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熟食店節(jié)約成本的技巧有哪些？

2013-12-07 10:05:33來(lái)源：安心加盟網(wǎng)

任何一個(gè)項(xiàng)目再怎么好，在創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的時(shí)候如果不注重成本的控制，在有了盈利以后也不會(huì)是很高的盈利。因此在熟食店的創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中節(jié)約成本是非常重要的，如果有興趣就和鹵林外傳一起來(lái)看看節(jié)約成本有哪些技巧吧！

合理保管原材料。這就要求加盟商要熟知店內(nèi)各種原材料的用量及損耗，保證庫(kù)存原料必須定時(shí)清理，及時(shí)與店內(nèi)的其他工作人員溝通做出合理的分配。熟食的成本取決于原料加工的技術(shù)和供應(yīng)情況，在控制熟食制作的成本上，要做到統(tǒng)籌安排。物盡其用。

原料量化使用。這就要求在制作熟食的過(guò)程中，鹵制者需要將原料過(guò)稱(chēng)，不能憑經(jīng)驗(yàn)用手抓。還要做到最大限度的利用邊角料，將剩余的邊角料通過(guò)創(chuàng)新技術(shù)加工制作成賣(mài)相好口味好的鹵味。實(shí)現(xiàn)成本最小化利潤(rùn)最大化。

根據(jù)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)情況及時(shí)的調(diào)整原料的購(gòu)買(mǎi)。在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，要根據(jù)客人的不同要求合理的購(gòu)買(mǎi)熟食的原材料，原材料的購(gòu)買(mǎi)可以根據(jù)銷(xiāo)售的多少來(lái)估算，以防購(gòu)買(mǎi)過(guò)多保存不當(dāng)而變質(zhì)浪費(fèi)，增高成本的開(kāi)支，這些細(xì)節(jié)可以幫經(jīng)營(yíng)者節(jié)省不少開(kāi)支，千萬(wàn)不要小看!

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