巴辣婆私房面加盟

品讀的美食文化，的面恐怕應(yīng)該是美食文化的封面

達(dá)觀顯士沒有說過，文人著述還未提及，但人這么看，到的人吃了面也這么看

從生產(chǎn)耕耘的角度，并非產(chǎn)麥名地，麥子加工而成的面條也并不十分出名，但人在煮面條上有奇異的地方

面條是普通的面條，但煮出的面條在佐料配制上講究很多，隨便走進(jìn)哪家面館，佐料碟都是一長串，醬油，麩醋，芝麻醬，蒜泥，姜汁，蔥花，花椒末，紅油，香油，豬油，辣椒等等，冬季佐料中必輔以芫荽，春季春芽上市時(shí)，香椿末更是不可少

面更特別的地方是面在臊子上創(chuàng)立太多太美

譬如雜醬面，從市場上買來新鮮的五花豬肉，太瘦的豬肉不好，炸出來太干，不油潤，不上口

把五花肉快刀剁成肉末，現(xiàn)在為節(jié)約時(shí)間都用上絞肉機(jī)絞成肉末，倒入滾燙的菜油中炸，炸到一定的火候放入專屬的胡豆瓣，再炸到一定時(shí)候就可，做法其實(shí)非常簡單，關(guān)鍵是火候的掌握和加入的胡豆瓣非?？际炙?，大約這是全國各地到學(xué)藝均做不到雜醬面誘人的原因

面條煮熟了，舀上一勺雜醬，就送到你面前，該你享用了

譬如牛肉面、鱔魚面、酸菜面、土豆絲面、豇豆肉末面、豬肝面、腰花面、雞雜面、酸菜肉絲面、紅燒牛肉面、酸辣肥腸面等，樣樣可稱

有“不吃面，沒到來”一說

面是普通的面條，但面條上覆蓋溶一方水土一方美味之集成的紅燒牛肉、現(xiàn)炒鱔魚、土豆絲、酸菜、豇豆肉末等臊子的確是專屬，那味還真是相當(dāng)誘人

人到外地出差回來，一下車忙揀一家面館，狠狠地叫上兩碗，饞得慌

外地人到全然不顧城里那幾十家星級酒店，也總是要到面攤來上一碗，感覺才到了

如今雜醬面不但走向了全國，也遠(yuǎn)傳海外

在美國紐約聯(lián)合國總部旁邊，就有人開的雜醬面館，受到了世界各國朋友的親睞