三合順熏肉加盟

三合順熏肉加盟是天津三合順餐飲管理有限公司旗下的熏肉品牌，其產(chǎn)品已經(jīng)在消費(fèi)者群眾間引起了很大的轟動

在天津的美食中，這家有著老“津味兒”的三合順熏肉品牌是得到了很多人認(rèn)可的美食小吃

每天都能在店外排起長隊(duì)，天津人對于三合順熏肉是徹底折服的

每天只開四五個(gè)小時(shí)，往往都是排起長龍，當(dāng)天都會售完所有的產(chǎn)品

熏醬肉在中國歷史久遠(yuǎn)，熏的本意，就是用火來炙烤

相傳原始形態(tài)的熏肉是由遠(yuǎn)古社會燧人氏發(fā)明的，初次是把獸肉或魚用文火烘干，再加木渣、松葉于火上，用帶香氣的味熏制而成

由于肉的表層水分降低，而內(nèi)所含芳香性物質(zhì)能夠抵御細(xì)菌繁殖使肉類不易變質(zhì)便于儲存，因此這項(xiàng)實(shí)用性的技藝便延續(xù)下來

到了北宋時(shí)期熏肉的生產(chǎn)已初具規(guī)模，《西湖老人繁盛錄》中的“羊炙焦”應(yīng)為熏制而成，熏肉的實(shí)用性漸漸被美味所取代，熏雞、熏魚、熏肉之類的熏制食品也開始在南北各地應(yīng)運(yùn)而生，至今已有千年以上的歷史

三合順熏肉品牌在2017年入選第六批天津市南開區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，其制作過程很是講究，秉持著精益求精的想法，三合順發(fā)展到現(xiàn)在，需要36種中草藥、18小時(shí)以上腌制，小火慢燉4小時(shí)以上，再以柏木熏制15分鐘，才能成就肥而不膩、瘦而不柴、木香濃郁的上等熏肉

在熏肉的原料挑選上也不簡單，其用料考究，所用豬肉均為散養(yǎng)豬，肥三瘦七，肘、蹄全部選用前肘，前蹄，三合順熏肉的挑選細(xì)致表現(xiàn)已經(jīng)讓人信服了

制作過程是配合茴香、大料、桂皮、花椒、肉扣等36種中草藥，以嚴(yán)格的制造比例，加以醬油，面醬，醬豆腐等調(diào)料腌制18小時(shí)以上，這還不夠，需要再以老湯小火慢燉4小時(shí)以上，取出后用柏木熏制15分種，才能完成天津的三合順熏肉美食