蔡瀾越南粉加盟
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蔡瀾越南粉企業(yè)信息:
品牌名稱(chēng) | 蔡瀾越南粉 | 全國(guó)門(mén)店數(shù) | 130家 |
注冊(cè)資本 | 10萬(wàn)人民幣 | 成立日期 | 2010年 |
登記狀態(tài) | 存續(xù) | 公司類(lèi)型 | 有限責(zé)任公司 |
所屬省份 | 廣東 | 所屬城市 | 深圳市 |
所屬公司 | 深圳市甘棠明善餐飲有限公司 | 官網(wǎng)網(wǎng)址 | |
公司地址 | 深圳南山區(qū)海岸城二樓261-262號(hào)鋪 | ||
經(jīng)營(yíng)范圍 | 餐飲 |
蔡瀾越南粉品牌介紹:
蔡瀾先生認(rèn)為,天下喜歡吃東西的人,最終都會(huì)愛(ài)上一碗越南牛肉河粉。
Pho這個(gè)字眼已經(jīng)被全世界老饕認(rèn)同,喝上它的一口湯,即會(huì)上癮,而上癮了,就會(huì)一直去找尋一碗他們心中認(rèn)為最好的,已不分國(guó)界了。
什么叫最好?各人都有不同的結(jié)論。有些人說(shuō)越南河粉,當(dāng)然是越南最好。這也不盡然,和平后的越南,由于越南本土人最初不重視它的,所以就是去了當(dāng)?shù)兀员樗械脑侥虾臃鄣赇?,也不外如是?/p>
反而在國(guó)外的越南人,很珍惜這種保留傳統(tǒng)的獨(dú)特味覺(jué),這是他們的回憶。在法國(guó)和美國(guó)都有原汁原味的越南粉專(zhuān)門(mén)店,而在尋覓和比較的過(guò)程中,蔡先生發(fā)現(xiàn)最完美的一碗牛肉河,是在澳洲墨爾本的“勇記”吃到。
多年來(lái),蔡先生與“勇記”的老板建立了深厚的友誼和信任。當(dāng)蔡先生要開(kāi)一家越南河粉店,“勇記”也很放心地將版權(quán)和秘方交給了他。
能夠開(kāi)始,也是緣分所致。77歲的蔡先生因緣結(jié)識(shí)甘棠明善公司的兩位創(chuàng)始人,因理念一致,所以決定一起去開(kāi)一家對(duì)得起客人,又對(duì)得起自己的越南河粉專(zhuān)門(mén)店。
在家里做的越南粉,和普通越南餐廳賣(mài)的,永遠(yuǎn)比不上專(zhuān)門(mén)店那么好。理由很簡(jiǎn)單。那碗湯,要用一個(gè)大鍋,至少有150斤的骨頭和肉以及香料,長(zhǎng)時(shí)間熬出來(lái)才夠味道,并非是那么容易的事。
為了做出正宗、新鮮、美味的越南粉,「蔡瀾Pho」選用澳洲進(jìn)口牛骨棒,從牛肉和牛骨的比例,到香料的配合、選用的魚(yú)露,都必須遵循“黃金比例”,用150斤的牛骨文火細(xì)熬,一次又一次地試了,不滿(mǎn)意就倒掉,整晚熬制,直至湯清味濃,營(yíng)養(yǎng)均衡,售完即止。
湯的味道對(duì)了,而粉呢?
一般的越南河粉專(zhuān)門(mén)店,用的多是干貨,絕對(duì)比不上新鮮做的,但怎么新鮮,在運(yùn)輸過(guò)程中,總有味道和韌度的流失。有鑒于此,蔡先生一次又一次地嘗試并專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)和定制一臺(tái)河粉機(jī),在店里每日現(xiàn)做新鮮河粉,給人所見(jiàn)即所吃的體驗(yàn),已沒(méi)有什么可以比這種做法更新鮮的了。
這一切,都是為了打造這碗讓人一生難忘的牛肉粉,希望各位喜歡。
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