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我國鹵菜源遠流長，種類繁多，風(fēng)味各異，一直以它專屬的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、鄂菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。

作為中華烹調(diào)精華，鹵菜始終屹立于千百行業(yè)中。

鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２恕?/p>

它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。

眾所周知，“民以食為天”餐飲行業(yè)是一本萬利的行業(yè)。了解更多》》》