小街鍋貼加盟

洛陽(yáng)市西工飯莊有限責(zé)任公司，其前身是1956年內(nèi)遷洛陽(yáng)的上海老字號(hào)野味香飯店，在洛陽(yáng)經(jīng)過50多年的演變，已由當(dāng)初的一家風(fēng)味小吃店，發(fā)展為營(yíng)業(yè)面積5000多平方米，擁有9家分店，以主營(yíng)河洛名吃、兼營(yíng)豫、蘇、川菜系而聞名當(dāng)?shù)氐闹行筒惋嬈髽I(yè)。本公司創(chuàng)制的鍋貼、漿面條、水餃等系列特色小吃以“小街”牌商標(biāo)命名。1998年6月“小街”商標(biāo)獲得國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)保護(hù)。2009年6月小街鍋貼被評(píng)為河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。公司2011年1月被河南省認(rèn)定為“河南老字號(hào)”。

野味香遷到洛陽(yáng)后曾以經(jīng)營(yíng)風(fēng)味炒菜為主，當(dāng)時(shí)的鍋貼只是一道小吃點(diǎn)心，因?yàn)槟媳笨谖兜牟町?，一度不被?dāng)?shù)厝罕娍春谩Ｎ母飼r(shí)期，百業(yè)蕭條，供應(yīng)短缺，受當(dāng)時(shí)消費(fèi)水平的限制，鍋貼作為一款檔次較高的小吃品種，只有少數(shù)高工資的南方人問津，品種效益不高，時(shí)有時(shí)無(wú)。改革開放后，特別是1987年底西工飯莊新的領(lǐng)導(dǎo)班子成立后，逐步對(duì)所有經(jīng)營(yíng)品種，特別是鍋貼進(jìn)行了認(rèn)真的改良。

小街鍋貼在原有基礎(chǔ)上針對(duì)洛陽(yáng)地方飲食習(xí)慣和口味特點(diǎn)，借鑒吸收南北各地有關(guān)優(yōu)點(diǎn)長(zhǎng)處，從和面、制餡、搟皮、包捏成形、煎制出鍋等各道程序及形狀，分量大小，煎制火侯和時(shí)間等技術(shù)細(xì)節(jié)都進(jìn)行了反復(fù)研制試驗(yàn)，使原料配比和色、香、味，形日臻科學(xué)、完善，從而達(dá)到外形統(tǒng)一，口味穩(wěn)定的質(zhì)量要求，形成小街鍋貼狀若小船，色澤透亮，外焦里嫩，灌湯利口的顯著特點(diǎn)。

多年來(lái)深受廣大群眾的喜愛，每天排隊(duì)購(gòu)買的顧客老少皆有，絡(luò)繹不絕，形成西工繁華小街上引人注目的一道亮麗風(fēng)景，成為馳名全省的洛陽(yáng)特色小吃。“小街”商標(biāo)獲得國(guó)家商標(biāo)局批準(zhǔn)注冊(cè)、小街鍋貼被評(píng)為河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)后，公司2011年1月被河南省認(rèn)定為“河南老字號(hào)”。不僅使這個(gè)品種的知識(shí)產(chǎn)權(quán)和文化內(nèi)涵得到法律保護(hù)，而且也對(duì)西工飯莊的發(fā)展產(chǎn)生了重要的推動(dòng)和促進(jìn)作用。

發(fā)展歷程

1956年6月，野味香飯店由上海內(nèi)遷到洛陽(yáng)南大街55號(hào)，經(jīng)工商業(yè)改造后成為公私合營(yíng)洛陽(yáng)野味香飯店，企業(yè)性質(zhì)為國(guó)營(yíng)。

1966年9月在政府統(tǒng)一規(guī)劃安排下，野味香飯店從老城南大街55號(hào)遷往新址——西工區(qū)西工小街北頭繼續(xù)營(yíng)業(yè)。

1971年8月，原回民飯店小街營(yíng)業(yè)部拆除重建后，政府又安排野味香飯店遷入重建后的新址經(jīng)營(yíng)，并將野味香飯店更名為洛陽(yáng)市紅衛(wèi)飯店。

1985年5月，洛陽(yáng)市統(tǒng)一將部分市屬企業(yè)下放到區(qū)級(jí)政府管理，紅衛(wèi)飯店也在其中。由市屬劃歸西工區(qū)屬后，企業(yè)再次由洛陽(yáng)紅衛(wèi)飯店更名為洛陽(yáng)市西工飯莊。

2002年在企業(yè)產(chǎn)權(quán)制度改革中，西工飯莊由全民所有制的國(guó)營(yíng)飯店改制為股份制企業(yè)，定名為洛陽(yáng)市西工飯莊有限責(zé)任公司，公司董事長(zhǎng)劉永康為法定代表人。