匯蜀川西壩子加盟

進入新世紀，競爭激烈，各火鍋品牌不斷推出和崛起，楊黃二氏的匯蜀川西壩子火鍋經過上百年的積累和傳承，為面對今日激烈競爭狀況不愧對祖先，匯蜀川西壩子廣納人才，積極吸取先進經驗。憑借豐富的餐飲品牌管理經驗以及專業(yè)的工作人員，經過多年的精心籌備，2015年正式成立成都黃氏匯蜀餐飲管理有限公司。楊黃二氏的祖?zhèn)骰疱佭~向專業(yè)公司化運營，邁上了一個新臺階，也將迎來全新的挑戰(zhàn)和機遇。

成都黃氏匯蜀餐飲管理有限公司擁有眾多從事餐飲行業(yè)多年的專業(yè)人士，以及豐富的餐飲品牌管理經驗，深刻了解餐飲行業(yè)發(fā)展規(guī)律及市場發(fā)展方向。公司不斷引進優(yōu)秀專業(yè)人才，革新技術，并跨界融合投資領域、品牌營銷領域、策劃領域等多方資源，為合作伙伴從項目定位、產品優(yōu)化、店鋪擴張、店面規(guī)劃、開店籌備、運營督導、營銷策劃、技術生產、財務規(guī)劃等全方位360°指導扶持服務，逐步發(fā)展成集直營、加盟、研發(fā)、生產、配送、營銷、經營管理于一體的模式向全國進行物資配送、投資咨詢、營銷策劃、技術培訓、技術輸出成熟化經營管理體系。

公司品牌以起源延伸傳承巴蜀文化田園農耕為基礎、巴蜀血液精神為核心動力，講究團結協(xié)作、互助互愛的精神、重信重義、銳意進取、發(fā)展創(chuàng)新。以“為顧客提供自然、原生態(tài)、天人合一的美食感受”為自己的使命;以“視顧客為親人”為服務理念;以“繼承、創(chuàng)新、共贏”為經營宗旨，對食品的口味、營養(yǎng)、衛(wèi)生等品質嚴格要求，美味與健康養(yǎng)生并重。從產品、經營模式的不斷升級適應市場各種需求。

公司立足于大眾化的發(fā)展戰(zhàn)略思維，孵化多結構、多元化的品牌項目，無論是現在或是將來，都秉承職業(yè)精神，合作共贏、互創(chuàng)互助的理念，將勵志于將巴蜀餐飲文化推向全國，將匯蜀川西壩子打造成國際連鎖知名企業(yè)。截止到2018年3月，匯蜀川西壩子全國加盟店已有兩百多家，加盟店遍布全國?，F在，全國各地的食客在自己老家就能享受到正宗地道的四川火鍋。

品牌故事：

當時太平天國正值鼎盛，太平軍揮師北伐和西征，正面對抗清政府。清政府基業(yè)兩百多年，各地皆有屯兵。趁太平軍主力出擊之時，清政府從南方掉軍，在太平天國的中心城市——天京，囤積兵力，構建江北、江南兩座大營，形成合圍之勢，并對天京發(fā)起不間斷的進攻。

天京危機，天父楊秀清不得已從西征戰(zhàn)場抽調部隊，抵抗清軍。

時年1856年2月，寒冬臘月，冷風肆掠。燕王秦日綱已帶部隊征戰(zhàn)數月，接到命令，連日急行軍趕回救援，整個部隊十分疲憊。

隊伍行至江北大營處時，在河壩下游處平整的草坪壩處安營扎寨，整頓休整。江上冬日，天寒地凍，朔風凜冽，敵人就在不遠處，以逸待勞，加上部隊糧草缺乏，士兵大都食不飽腹，整個軍隊士氣低下，彌漫著一股悲涼的氣氛。

這時，部隊中有一楊氏將軍(巴蜀川西人氏)，起義前，本是農耕出生從事火夫。給燕王秦日剛獻策可屠宰軍隊馬匹食用。一來可解軍中糧草缺乏之困，二來破釜沉舟，斷士兵心有僥幸后退之路。隨即，燕王秦日剛下令，按楊氏將軍方法，搭鍋起灶，屠宰軍中馬匹及牛羊，添以江中之水注入鍋中，倒入川西食鹽(此食鹽乃行軍火夫黃氏提供)，鍋中沸騰后，下入馬肉、牛肉，再配以秘制醬料(也是黃氏提供)，將士們席地而坐，整個草壩上擺滿。此食物不僅味道獨特鮮美，回味無窮，且驅濕抗寒，令將士元氣大增。整個軍隊經過休整，氣氛大整，氣勢高昂，一鼓作氣，攻破清軍江北大本營，解決天京被圍之困。

