經(jīng)營麻泡泡燙火鍋麻辣燙生意的6大建議

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1.住宅社區(qū)：
住宅社區(qū)的顧客組成一般比較平均，大都以家庭為單位2-6人一同出門用餐，那么麻辣燙店的就餐區(qū)就應(yīng)有能足夠容納人員的餐桌位，菜品選擇與搭配要相對豐富，裝修要能體現(xiàn)出親切溫暖感，以滿足大人與小孩的需求。消費以午餐、晚餐、宵夜與節(jié)假日為主，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。建議以泡泡燙火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙和砂鍋麻辣燙為經(jīng)營首選。

2.學(xué)校園區(qū)
每年扣除學(xué)生寒暑休假一般只做九個月的生意，麻辣燙店適合在大學(xué)、?？啤⒙殬I(yè)學(xué)校和初、高中學(xué)開，學(xué)生消費族群通常消費水平不高，但重復(fù)消費能力強，容易受餐飲流行趨勢影響，因此對菜色變化要不斷創(chuàng)新，對環(huán)境衛(wèi)生要求較高，這是他們選擇用餐地點的重要依據(jù)；午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門；寒暑假期間要以周邊住家或留校人群消費為主，生意相對會冷清些，但利潤依然能得到很好保證。建議泡泡燙火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙和砂鍋麻辣燙為經(jīng)營首選。

3.工商業(yè)區(qū)：
上班族群聚的地方，活動時間以白天為主，因此消費時機在于午餐，由于午餐時間并不長，而用餐都在11-13點之間，對供應(yīng)速度要求較高，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔，服務(wù)態(tài)度要好，座位可以較密集，以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐，如講究你的菜品特色，對晚餐營業(yè)有所幫助，每星期一至星期五是消費者集中時間，周六、日則相對清淡。建議以泡泡燙火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙和砂鍋麻辣燙為經(jīng)營首選。

4.市場夜市：
夜市人，各樣各色人聚集之地，它集合娛樂、購物、餐飲等五花八門的行業(yè)，人流量大，同時競爭也相對激烈，所以開麻辣燙店要強力講求特色，別人能做的我也能做，我能做的別人做不了！營業(yè)時間以晚上為主（從下午5點開始至凌晨2點）。逛夜市的消費人群通常都想邊吃吃看，所以菜品份量可以稍少一些，種類稍多一些。針對人群:時尚的年輕人、小孩、學(xué)生以及喜歡吃小吃的家庭。經(jīng)營泡泡燙火鍋麻辣燙、串簽麻辣燙、碗裝麻辣燙和砂鍋麻辣燙都是不錯的選擇。

5.車站碼頭：
車站碼頭附近來往的乘客是主要的顧客群，其中有旅客，也有上班族和學(xué)生，待客的方式要分不同對象而有所不同，尤其要慎重處理產(chǎn)品定價。另外，假日的顧客與平常不一樣，必須要有所區(qū)別。顧客在此地段最大的目的是等車，因此做快餐式的麻辣燙店最適宜。建議以泡泡燙火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙和砂鍋麻辣燙為經(jīng)營首選。

6.商場超市：
商場或超市是購物、約會、聊天、休閑等動機不一的人士云集的場所，人流密集自然也是開麻辣燙店最適當(dāng)?shù)牡攸c。該地段的麻辣燙店一般都以檔口式經(jīng)營為主，吸引顧客的必要條件是一定要有自己的經(jīng)營特色，并且能針對某些特定對象（如商場員工）經(jīng)營。由于周末及假日顧客較多，還需要靈活地增派人手。選擇經(jīng)營泡泡燙火鍋麻辣燙、串簽麻辣燙、碗裝麻辣燙和砂鍋麻辣燙都行。