熹炭爐端燒·酒加盟電話

熹炭爐端燒·酒加盟品牌介紹

熹炭爐端燒·酒是誕生于2019年的白酒品牌，采用入選省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的"老五甑小跑窖工藝"，適應(yīng)了現(xiàn)代人的口感特點(diǎn)，醇厚而不辛辣，故稱(chēng)""。

熹炭爐端燒·酒，是誕生于2019年的白酒品牌，由白酒釀造術(shù)語(yǔ)"燒刀子"演化而來(lái)，因民間有名白酒釀造技法"燒刀子"帶給人的強(qiáng)烈味覺(jué)記憶，熹炭爐端燒·酒傳承酒文化的同時(shí)，適應(yīng)了現(xiàn)代人的口感特點(diǎn)，醇厚而不辛辣，故稱(chēng)""。

香味物質(zhì)己酸乙酯 熹炭爐端燒·酒釀造采用入選省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的"老五甑小跑窖工藝"，精選高料、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食，續(xù)醅配料，混蒸混燒，攤晾加曲后入到持續(xù)老熟的老窖池進(jìn)行發(fā)酵。

發(fā)酵前期，糧食在酒曲的作用下發(fā)生糖化發(fā)酵反應(yīng)，基本成酒，后期是酯化生香過(guò)程，在充分老熟的老窖泥環(huán)境下，非常有利于已酸菌的生長(zhǎng)，發(fā)酵后的酒醅富含濃香型白酒主體香味物質(zhì)己酸乙酯，帶有濃郁的窖香。

75天發(fā)酵期滿，糖化發(fā)酵和酯化均已完成，入甑鍋?zhàn)儔赫麴s可得上乘的原酒。了解更多》》》