haru kitchen加盟

RU KITCHEN的創(chuàng)始人張春在一次偶然的機(jī)會(huì)下來(lái)到日本在朋友的店中幫襯，在交流之中，萌發(fā)了將日本的居酒屋模式帶到中國(guó)的想法。08年，在和兩個(gè)投資人想法不謀而合的情況下，門(mén)店 (大阪方言“你好”之意)誕生了，之后在邀請(qǐng)到日本師傅 加盟后，門(mén)店又改名為COTA’S KITCHEN(意為“笑太的廚房”)。然而，日本師傅秉承的技不外傳的傳統(tǒng)匠人精神盡管保證了菜品質(zhì)量卻使得門(mén)店的運(yùn)營(yíng)額一直無(wú)法提升也無(wú)法滿(mǎn)足中國(guó)市場(chǎng)“快”的要求。在此基礎(chǔ)上，張春萌發(fā)了關(guān)于HARU KITCHEN ?的初期理念，將日式居酒屋連鎖化并融合其他文化來(lái)中和其中太過(guò)于日本的東西，使得大眾更易接受。

關(guān)于品牌名的起源，同樣也是品牌核心理念的體現(xiàn)。首先，HARU KITCHEN ?中的“HARU”來(lái)源于日文中的“春”一詞，一方面作為公司及品牌創(chuàng)始人張春心血的凝結(jié)，取其名字中的“春”字，而另一方面更重要的含義則是“春的出發(fā)”，春天里萬(wàn)物生機(jī)盎然的綠意總給人以清新及活力之感，而日料對(duì)于食材原味的保留和尊重造就了其在口感上乘的同時(shí)健康的屬性，這正是對(duì)于春日綠意的呼應(yīng)和承載。隨著現(xiàn)代人對(duì)于健康的述求意識(shí)愈發(fā)強(qiáng)烈，越來(lái)越多的消費(fèi)者也傾向于擯棄一些重香料菜品而去選擇諸日料這一類(lèi)更加自然健康的飲食。

其次，HARU KITCHEN春之廚房，其實(shí)是一種很私密的概念。屬于主廚的私人廚房，這樣一個(gè)概念對(duì)應(yīng)的正是日本文化中“居酒屋”的概念。居酒屋，原本指日本傳統(tǒng)的一些小酒館，與只提供酒類(lèi)的普通酒館不同，居酒屋提供比較有質(zhì)量的飯菜，區(qū)別于一般的街邊小食店。起源于江戶(hù)時(shí)期，居酒屋據(jù)說(shuō)起初是酒鋪經(jīng)營(yíng)者為了使客人在買(mǎi)酒之后，能當(dāng)即在鋪內(nèi)飲用而提供一些簡(jiǎn)單的菜肴開(kāi)始的。

隨著時(shí)代的推移，居酒屋已經(jīng)逐漸成了日本文化不可缺少的組成部分，乃至成為日本文化的一個(gè)標(biāo)志與烙印。日本本土其實(shí)有很多連鎖的居酒屋品牌，而HARU KITCHEN一直試圖去做的，正是把這樣一種文化用一種國(guó)人能夠接受的融合的方式移植到國(guó)內(nèi)，因而創(chuàng)始人張春將這一代人對(duì)于披頭士的情懷帶到了HARU KITCHEN ?中作為主題運(yùn)營(yíng)的一部分，采用西方文化中對(duì)應(yīng)的相對(duì)私密的KITCHEN一詞命名，試圖將居酒屋文化中和為一種大眾可接受的、受眾更廣的融合模式。這就是HARU KITCHEN ?作為品牌名字的由來(lái)和其所蘊(yùn)含的核心文化理念。

我們希望可以慢慢看到，在中國(guó)，對(duì)于生活在都市的白領(lǐng)們，下班之后也慢慢喜歡到居酒屋小聚，吹吹牛、吐吐槽，喝得微醺后滿(mǎn)臉笑意回家。我們相信，這必將是未來(lái)健康的小資生活模式。