香港金牌云吞面加盟

香港金牌云吞面店是一家專營云吞的連鎖經(jīng)營店，現(xiàn)注冊地點(diǎn)位于順德區(qū)杏壇河北十路南12號。店鋪寬闊光亮，衛(wèi)生整潔，服務(wù)優(yōu)質(zhì)，深受顧客們喜愛。香港金牌云吞面店將港味美食引入內(nèi)地市場，再經(jīng)資深師傅結(jié)合順德風(fēng)味，兩者結(jié)合將傳統(tǒng)的云吞面創(chuàng)造出獨(dú)特的風(fēng)味，帶給食客前所未有的美食體驗。

首家香港金牌云吞面店開張至今，每日食客絡(luò)繹不絕，優(yōu)質(zhì)的經(jīng)營與管理方式，及具風(fēng)味的美食也吸引了眾多有眼光的投資者的青睞?，F(xiàn)在金牌云吞面已經(jīng)擁有直營店超二十間分店了。2016年將接受加盟。有關(guān)加盟內(nèi)容請關(guān)注我們的網(wǎng)站。

香港金牌云吞面店的管理層也看到了目前中國大陸餐飲連鎖市場的良好發(fā)展契機(jī)，經(jīng)過醞釀對“金牌云吞面”這一美食產(chǎn)品進(jìn)行全新的CI策劃后，于2016年底推出特許加盟方案。至此，香港金牌云吞面店將逐步打造一個具有中國特色的餐飲連鎖品牌，并且不斷摸索新的管理經(jīng)驗及開發(fā)最受歡迎的美食產(chǎn)品，為自身及加盟商的共同利益與發(fā)展奠定堅實(shí)的基礎(chǔ)。

我們的故事：

每個人的心目中都有一個能夠代表自己家鄉(xiāng)的美食，云吞面就是多數(shù)人選擇的一味。本著對傳統(tǒng)美食的執(zhí)著與追求，肥勇金牌云吞面2008年7月先創(chuàng)于順德容桂鎮(zhèn)宏駿商業(yè)區(qū)。憑借著對云吞面的熱衷，更多的還有做面的那份心思，我們一直精益求精，把每一碗面做精、做細(xì)。對于客人來說，不僅僅是一份情懷，更多的是一個時代的傳承。

港味美食引入內(nèi)地市場，再經(jīng)資深師傅結(jié)合順德風(fēng)味，兩者結(jié)合將傳統(tǒng)的云吞面創(chuàng)造出獨(dú)特的風(fēng)味，帶給食客前所未有的美食體驗。首家香港金牌云吞面店開張至今，每日食客絡(luò)繹不絕，優(yōu)質(zhì)的經(jīng)營與管理方式，及具風(fēng)味的美食也吸引了眾多有眼光的投資者的青睞?，F(xiàn)在金牌云吞面已經(jīng)擁有直營店超二十間分店了。2016年將接受加盟。有關(guān)加盟內(nèi)容請關(guān)注我們的網(wǎng)站。

故事往往有了起伏才顯得刻骨銘心，我們的故事也是如此。由于政府對商業(yè)區(qū)改造，2009年4月我們不得不將面店搬遷到順德杏壇河北路商業(yè)區(qū)。我們帶走了一方的美食，卻在另一方生根發(fā)芽，茁壯成長。順德作為世界美食之都具有很強(qiáng)的包容性，越來越多的外來菜在充斥著我們的舌頭，在我們生活的城市里隨處可以發(fā)現(xiàn)川、湘等菜系，還有肯德基、麥當(dāng)勞等快餐食品，但是我們始終秉承本土特色是飲食文化的生命。

因此，我們在保持傳統(tǒng)云吞面活力的同時，在一路的挑戰(zhàn)中我們不斷思考、不斷改進(jìn)，引入港味云吞面的元素，再經(jīng)資深師傅結(jié)合順德風(fēng)味，將兩者完美結(jié)合使得傳統(tǒng)的云吞面創(chuàng)造出獨(dú)特的風(fēng)味，帶給食客前所未有的美食體驗。我們一直堅信：把傳統(tǒng)云吞面在發(fā)展中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中傳承，我們要帶給客人兒時的味道，更要激發(fā)出客人新的味蕾。金牌云吞面一向選材新鮮，出品云集，始終堅持云吞面湯清、云吞爽、面條韌的特點(diǎn)，日復(fù)一日，用心烹飪，使我們的客人不斷增加，從中得到了很多粉絲。

