巴嘴香鍋加盟
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巴嘴香鍋企業(yè)信息:
品牌名稱 | 巴嘴香鍋 | 全國門店數(shù) | 154家 |
注冊資本 | 10萬人民幣 | 成立日期 | 2007 |
登記狀態(tài) | 存續(xù) | 公司類型 | 民營企業(yè) |
所屬省份 | 四川 | 所屬城市 | 成都市 |
所屬公司 | 巴嘴香鍋餐飲管理有限公司 | 官網(wǎng)網(wǎng)址 | |
公司地址 | 四川省武侯祠大街19號 | ||
經(jīng)營范圍 | 餐飲加盟、餐飲管理 |
巴嘴香鍋品牌介紹:
巴嘴香鍋加盟簡介:巴嘴香鍋源于重慶縉云山土家風(fēng)味,是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页W龇?,以麻、辣、香、混一鍋為特點(diǎn)
據(jù)說,當(dāng)?shù)厝似綍r喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃,而 每當(dāng)有尊貴的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩,筍片清香,腐竹因?yàn)槭孪日ㄟ^,可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味,加入本身的香味,混合起來,就成了"一鍋香"
內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已覺天南地北的食材,融入一鍋,就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣,享受的是豐富與多樣
巴嘴香鍋,具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨(dú)特口味
香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求,尤以川西的"二荊條"為佳,因?yàn)檫@種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和
而香鍋的香料采用四川的幾十味特殊原料,經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成,不傷胃、不上火、色澤鮮艷,故有"一鍋紅艷"之稱
該香鍋香氣撲鼻、滋味柔和純正,在制作上采用單鍋單炒,一次使用,迎合現(xiàn)代人對健康的追求
隨著一些川菜師傅在香辣與干鍋菜的基礎(chǔ)上對這種巴嘴香鍋進(jìn)行了整理與開發(fā),使巴嘴香鍋適宜餐廳經(jīng)營與操作:原料上, 擴(kuò)展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時鮮蔬菜單品多達(dá)數(shù)百種之多;味型上,融合火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點(diǎn),突出了麻、辣、干、香的特點(diǎn);辣味上,進(jìn)一步細(xì)化,采用5-7級的分級方式,點(diǎn)點(diǎn)辣、微辣、中辣、重辣、特辣,因人而異;結(jié)果上,在中藥辛香原料的獨(dú)特配伍中加進(jìn)了清熱除濕等結(jié)果的中藥材,具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能
因此,巴嘴香鍋在夏季的流行也就不足為奇了
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