牛對(duì)頭火鍋加盟

重慶牛對(duì)頭是一家專業(yè)從事餐飲管理、餐飲文化推廣、餐飲策劃、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的餐飲專業(yè)管理公司，牛對(duì)頭餐飲管理公司總部旗下?lián)碛腥笾睂倨放疲謩e是《牛對(duì)頭》、《麻辣巡府》、《紅兵》;其中牛對(duì)頭品牌下設(shè)三個(gè)餐飲項(xiàng)目：牛對(duì)頭火鍋連鎖、牛對(duì)頭面坊連鎖、牛對(duì)頭串串連鎖;牛對(duì)頭餐飲公司還有一家團(tuán)享餐飲策劃公司，作為每一家加盟店和直營(yíng)店的后續(xù)支持和服務(wù)，為你的經(jīng)營(yíng)和管理保駕護(hù)航。

公司總部自創(chuàng)了一套《九牛管理模式》，讓你的店面管理無(wú)憂，競(jìng)爭(zhēng)無(wú)敵。

公司總部位于重慶市南岸區(qū)南坪正揚(yáng)大廈7-1，公司現(xiàn)有經(jīng)驗(yàn)豐富及充滿創(chuàng)意的全職專業(yè)顧問(wèn)20 余名，并擁有十余名實(shí)力雄厚的國(guó)內(nèi)資深專業(yè)人士組成的精英團(tuán)隊(duì)和專家委員會(huì)，為項(xiàng)目部提供全方位的技術(shù)和資源支持。

牛對(duì)頭作為優(yōu)質(zhì)的專業(yè)餐飲管理公司，近年來(lái)市場(chǎng)占有率穩(wěn)居行業(yè)領(lǐng)先地位。

品牌起源

牛對(duì)頭火鍋掌門人在這里用傳承幾代人的火鍋美食觀給你淺談淺談，火鍋源于清朝末期!由于那時(shí)候戰(zhàn)亂紛紛，很多人都吃不飽，火鍋的祖師才發(fā)明了這樣的美食?；疱仭八敝馈w現(xiàn)了既美味還簡(jiǎn)單快捷，吃的過(guò)程中還能享受到麻辣鮮香的獨(dú)特味感和渾身溫暖，食用之后還可以取到御寒和養(yǎng)生的作用。 　　其實(shí)，火鍋的祖師是一位清朝侯爺家的大廚所創(chuàng)，此人叫楊康，巴蜀人士。他也是遇上其侯爺偶感風(fēng)寒所創(chuàng)，大家都知道凡是侯爺這種家族都配有御廚級(jí)別的私家廚子，他們?cè)谌粘５娘埐酥芯统３２捎渺覝男问絹?lái)做出一些燉品，其火鍋就是在此基礎(chǔ)上得以延伸的。

這個(gè)楊康，在侯爺?shù)囊淮物L(fēng)寒中，迷思苦想!因?yàn)椋翘觳荒芩錾睹牢?，侯爺都沒(méi)有胃口，無(wú)法進(jìn)食，這可把整個(gè)侯府上上下下急壞了。于是管家對(duì)楊康下了一道死令，務(wù)必做出主子想吃的東西來(lái)，不然人頭不保。楊康那天也是忙壞了，做了近百道菜既然沒(méi)有一樣讓侯爺能吃下一口的。這時(shí)候他也開(kāi)始著急和害怕了，就想從茅房逃走，可剛剛進(jìn)茅房就聽(tīng)見(jiàn)院墻外幾個(gè)家丁和侍衛(wèi)在議論紛紛，說(shuō)的就是他的腦袋能不能保住。這些人，畢竟平常都吃過(guò)楊康做的飯菜，雖說(shuō)是下人的伙食，但楊康從來(lái)都是用心炒出來(lái)，他能理解下人的苦。這時(shí)候他只好假蹬著上茅房，在這個(gè)環(huán)境里頓時(shí)又回憶到侯爺對(duì)他和他家人的一次次恩惠，他又打消了逃走的念頭。

