熊貓精釀啤酒加盟

我們兩個(gè)創(chuàng)始人夏語林和潘丁浩，一個(gè)英國留學(xué)回來，一個(gè)加拿大留學(xué)回來，我們在國外都嘗過好的啤酒，可是在中國喝不到。所以我們想既然中國還沒有好酒，那我們就自己釀酒吧。

2013 年，我們在北京的一個(gè)胡同里開了個(gè)十幾平的小店，只有一個(gè)吧臺，四個(gè)酒頭，六個(gè)座椅。酒自己釀，桌子自己做，新漆也自己刷。

我們把我們的品牌取名叫「熊貓精釀」，因?yàn)樾茇埦褪侵袊拇怼?/p>

幾年過去，我們由一個(gè)小團(tuán)隊(duì)，漸漸擴(kuò)大到許多能人志士形成一個(gè)專業(yè)化的團(tuán)隊(duì);由一家胡同里的小店，發(fā)展到在全國擁有十多家門店;從推出了第一款添加了中國蜂采的百花蜜的熊貓眼蜂蜜艾爾啤酒，到幾十款精釀啤酒。我們還豐富了啤酒口味，柑橘蜜、草莓、咖啡、辣椒、醋，要什么有什么。

我們從來沒有忘記要「釀出中國好啤酒」的初心。

公司文化

我們熊貓的兩個(gè)創(chuàng)始人都是從來沒有做過啤酒的，我們就是外行人。如果我們當(dāng)年要知道做啤酒有這么難，我們壓根都不會開始?？烧且?yàn)槲覀儾恢溃覀儾庞懈懔嗽僬f的勇氣。

13年我們決定不僅僅在我們的門店里釀精釀啤酒，我們還要做瓶裝。那時(shí)候我們問遍了國內(nèi)所有玻璃瓶的供應(yīng)商才發(fā)現(xiàn)，玻璃瓶都是最少五百萬個(gè)起訂的。瓶蓋本來一個(gè)也就0.1分錢，但你一個(gè)的訂單必須是四五千萬個(gè)。我們那時(shí)才三四個(gè)人，在一個(gè)小破辦公室里面，辦公桌都是自己搭的，瓶貼設(shè)計(jì)也是自己兩分鐘隨手畫的。我們把所有錢都壓在了第一批瓶裝酒上了。別看就是那么一小批量，我們多花了幾倍的成本，而且還是跪求各家供應(yīng)商才做出來的。

但也正是因?yàn)槟堑谝慌?，我們成為了中國第一波做精釀啤酒的，也趕上了精釀啤酒增長最快的時(shí)期，兩年內(nèi)就成為了這個(gè)行業(yè)里的第一，17年我們就是第二名的三倍第三名的十倍了?，F(xiàn)在更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩出精釀里的其它品牌。無知就是我們最大的優(yōu)勢，是無知讓我們做了內(nèi)行都不敢做的事情，而且我們也越做越好。

搞了再說不是蠻干，是大膽的搞，之后再說，再反思。

這是一個(gè)有才華就不可能被埋沒的時(shí)代。任何時(shí)候，只要一個(gè)人給了你一個(gè)很好的機(jī)會，你不知道自己能不能做好，別管了，抓住這個(gè)機(jī)會，搞了再說!

現(xiàn)在想想做精釀啤酒真的很苦逼。這是別人逼我們的么?

并不是。我做熊貓精釀之前，十年前我就年薪百萬了。聯(lián)合創(chuàng)始人潘丁浩，他從加拿大留學(xué)回來，家里可是有礦可以去繼承的，但他不滿足做一個(gè)富二代。我們李志剛總，30歲就拿到了金飯碗，當(dāng)時(shí)是人民銀行最年輕的干部，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)可以一輩子。包括老盧，人在湖南的餐飲圈也是赫赫有名的小巨子，自己創(chuàng)業(yè)的幾個(gè)餐飲品牌現(xiàn)在還是長沙響當(dāng)當(dāng)?shù)慕鹫信啤?/p>

我們幾個(gè)高管其實(shí)在做精釀啤啤酒之前都混得好好的。那為什么還要做精釀呢?還不是就怕沒意思。

人生苦短，我們一起和有意思的人做一點(diǎn)有意思的事兒，才有意思。

一起來搞點(diǎn)事情!

第一款啤酒的故事

最早我們開始決定做精釀的時(shí)候，我們想做的就是一款真正好喝的啤酒。

那到底第一款做什么口味呢?

首先，我們想做一款有中國特色的啤酒。其次，我們想做一款大家都容易接受的啤酒。

所以，我們就想到了蜂蜜這個(gè)食材。蜂蜜常會讓人們聯(lián)想到非常美好、甜蜜的事物，而且自古以來就有把蜂蜜加在啤酒里的傳統(tǒng)，直到現(xiàn)在蜂蜜酒也是一個(gè)受歡迎的酒。

當(dāng)時(shí)還有另外一個(gè)契機(jī)，奧巴馬總統(tǒng)入主白宮時(shí)，要求白宮廚房的第一件事就是添置一套釀酒設(shè)備，釀出的第一款啤酒就是「白宮蜂蜜啤酒」。配方公布出來以后，在精釀愛好者里掀起了一波配方改良的風(fēng)潮。

白宮花園里的蜜我們是偷不了了，但我們用的是中國最特別的由中華蜂采集的百花蜜。這種蜜現(xiàn)在變得越來越稀少，因?yàn)樯貌砂倩鄣闹腥A蜂在意大利蜂的入侵下，已經(jīng)大量減少，只占蜂農(nóng)總用蜂量的 30%。為了表示對生態(tài)保護(hù)的支持，我們堅(jiān)持向使用中華蜂采蜜的蜂農(nóng)們收購優(yōu)質(zhì)的百花蜜。我們還釀出了與常見的琥珀色不同的酒體顏色，偏紅的琥珀色。

最早我們將它取名為「正紅蜂蜜艾爾啤酒」，因?yàn)樗木企w顏色是琥珀紅的。那時(shí)我們連設(shè)計(jì)師都沒有，所以我們的首席釀造師潘丁浩也兼職做設(shè)計(jì)師。自己設(shè)計(jì)了好多天，設(shè)計(jì)出一個(gè)用隸書寫的「正紅」中式印章樣式就交付印廠印刷了。但印刷當(dāng)天潘丁浩他心里一直不踏實(shí)，覺得哪不對，總覺得這個(gè)標(biāo)不會「紅火」。當(dāng)時(shí)印刷廠已經(jīng)印了三分之一的瓶貼了，他打電話緊急叫停，自己用了二十分鐘重新畫出了一個(gè)新酒標(biāo)——就是熊貓的兩只眼睛和一個(gè)鼻子，熊貓眼。

果不其然，有熊貓眼的瓶標(biāo)的蜂蜜艾爾啤酒一炮走紅，而當(dāng)時(shí)正紅中式印章的那三分之一的啤酒至今在倉庫里堆著。