事后，燕王秦日剛大加贊許楊氏將軍和黃氏火夫，并將此食用方式在太平軍中推廣開來。

后來，太平天國運動失敗，楊氏將軍戰(zhàn)死沙場，履行了軍人的責任。楊氏將軍直系后人回到巴蜀老家，并輾轉多地尋得當年黃氏直系后人，搭伙一起經營餐飲謀生。楊氏后人及黃氏后人在祖輩的傳統(tǒng)食用方法上，加以改良，并博采眾家之長升級了祖?zhèn)髅刂频琢霞罢{料，把火鍋擺在院壩上招待過往食客，一時之間，高朋滿座，熱鬧非凡，聲名遠播，許多食客都慕名前往，一飽口福。這便是故事的開頭。

后來，清政府末期戰(zhàn)亂不斷。1901年八國聯(lián)軍侵華，1911年民國建立，清政府正式倒臺。其后，袁世凱掌握實權，北洋軍閥統(tǒng)治中國。再接著，國共合作，北伐戰(zhàn)爭，國民黨統(tǒng)一天下。驚天動地的大事一件接著一件。

天地不仁以萬物為芻狗，亂世之中，楊黃二氏靠經營火鍋餐飲謀生，直到日軍全面侵華

1937年，日軍全面侵華。整個中華大地上，誰都無法再獨善其身，國在家在，國破家亡。楊黃二氏自先祖開始，便有從軍為國，上線殺敵傳統(tǒng)。國家有難，匹夫有責。值此，楊黃二氏后人男丁滿14歲者皆從軍上前線，保家衛(wèi)國，留婦女老少在家繼續(xù)傳承餐飲之業(yè)。敵一日不退，便一日不歸。

1937年，70萬川軍從自貢出發(fā)，出川抗日。

抗戰(zhàn)到底，始終不渝。即敵軍一日不退出國境，川軍則一日誓不還鄉(xiāng)。

整個抗戰(zhàn)期間，楊黃二氏后人秉承組訓，除滿足日常所需外，其余盡為國家捐款捐物。楊黃二氏的老家自貢也捐款捐物，居整個巴蜀地區(qū)之首。直到現在，匯蜀川西壩子會紀念自貢在抗戰(zhàn)所作出的貢獻，依然堅持選用自貢千年井鹽。

抗戰(zhàn)8年，川人出川抗戰(zhàn)居全國之首，無川不成軍，每5人中，就有一名川軍。

戰(zhàn)爭結束后，回川人數寥寥。楊黃二氏從軍者無一生還，享受到了作為一個軍人最高的榮譽——戰(zhàn)死沙場。

一代代先人為匯蜀川西壩子火鍋注入了不同于其他火鍋品牌的東西——精氣神。正是這股精氣神，讓楊黃二氏的火鍋歷經百年，穿越戰(zhàn)爭，依然延續(xù)。

1949年新中國成立，國家穩(wěn)定。楊黃二氏后人逐漸把火鍋規(guī)模做大。其后，全國上山下鄉(xiāng)，紅色浪潮席卷全國，在那個不愛紅裝，愛軍裝的年代，楊黃二氏后人也隨著這股時代的潮流沉浮，去到四川各地插隊。正是這段獨特且坎坷的經歷為匯蜀川西壩子后來的口味帶來了一次飛躍。

那個血色浪漫的年代結束后，中國正式進入改革開放的年代，一時之間，全國一片欣欣向榮的景象，到處是倒爺 。楊黃二氏那些上山下鄉(xiāng)的后人終于又重新聚到一起，傳承祖上工藝，以及秘制配方、調料，并結合這些年的經歷，吸取各地精華，不斷推陳出新，優(yōu)化升級，終成一代火鍋宗師典范。為緬懷祖輩從川西出發(fā)和抗戰(zhàn)中川西所做出的突出貢獻，以及火鍋起源于草壩的事跡，將二者結合——“川西壩子”，同時，不斷匯聚巴蜀文化及精華，故取名“匯蜀·川西壩子”。