我們依然在譜寫屬于自己的故事，但慢慢地，我們發(fā)現(xiàn)一個人的力量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，所以我們的故事有了你們，有更多的人來一起譜寫大家的故事。經(jīng)過了5年來的磨練經(jīng)營，于2013年開始了我們的連鎖店品牌經(jīng)營。我們運(yùn)用創(chuàng)新的管理經(jīng)營模式發(fā)展，已經(jīng)成為了順德知名的云吞面專營連鎖企業(yè)，在順德各鎮(zhèn)街也可以找到我們。隨著外來菜系的不斷沖擊以及傳統(tǒng)老字號的相繼衰落，傳統(tǒng)粵式美食的發(fā)展面臨重大的挑戰(zhàn)。清平雞、蛇王滿、成珠小鳳餅等等這些記憶中的名字，似乎在召喚著我們對現(xiàn)有美食“遺產(chǎn)”加以保護(hù)。

現(xiàn)如今，我們立志做強(qiáng)做大，努力讓傳統(tǒng)云吞面迎合市場的需要，這關(guān)系到它是打入市場還是走進(jìn)博物館。星星之火，可以燎原。經(jīng)過我們不懈的努力，使得肥勇金牌云吞面全方位地覆蓋廣州、佛山、中山和東莞多地，越來越多的客人能夠品嘗到物美價廉的云吞面。此刻，我們依然不忘初心，一碗面，從拉制到煮熟上桌，看似不到5分鐘的時間，但其背后卻有著很深的門道。其中，口味可以隨潮流相應(yīng)改變，但是云吞面的“根”一定會正宗。我們的故事一路延續(xù)，不曾停歇，也不會停歇。因為，這是我們的動力與希冀。

云吞面的來歷：

云吞面的來歷

云吞面是廣東地道小吃的一種。雖然面食在廣東并不是以主食的地位出現(xiàn)，但出奇的是大部分的廣東人對云吞面有一種難以割舍的情懷。據(jù)考據(jù)，云吞面最早在清末民初，廣州的西關(guān)一帶出現(xiàn)，相傳是同治年間從湖南傳入。初期，云吞面由小販肩挑四處販賣。因為小販通常在晚間到住宅區(qū)出售，為免滋擾坊眾，叫賣時只會以小木棒敲打竹板，發(fā)出作"督督"之聲，故有稱為"賣督督"。后來一些成功的小販改為在店鋪內(nèi)經(jīng)營，經(jīng)過數(shù)十年后，成為今日的云吞面老店。

云吞面的做法

面條是全蛋銀絲細(xì)面，選用上等面粉，按一斤面粉五個雞蛋的比例搓勻后，用擔(dān)扛反復(fù)彈壓，人稱吃起來有“彈牙”之感。至于云吞必用新鮮豬后腿肉，嚴(yán)格按瘦八肥二比例，剁成細(xì)粒，并加入鮮蝦仁，再加雞蛋黃調(diào)料拌和為餡料。云吞皮則其薄如紙，包好的云吞可見餡紋，煮熟呈紅鮮蝦肉色，云吞面的上湯，以大地魚、蝦子、冰糖等熬制。

云吞面的品嘗

吃云吞面也有講究，吃的時候先喝點(diǎn)面湯，在品嘗面條和鮮蝦云吞，一般人品嘗云吞的時候，都特別留意蝦的鮮味，但一碗上乘的云吞面，除了要注意云吞面本身味道、口感、外形、色澤之外，面條和湯底都不能掉以輕心，必須搭配得宜。面條要有蛋香，爽滑而彈牙，更要色澤鮮明，湯底都非常重要，必須澄清透澈，鮮香撲鼻，才可以突顯云吞和面條的色澤和口感。正牌的云吞面需要“三講”：一講面，地道的面要從面粉加雞蛋做起，而且最講究的應(yīng)該一點(diǎn)水都不用，完全靠雞蛋，這樣做出來的面煮出來帶點(diǎn)韌度，吃到嘴里非常爽脆;二講云吞，關(guān)鍵在于里面的餡，用新鮮的蝦球，也是一口咬下“剝剝脆”;三講湯，用大地魚、蝦殼熬出來的湯即要有鮮味還要夠清，才算好、靚。另外云吞面里韭黃一定不能缺，湯里面要放些韭黃絲增添美味并帶來清脆的口感。