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近幾年來發(fā)展很快，餐飲發(fā)展越來越趨于休閑娛樂，人們講究餐飲的環(huán)境氛圍性、情調(diào)隨意性，講究其營(yíng)養(yǎng)與保健，講究食療，而在休閑與餐飲與營(yíng)養(yǎng)結(jié)合上，粥是佳組合。

中國(guó)的每個(gè)家庭都喝粥，每一個(gè)人都有喝粥，這是毋須質(zhì)疑的事實(shí)，正是因?yàn)橛辛诉@樣一個(gè)社會(huì)基礎(chǔ)，以粥為特色的美食快餐市場(chǎng)才顯出了旺盛的生命力。

據(jù)調(diào)查，在所有中式快餐中，粥作為一個(gè)永恒的主題，延續(xù)的時(shí)間長(zhǎng)，受歡迎的程度高。

尤其是隨著生活節(jié)奏的加快、粥品品種的增加，越來越多的消費(fèi)者都到外面喝粥，粥正由家庭食品變成餐飲店的旺售商品，這一變化直接導(dǎo)致了餐飲市場(chǎng)的急速膨脹。

在上海、廣州等大城市，特色粥鋪已成為餐飲業(yè)一道亮麗的風(fēng)景。了解更多》》》