御膳壇子雞加盟
- 投資金額:5-10萬元 費(fèi)用明細(xì)
- 所屬行業(yè): 餐飲美食 >中餐
- 企業(yè)名稱: 鳳山縣御膳壇子雞
- 加盟人群: 自由創(chuàng)業(yè),在崗職業(yè)人員
- 門店總數(shù): 65
- 品牌關(guān)注: 189
- 項(xiàng)目收藏: 189
- 246人: 覺得有用
- 經(jīng)營范圍: 餐飲管理咨詢;餐飲服務(wù)
- 總部地址: 鳳山縣鳳城鎮(zhèn)古寺路
- 門店分布 加盟電話
項(xiàng)目咨詢熱線
18278825657
御膳壇子雞企業(yè)信息:
品牌名稱 | 御膳壇子雞 | 全國門店數(shù) | 65家 |
注冊資本 | 100萬人民幣 | 成立日期 | 2014 |
登記狀態(tài) | 存續(xù) | 公司類型 | 民營企業(yè) |
所屬省份 | 廣東 | 所屬城市 | 廣州市 |
所屬公司 | 鳳山縣御膳壇子雞 | 官網(wǎng)網(wǎng)址 | |
公司地址 | 鳳山縣鳳城鎮(zhèn)古寺路 | ||
經(jīng)營范圍 | 餐飲管理咨詢;餐飲服務(wù) |
御膳壇子雞品牌介紹:
御膳壇子雞采用傳統(tǒng)的美食煨制工藝,遵循中國藥食同補(bǔ)的養(yǎng)生理念,使用特制的瓦罐為容器,放入精心選配的食才和中藥材料包,配加適量純凈水,用錫紙封住瓦罐的口放進(jìn)特制的大瓦缸內(nèi),讓無煙木炭恒溫六面受熱達(dá)兩個(gè)小時(shí)以上。
通過這樣的無添加劑慢慢煨制的過程完好的保留了食物的營養(yǎng)成分,秘制料包令食材迅速酥爛入味,濃香入骨,色香味美、香氣誘人。御膳壇子雞特色瓦罐美食,美味擋不住!
御膳壇子雞的制作方法和選料注意事項(xiàng) 選料是非常重要的,不能因降低成本而用飼養(yǎng)的肉雞。(看來御廚知道幾百年后雞大多是用含激素的飼料喂大的)二、雞不能太肥也不可太瘦。太肥,出味不均勻,太瘦,易過火,也沒吃頭,造型也不中看。三、雞齡以十月上下為佳。四、選雞要注意雞皮光潔、完整、如有疤痕,皮下瘀血都會影響外觀。 將選好的雞放血拔毛,去內(nèi)臟,(注:這些都不要)洗凈、晾干。然后,給雞造型(視雞的外形來定)再均勻刷上一層蜂蜜即上色。入鍋油炸,油量一定要寬松,油溫不可太高,雞皮呈金黃色時(shí)撈出。 然后,是燜制,時(shí)間最長,分寸不易掌握。燜雞的壇因是特制的,兵災(zāi)之時(shí)不易找到,就用騰沖自制的砂鍋(注:高約20---80cm視雞的大小,多少選用,呵呵,是不是很過癮)再放入鹵水。鹵水用十余味中草藥配成,藥不能散裝進(jìn)鍋內(nèi),要裝入紗布袋里,有涼姜、桂皮、草果、干姜等,藥非奇珍異果,多為尋常之物,關(guān)鍵在于藥量搭配、比例,多少的雞用多少的藥量,是老祖宗積多代人總結(jié)下來的經(jīng)驗(yàn)。藥的多少決定了是否跑味,也就是正宗壇子雞的制作難處。不然何謂宮中秘方。 將壇密封,小火4小時(shí),封火,再燜3個(gè)小時(shí),共計(jì)7個(gè)小時(shí),開封、出壇,其色金黃玉潤,晶亮養(yǎng)眼,其色純正持久,不悶不膩,入口細(xì)品,皮脆肉嫩骨酥,滿口溢香。壇子雞還因?yàn)橹兴幟胤降柠u制,建議到深圳嘉寶小吃學(xué)習(xí)一下有活血舒筋,清肺、健胃之功,尤為適合老人和小孩。
御膳壇子雞特色瓦罐美食投資分析:
雖然行業(yè)發(fā)展較快,市場瞬息萬變,市場投資情況每年也不一樣。但是,不可否認(rèn)的是:餐飲行業(yè)一直都是致富寶地,成就了很多創(chuàng)業(yè)者的事業(yè)夢想。御膳壇子雞特色瓦罐美食,絕味美食,獨(dú)家品牌,讓你體驗(yàn)餐飲行業(yè)巨大財(cái)富和商機(jī)。
三天學(xué)會:投資御膳壇子雞,購?fù)吖蓿峁┟赓M(fèi)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn),秘制技術(shù)、經(jīng)營要訣,學(xué)會為止。
經(jīng)營簡單:御膳壇子雞特色瓦罐美食,不需要廚師,沒有繁瑣的后廚,1到2人就能開店,省心省成本。
完善售后服務(wù):完善的物流中心,為了減少風(fēng)險(xiǎn),提供貨到付款服務(wù),運(yùn)輸過程的所有費(fèi)用均有御膳壇子雞特色瓦罐美食總部承擔(dān)。
單店or店中店,任你選:加盟御膳壇子雞特色瓦罐美食,你可以在在超市租個(gè)攤位、開街邊店鋪,5平米即可創(chuàng)業(yè)。