阿瓦山寨魚頭王的做法？6大步驟輕松搞定

　　阿瓦山寨魚頭王屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。阿瓦山寨魚頭王如何制作呢？流程如下：

阿瓦山寨魚頭王的做法？6大步驟輕松搞定 　　原材料：主料：鰱魚頭1個(2斤)，湖南特制剁椒，清湯1000克，調(diào)料：鹽2克，味精3.5克，糖1克，辣醬35克，色拉油60克，味精3克，紅油10克，姜10克，蔥8克。
　　制作步驟：
　　1、將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
　　2、然后將魚頭放在碗里，然后抹上油。
　　3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。
　　4、鍋中加水燒沸后，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。
　　5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。
　　6、從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。