0776食堂加盟

中國(guó)人的集體記憶有很大一部分來自于“食堂”，從60年代開始，食堂的影像在歷史的膠片上一刻不停地播送，幾乎每一個(gè)十年都有全新的面貌。

吳為帶領(lǐng)IN.X屋里門外團(tuán)隊(duì)重新定義了0776食堂空間，新空間像一陣風(fēng)，吹進(jìn)年長(zhǎng)人心里，能掀起一段古老記憶;吹進(jìn)年輕人心里，就成了時(shí)髦的復(fù)古風(fēng)潮。

想念一間食堂時(shí)

我們?cè)谙肽钍裁?/strong>

對(duì)于六七十年代的孩子來說，食堂是迷人的，可能是因?yàn)樵谑程玫谝淮我姷剿д麸満蜐M面油光的千層餅，那些精致但沒有騰騰熱氣的食物創(chuàng)造出和“家”截然不同的興奮。

從前的食堂完全以功能性為主導(dǎo)，高大寬闊足以詮釋“堂”在那時(shí)的全部設(shè)計(jì)意義，人們聚集、交談，懷著對(duì)三餐的滿腔熱情享受食堂里的短暫時(shí)光，也正是這種單純質(zhì)樸的喜悅，積淀成食堂的美好記憶。

在0776食堂空間中，老木料和青磚作為主要材質(zhì)為空間打上底色，打磨后的青磚鋪地，在暖色燈光下泛出經(jīng)年使用的光澤;松石綠從素雅的底色中浮出，帶來清新舒適的明媚感;打開的長(zhǎng)條形食堂“檔口”中，熱鬧似乎尚未消散，毛玻璃上還掛著蒸煮的水汽……

空間呈現(xiàn)出一派舊日的靜定，食客的感官不會(huì)被絢爛的設(shè)計(jì)帶向四面八方，而是在淺淺的興奮之后聚回一處，肚子這時(shí)候大約要發(fā)出躍躍欲試的響動(dòng)了。

策略為先，設(shè)計(jì)為后

以煙火氣敘事

從進(jìn)入空間的一刻開始，食客其實(shí)已經(jīng)落入一場(chǎng)關(guān)于煙火氣的敘事電影中，只是故事剪輯得當(dāng)，讓人不易察覺而已，設(shè)計(jì)技法則埋在煙火氣的策略之下。

入口吧臺(tái)區(qū)作為空間和室外的銜接呈現(xiàn)出恰到好處的過度體驗(yàn)，灰白色吧臺(tái)區(qū)以利落簡(jiǎn)潔的現(xiàn)代感出現(xiàn)，立面不規(guī)則的自然切割呈現(xiàn)出山石質(zhì)感。曾經(jīng)風(fēng)靡沿海地區(qū)的仿古花磚和懸在頭頂?shù)睦鲜诫婏L(fēng)扇則預(yù)示著你將進(jìn)入一段和古老記憶有關(guān)的故事中。

進(jìn)入食堂后，墻面由灰色青磚以矩陣式排布;老木料作為橫梁嵌入屋面;解構(gòu)后的老屋框架裸露著框定出散座空間，這些鋸斷后直接固定的木料未經(jīng)表面處理，你仍然可以看到它們被鋸斷的原始切面。

設(shè)計(jì)后的“粗獷”重新還原了“集體”的諸多符號(hào)——被改良的“長(zhǎng)凳”緊湊相連，仿佛回到了那個(gè)摩肩接踵卻彼此友善的年代，而這些座位也讓散座區(qū)更有整體感，在整面玻璃窗前，人人都能享受到陽(yáng)光。與青磚墻相對(duì)而設(shè)的是通鋪的老式條狀木板，這些曾經(jīng)可移動(dòng)的老門板經(jīng)過年代和設(shè)計(jì)的變遷，終于可以好好落腳。

如果材質(zhì)和細(xì)節(jié)是電影敘事中被串聯(lián)的蒙太奇，那么明檔區(qū)肯定是故事的高潮。明檔區(qū)和玻璃窗相對(duì)，白色條磚橫豎交錯(cuò)鋪貼，包裹了整個(gè)外立面，縱向延伸視覺感的同時(shí)更強(qiáng)調(diào)樸素的清潔感。松石綠條形磚則鋪設(shè)在內(nèi)部，在光照下像極了一片蕩漾著的綠色湖水，在顏色使用相對(duì)保守的年代，綠色是記憶里最親切的色彩之一。

包廂延續(xù)了整個(gè)食堂的氛圍?？梢源蜷_的移門便于單雙包的功能切換，而這些關(guān)閉后可能仍有小縫隙的老門板會(huì)讓人啞然失笑，仿佛突然回到簡(jiǎn)樸卻知足的年代。

使用當(dāng)代，以貼近傳統(tǒng)

為了與空間內(nèi)部縱向結(jié)構(gòu)框架相匹配，屋里門外將所有天花照明都安裝在了重新架設(shè)的金屬軌道框架上，而并不直接安裝在天花，這樣使得空間內(nèi)部的照明趨于統(tǒng)一。而新搭設(shè)的黑色框架也與縱向空間中的木質(zhì)框架彼此照應(yīng)關(guān)聯(lián)。除此以外，地面的青磚也經(jīng)過精細(xì)打磨，以達(dá)到仿古的同時(shí)觸感舒適且便于打理。

在城市中，商業(yè)空間的建造若要想親近自然的原始性是極難達(dá)到的，那些關(guān)于“山海、樹下、稻田”的自由夢(mèng)想往往在抉擇中被舍棄。吳為在談到這一點(diǎn)時(shí)這樣表達(dá)——“這次的設(shè)計(jì)有別于很多現(xiàn)代餐廳，它落在了最有煙火氣的地方。食堂的傳統(tǒng)定位是以產(chǎn)品為導(dǎo)向，而非以環(huán)境為導(dǎo)向。所以我們想要完成的是一種和理想接近的空間狀態(tài)，它應(yīng)當(dāng)松弛、舒適、溫暖，甚至有那么一點(diǎn)點(diǎn)傷感留戀，這些情緒才是空間和食客的真切交流?！?/p>