小秦川加盟

河南品牌餐飲食材升級系列活動來到了“小秦川油潑面”(以下簡稱“小秦川”)，六家優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)企業(yè)與小秦川簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。這意味著，小秦川迎來了新一輪的食材升級?，F(xiàn)場，小秦川老板盧慶闊還“現(xiàn)身說法”，分享了實施食材升級以來的“甜頭”。

烹小鮮，憶秦川。

小秦川的陜川味道脆皮肉夾饃，油潑面，葫蘆雞，紅柳大串讓滎陽人民品嘗正宗的西北特色菜，并精心優(yōu)選各類精致鮮美菜品，打造幽靜舒適的就餐環(huán)境，讓您放松心情享受美食。

小秦川葫蘆雞：

四個陜西傳統(tǒng)名菜，始于唐代。他的傳統(tǒng)選料，是用西安城南三爻村的“倭倭”雞。這種雞飼養(yǎng)一年，凈重一公斤左右，制作時，經(jīng)過三道基本工序，即先清煮，后籠蒸，再油炸。蒸時將煮過的雞放人盆內(nèi)，加醬油、精鹽、蔥姜、八角、桂皮、料酒，再添些肉湯，入籠蒸熟。油炸技術(shù)要求嚴(yán)，菜油燒八成熟，將整雞投入油鍋，用手勺輕輕撥動，炸約半分鐘，至雞成金黃色，立即用鐵笊籬撈出淋凈，隨即放人菜盤上桌。另帶一碟花椒鹽佐食。色澤金黃，皮酥肉嫩，香爛味醇，筷到骨脫，美味絕佳。

小秦川酥不膩烤鴨：

采用傳統(tǒng)填飼工藝烤制過程中烤鴨的皮下脂肪融化、鴨皮膨脹后變得更加酥脆，入口即化，肥而不膩配上餅?蔥?肉一咬三段，吃起來干凈利索、香味四溢。