怎樣才能做出一道讓老爺想吃的飯菜呢?正在他迷思苦想的時(shí)候，又一個(gè)回憶映入了他的腦海，又一次湯品很不錯(cuò)侯爺特別喜歡，這次能在上次的基礎(chǔ)有所提高就一定能行的，他這樣想著。在這茅房里的他待了近兩個(gè)時(shí)辰，終于有了一個(gè)大膽的想法。 他把辣椒和花椒用自己的手法處理好，加上牛油、牛肉、部分鮮草藥入鍋，倒入銅鍋;又在侯爺?shù)木邮依锛由夏静呐c其燉之，火慢慢地?zé)?，香味飄飄起整個(gè)侯府飄香四溢。侯爺果然由香味的誘惑，食之而開(kāi);侯爺品的幾口后食欲大增，越吃越有勁!這下可把整個(gè)侯府高興得無(wú)人不歡，為此侯爺重重獎(jiǎng)賞了楊康。

從此楊康就把這個(gè)湯品制作方法發(fā)揚(yáng)了，侯爺也經(jīng)常要求吃這種鍋品，不到幾個(gè)時(shí)日很多侯爺?shù)耐拧⒂H信、故友都有了這樣的口福，紛紛請(qǐng)楊康為其做家宴，從此清朝里的達(dá)官貴人都流行了這道湯品，這就是楊康發(fā)明的“火鍋” 后來(lái)，楊康也教會(huì)了在侯府里一些其他下人和家里的兄長(zhǎng)，讓他們用這種簡(jiǎn)單而快捷的美味流行到了民間。民間，才慢慢有對(duì)這個(gè)美味用心的人，各自創(chuàng)新和完善“火鍋”這一美食配方。這就是火鍋的真正來(lái)源，隨后經(jīng)歷了歷史和戰(zhàn)爭(zhēng)的一次又一次洗禮，火鍋也就在民間一直傳承著，直到解放初期才在四川的都江堰和長(zhǎng)江一帶盛行開(kāi)來(lái)。 我想，我的祖母楊氏也可能因?yàn)檫@個(gè)與火鍋結(jié)緣了吧。牛對(duì)頭火鍋?zhàn)钤绲牡昝小芭ｎ^老火鍋”這是根據(jù)我祖父的性格取得名字，具爺爺說(shuō)祖父性格很固執(zhí)屬于十足的“牛黃灣”故得此名。

后來(lái)由于祖母自創(chuàng)的百草火鍋，不僅十分美味，對(duì)老百姓的身體有食療作用。作為從孫的第四代傳承人龍紅兵，在公元2010年注冊(cè)了《牛對(duì)頭》商標(biāo)，既有原來(lái)老店的名字，還更加體現(xiàn)了牛要牛得對(duì)頭的含義。

牛對(duì)頭火鍋從牛頭火鍋一路走到現(xiàn)在，一共59年了。2016年就是60年了，一個(gè)甲子的好品牌，老火鍋是靠用良心品質(zhì)不斷傳承的。

公司文化

企業(yè)成就觀：通過(guò)成就別人來(lái)成就自己。

企業(yè)榮譽(yù)觀：不求金杯、銀杯，只求顧客口碑;不需金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)，只需顧客夸獎(jiǎng)。

戰(zhàn) 略 目 標(biāo)： 爭(zhēng)創(chuàng)百年品牌，一起牛天下。

企 業(yè)價(jià)值觀： 做人先對(duì)頭，做事才對(duì)頭，我們一起牛對(duì)頭。

合 作 理 念： 真誠(chéng)攜手、用“心”合作、共同發(fā)展、 實(shí)現(xiàn)雙贏。

經(jīng) 營(yíng) 理 念： 忠于人本、誠(chéng)于品質(zhì);以德經(jīng)商、以質(zhì)取勝。

企 業(yè) 精 神： 務(wù)實(shí)創(chuàng)新、追求卓越。