鹵這勺老鹵是一代又一代文樞中學(xué)孩子們的回憶，文樞中學(xué)初中部就位于這飲馬巷附近

曾經(jīng)，學(xué)生們相約結(jié)伴翻越學(xué)校的柵欄就為了這一碗老鹵面，所有的青春回憶都停留在這面碗里，不知你是否想起？老鹵面中的面是定制的面條，散發(fā)著淡淡的清香，面的部分貌不驚人，但嚼起來帶著咬勁，一口吸進(jìn)嘴里有老鹵湯隱約可辨的甜，還有面食本身的甜，越吃越覺得奇妙

這高湯中的一碗餛飩都是由江阿姨手工包制，皮薄肉嫩，肉餡不多，卻能嘗出其中滲含的湯汁，不會喧賓奪主，卻能意猶未盡

原以為老鹵的味道會很重，但相比榨菜絲，老鹵的味道還是很溫和的，甚至吃完餛飩面之后還可以再喝上幾口湯

南京大概很難找到這種口味的餛飩湯了

大肉面更是少見的口味，肥瘦相間的大肉蓋在老鹵面上，伴著微甜醬香的老鹵令人胃口大開，嚼上一口面條，那便是饑腸轆轆時刻值得振奮的了

小排面也同樣出眾，老鹵很及時地融入到了小排之中，鮮香可口

如果你也愛吃餛飩，和我一樣，點碗清湯小餛飩，皮薄肉嫩，仍由這餛飩在湯中像金魚一樣浮動，上面綠油油的蔥花點綴，一口一個，這便是老南京的味道了