老兵居串串香加盟

以前，麻辣燙路邊攤形式更多，現(xiàn)在麻辣燙也逐漸走上餐飲“征途”。麻辣燙不必說(shuō)了，從上世紀(jì)到現(xiàn)在依然受到大家喜愛(ài)自然是因?yàn)樗陨愍?dú)特。像老兵居這種有特色的軍旅主題裝修風(fēng)格的串串香店加盟興起也是必然之勢(shì)。串串香加盟店比傳統(tǒng)路邊攤，或蒼蠅館子更加衛(wèi)生，更加有特色。老兵居串串香是一家專營(yíng)噴香、美味的火鍋品牌，每一個(gè)選料、每一道工序都非常講究，一直致力于讓消費(fèi)者吃的放心且健康。這樣的良心品牌當(dāng)然得到了相應(yīng)的市場(chǎng)回報(bào)，隨著更多消費(fèi)者支持，老兵居串串香品牌的市場(chǎng)份額越來(lái)越龐大了。

老兵居串串香就是有它的特色，有特色才有脫穎而出的賣點(diǎn)，才能吸引顧客來(lái)用餐。而且當(dāng)前串串香加盟品牌餐飲公司也是各出絕活，像骨湯麻辣燙、清湯麻辣燙、碗裝麻辣燙等。不過(guò)說(shuō)實(shí)話，麻辣燙特色無(wú)非兩方面：一是湯底更營(yíng)養(yǎng)、更健康，口味別出心裁，比如骨湯麻辣燙、清湯麻辣燙;二是售賣方式更環(huán)保衛(wèi)生，能夠脫離傳統(tǒng)串串香做法與售賣方式比如碗裝串串香這種售賣方式。

其次要明確你是要開(kāi)麻辣燙店，而不是擺個(gè)街頭麻辣燙小攤。那么要考慮開(kāi)店經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題。單獨(dú)的麻辣燙并不能支撐一個(gè)餐飲店的長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)。這需要考慮菜品搭配的問(wèn)題。好的產(chǎn)品搭配能夠讓餐飲店的菜單更豐富的同時(shí)，也提升顧客單人消費(fèi)，增加店面流水。雖然麻辣燙就是一種毛利潤(rùn)很高的小吃產(chǎn)品，但是如果有另外一種或者多種搞毛利潤(rùn)，同時(shí)又為大眾喜愛(ài)的菜品，那么開(kāi)餐飲店將會(huì)有更高的毛利潤(rùn)。

最后就是不要讓你的顧客久等，不要像街頭麻辣燙小攤的那種爐灶，效率太低。你要開(kāi)麻辣燙店，要考慮上菜的速度，也就是需要完備的上菜流程。優(yōu)秀的上菜流程，上菜越快，給顧客良好的體驗(yàn)——沒(méi)有哪位食客愿意等菜;上菜越快也提高的翻臺(tái)率——翻臺(tái)率越高，代表在一段時(shí)間里接待更多的客戶用餐，也就意味著營(yíng)業(yè)流水的增加。而一個(gè)餐飲店上菜流程的優(yōu)秀表現(xiàn)在硬件上就在于設(shè)備是否夠?qū)I(yè)。做麻辣燙首先關(guān)涉到湯與煮，專業(yè)的溫湯池(設(shè)備)以及不銹鋼煮燙爐就是主要的設(shè)備。

品牌故事：

他曾在部隊(duì)當(dāng)過(guò)12年的兵，退伍后在銅川賣起了三毛錢的串串，靠著一點(diǎn)一點(diǎn)的積累，如今他經(jīng)營(yíng)的串串火鍋年?duì)I業(yè)額已經(jīng)近一億元。他就是老兵居主題火鍋創(chuàng)始人——楊戰(zhàn)國(guó)。 十幾年的部隊(duì)生涯練就了他一身正氣，錚錚鐵骨，不畏艱辛，勇于開(kāi)拓的人生品質(zhì)。在部隊(duì)曾多次被評(píng)為優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、優(yōu)秀士官、優(yōu)秀標(biāo)兵，三次榮立三等功的楊戰(zhàn)國(guó)脫下軍裝轉(zhuǎn)業(yè)到地方后，為減輕國(guó)家負(fù)擔(dān)，他毅然選擇了自主創(chuàng)業(yè)的道路。

創(chuàng)業(yè)難嗎?“難!但是只要堅(jiān)持就能做好”這是他最深切的體會(huì)。為了能夠讓串串的味道得到大眾的認(rèn)可，他曾背上背包，親自前往川、渝兩地四十多次，不斷品嘗、學(xué)習(xí)、購(gòu)買傳承秘方。他將四川火鍋麻辣的特點(diǎn)與內(nèi)蒙高湯鍋的精髓與相結(jié)合，同時(shí)加入68種草藥及原料，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)多次的實(shí)踐、改良，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)顧客的品嘗，最終終于改良出適合現(xiàn)代人口味的養(yǎng)生清油火鍋，好吃不上火。并創(chuàng)造出了具有特色的老兵居串串香飲食品牌。

2010年他在銅川租了一間不到五十平方米的店面，開(kāi)起了自己的小店。為了突出風(fēng)格，楊戰(zhàn)國(guó)將店面裝修成軍旅文化。引得眾人的贊嘆：串串店也裝修的這么好!對(duì)于部隊(duì)和戰(zhàn)友，楊戰(zhàn)國(guó)一直懷有特殊的感情，因此，他將串串火鍋店起名為“老兵居”，想要給每一個(gè)有軍隊(duì)情節(jié)的戰(zhàn)友第二個(gè)家。具有特色，又干凈、衛(wèi)生的小店吸引的顧客越來(lái)越多。

但楊戰(zhàn)國(guó)沒(méi)有忘記戰(zhàn)友和軍屬，為了帶動(dòng)他們創(chuàng)業(yè)，他減少甚至免收加盟費(fèi)。截止目前已經(jīng)帶動(dòng)40多位退伍軍人加入了軍旅主題串串火鍋事業(yè)。直營(yíng)店、加盟店也已經(jīng)發(fā)展到100多家。老兵居現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為年銷售額超過(guò)3000萬(wàn)的餐飲企業(yè)!楊戰(zhàn)國(guó)：總部計(jì)劃三到五年時(shí)間，(加盟店)要達(dá)到八百多家，把老兵居這個(gè)品牌面向全國(guó)推廣，代表陜西省火鍋，我們?nèi)_刺。