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熟食店節(jié)約成本的技巧有哪些?
2013-12-07 10:05:33來源:安心加盟網(wǎng)
任何一個項(xiàng)目再怎么好,在創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的時候如果不注重成本的控制,在有了盈利以后也不會是很高的盈利。因此在熟食店的創(chuàng)業(yè)經(jīng)營過程中節(jié)約成本是非常重要的,如果有興趣就和鹵林外傳一起來看看節(jié)約成本有哪些技巧吧!
合理保管原材料。這就要求加盟商要熟知店內(nèi)各種原材料的用量及損耗,保證庫存原料必須定時清理,及時與店內(nèi)的其他工作人員溝通做出合理的分配。熟食的成本取決于原料加工的技術(shù)和供應(yīng)情況,在控制熟食制作的成本上,要做到統(tǒng)籌安排。物盡其用。
原料量化使用。這就要求在制作熟食的過程中,鹵制者需要將原料過稱,不能憑經(jīng)驗(yàn)用手抓。還要做到最大限度的利用邊角料,將剩余的邊角料通過創(chuàng)新技術(shù)加工制作成賣相好口味好的鹵味。實(shí)現(xiàn)成本最小化利潤最大化。
根據(jù)消費(fèi)者的購買情況及時的調(diào)整原料的購買。在經(jīng)營的過程中,要根據(jù)客人的不同要求合理的購買熟食的原材料,原材料的購買可以根據(jù)銷售的多少來估算,以防購買過多保存不當(dāng)而變質(zhì)浪費(fèi),增高成本的開支,這些細(xì)節(jié)可以幫經(jīng)營者節(jié)省不少開支,千萬不要小看!
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