花千代烤魚加盟

花千代烤魚是河南本土餐飲企業(yè)。自2012年11月份第一家店開業(yè)以來，已累計在全國22個省份開設有連鎖門店，成為全國性的連鎖品牌。

梅花香自苦寒來，與所有的創(chuàng)業(yè)者一樣，創(chuàng)業(yè)之路并非總是陽光明媚的坦途，更多的是歷經(jīng)風雨之后的耀眼彩虹。

烤魚店到底該怎么做？花千代烤魚自2012年下半年啟動烤魚項目以來，九年磨一劍，在不斷的探索與創(chuàng)新中，終于走出了一條屬于自己的特色之路：

1、好吃是硬道理

以辣為主的烤魚，雖然口味接受度廣，但是為了適應更廣泛地域特點、更復雜口味需求，平全來先生帶領研發(fā)團隊，親自去貴州、四川、河南等原產(chǎn)地挑選更好的辣椒、麻椒等原材料，調(diào)味品也嚴格選擇大品牌供應商，只為形成對路邊店的口味優(yōu)勢。在大量試吃研究的基礎上，開發(fā)并確定了一品香辣、當家巨辣、酷斃麻辣、秘制醬香等十一種獨特的花千代口味（其中包含三種不辣口味）。在魚品種的選擇上，選擇了大眾化的草魚、刺少肉嫩的江團魚和肉質(zhì)勁道的黑魚。多種口味和魚品，豐富了消費者的選擇。

2、服務讓體驗更美好

為了給顧客帶來更好的就餐體驗，花千代烤魚開始了服務標準化體系的打造。標準來自現(xiàn)場管理，花千代烤魚通過對流程各環(huán)節(jié)的觀察與實踐，尋找到每個環(huán)節(jié)的最優(yōu)做法，從而提高工作效率和工作質(zhì)量。通過首店的親力親為，歷經(jīng)數(shù)月努力，平全來先生帶領廚房和前廳管理人員，解決了花千代烤魚的產(chǎn)品和服務標準，包括口味配伍、4D廚房、菜品分量、服務動作和話術(shù)等，培養(yǎng)了餐廳管理層人才。

3、魚香客自來

由于烤魚口味、客單價及社交屬性的優(yōu)勢，花千代烤魚終于迎來了一批嘗鮮顧客前來消費。得益于產(chǎn)品研發(fā)的精益求精，花千代烤魚的產(chǎn)品和服務得到了首批顧客的認可，并為前期市場推廣帶來了寶貴的口碑和回頭客。時至2013年春節(jié)前，門店迎來了客流爆發(fā)，花千代烤魚的口碑也隨之在周圍3公里傳播開來。此后，花千代烤魚形成了天天排隊的局面。

2013年9月份之后，良好的口碑和排隊形成的人氣，在為花千代烤魚打響知名度的同時，鄭州本土一時間出現(xiàn)了數(shù)個烤魚品牌。鄭州烤魚市場也迅速達到激烈競爭的狀態(tài)，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，價格戰(zhàn)愈演愈烈，如何進一步發(fā)展成為平全來先生考慮的問題。

經(jīng)過調(diào)查研究后，花千代烤魚發(fā)現(xiàn)鄭州市場的烤魚商家實力不一，大排檔、街邊夫妻店、商場單店等占多數(shù)，連鎖發(fā)展的品牌屈指可數(shù)。通過考察連鎖商業(yè)業(yè)態(tài)，平全來先生認為連鎖便利店如711、全家等品牌做得最為成功，于是在連鎖發(fā)展問題上也采取了連鎖便利店的策略，選址上圍繞客流聚集購物中心，采取區(qū)域聚焦的策略。

4、連鎖讓魚香飄滿每一個城市

在隨后的連鎖發(fā)展中，花千代烤魚在適宜發(fā)展的區(qū)域，集中開設一定數(shù)量的門店，在該區(qū)域形成強曝光和高人氣的效果，從而達到區(qū)域強勢品牌的目的，獲得消費者外出就餐的選擇。

首先，直營店開店速度加快，選址更加聚焦商場，搶占黃金鋪位，整體裝修風格向輕奢方向轉(zhuǎn)變，導入QSC體系對員工儀容儀表、服務水準、產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生情況等進行全方位升級，品牌形象得到大幅提升，品牌影響力也隨之提升。通過加快開店速度、提升門店人氣、門店排隊，給花千代品牌注入了熱銷的概念，再結(jié)合品牌形象升級，從而有力帶動品牌力的成長。

隨后，花千代烤魚在2014年5月份開放了合作政策，通過合作伙伴，打開鄭州市外的市場，提升品牌在全國范圍內(nèi)的影響力，攜手合作伙伴共同應對競爭局面。對于合作伙伴，花千代烤魚通過裝修環(huán)境規(guī)范、合作伙伴員工培訓等一系列方式，提升合作門店的競爭力，保障合作門店的存活率和收益。合作門店良好的市場表現(xiàn)和投資回報，讓花千代又更加快速的發(fā)展。

未來之路

隨著烤魚品類在全國的快速崛起，烤魚品類經(jīng)過高速發(fā)展，逐步進入成熟期，品類間的競爭在連鎖品牌之間基本達到均衡態(tài)勢。同時也有其他新興品類崛起，競爭愈演愈烈。

面對這樣的市場環(huán)境，花千代烤魚作為河南本土烤魚，在進一步加強品牌影響力的同時，需要和其他烤魚品牌一起，在一定階段內(nèi)，通過競爭、合作、創(chuàng)新等，共同繁榮烤魚品類，保持烤魚品類的消費熱度，只有品類的發(fā)展，才有品牌的發(fā)展。