風(fēng)光老灶火鍋加盟電話

風(fēng)光老灶火鍋加盟品牌介紹

風(fēng)光老灶火鍋符合火鍋的原始方式，如果以火力劃分區(qū)域，也有理由可循：中間的一個(gè)孔火力強(qiáng)，湯底滾燙，可用來涮東西吃;四邊格的火力其次，用來煮東西吃;四角格火力小，用來煨東西吃。

將牛肉、瘦肉分別洗凈，瀝干水，切成薄片，牛毛肚洗凈切片， 雞肫肝洗凈切片;雞腸洗凈，瀝干水，切節(jié);雞腎洗凈，片去筋膜，瀝干水; 紅薯粉條、 龍須菜去雜質(zhì)，洗凈，瀝干水;大白菜洗凈，切塊;年糕切片。

以上各料均一分為二，分別裝入小竹箕或土陶盆中，圍火鍋石臺放好。

炒鍋置火上，下牛油燒至四成熱，放入 豆瓣醬、豆豉炒香，再下冰糖、辣椒節(jié)、姜末、花椒炒勻，放入精鹽、料酒、 醪糟汁、 孜然粉炒勻，加入香料、 牛肉湯燒開，倒入 銅火鍋中燒開，放入井字格，打去浮沫，進(jìn)行燙食，味碟用 干辣椒面、香油、鹽、芫荽末、味精調(diào)制，每人一碟。

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