餐廳如何起一個(gè)顧客看了就想進(jìn)，吃了就不忘的名字

　店名就是一個(gè)符號(hào)，一張名片，餐廳名字如何則關(guān)系到傳播度和辨識(shí)度。你知道怎么起一個(gè)順口好玩又有意思的名字嗎?

　　近日，紅餐編輯部的一位小伙伴上班，驚奇地說：麥當(dāng)勞新出的雪糕好好吃，叫什么來著?對(duì)了，紐約芝士蛋糕味麥旋風(fēng)……

　　整個(gè)部門的小伙伴：這是什么鬼，好長(zhǎng)啊，誰記得住?

　　一個(gè)產(chǎn)品的命名都會(huì)讓人發(fā)出這樣的記憶難點(diǎn)，假如餐廳的店名也是這樣起，估計(jì)沒有多少人能記住，最多只會(huì)說：那個(gè)名字很長(zhǎng)的店或者不知道怎么讀的店。

　　那么，如何起個(gè)讓顧客記得住的餐廳名字?

　　起名的基本方法

　　第一，以姓氏起名。

　　用姓氏為餐館起名早已有之，如譚家菜、烤肉季、羊羯子李、餡餅周等。這些店共同的特點(diǎn)不但店名突出自己的姓，而且從店名中能體現(xiàn)出其經(jīng)營(yíng)的具體內(nèi)容。

　　比如廣東地區(qū)的粵菜館子就很常見，如周記點(diǎn)心、炳勝、貓記艇仔粥等。比如，烤肉季雖說不清名是什么，但可得知老板姓季，是一家經(jīng)營(yíng)北京烤肉的館子。諸如此類，那餡餅周也就是周姓老板開辦的一家既賣餡餅又賣粥的餐館。這種取名法能讓顧客一目了然，通過店名分析出所經(jīng)營(yíng)的具體內(nèi)容。

　　第二，以地名起名。

　　以一個(gè)城市的區(qū)、縣或街巷命名的餐館也不為少見。好處是突出地區(qū)，了解餐館的地理位置和方位，就餐更容易找到。比如，廣州酒家、泮溪酒家、阿榮小鎮(zhèn)、河南燴面館、桂林米粉、湛江雞飯店。

　　不過在這里提醒一下大家，現(xiàn)在地名命名命名的餐館注冊(cè)基本是不可能的了，但是大家可以在名字后面加上地方特色菜。另外，為了使顧客就餐方便，在餐館起店名時(shí)，更應(yīng)把其店的詳細(xì)地址和方位告訴顧客。

　　第三，以風(fēng)味起名。

　　有些餐館起名不但有姓氏、地區(qū)，往往最主要的還是盡量突出自己的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和具體的風(fēng)味特色。如供應(yīng)老北京面食的“老北京炸醬面大王”，供應(yīng)正宗川菜的“金山城重慶火鍋城”，“功德林素菜館”等，顧客會(huì)一目了然的理解出是專供素食的餐館。

　　以風(fēng)味起名的餐館，不但能使顧客一目了然其風(fēng)味特色，方便頤客對(duì)菜肴的選定，而且還可節(jié)約顧客的時(shí)間，使用餐有的放矢。

　　除以上幾種給餐館起名的方法以外，還有許多值得提的內(nèi)容供參考。如以一至十從百至千的數(shù)字起名法。像“一晶居”、“兩義軒”、“三鮮燒麥館”、“四海酒家”等以此類推。還有選用方位起名法，如東、南、西、北、中、上、下、左、右等。還有用寓意起名法，如福、祿、壽、喜等。當(dāng)然還可舉出許多起名的方式方法，但所起的店名要與餐館的具體內(nèi)涵有關(guān)聯(lián)并切合實(shí)際為好。

　　起名的六大原則

　　簡(jiǎn)單明了

　　餐館名字不能夠太晦澀，應(yīng)該讓所有的目標(biāo)客人都能夠很輕易地看得懂，這樣也方便客人將餐館信息傳達(dá)給其他人群。簡(jiǎn)單明了的餐館名字一般都會(huì)很容易在客人之間進(jìn)行流傳， “食在不一樣”、“探魚”、“爐魚”、“木屋燒烤”這些餐廳名字，都是非常簡(jiǎn)單的，朗朗上口、容易記憶。

　　順口易記

　　餐館名字一定要非常順口，也要方便客人記憶，這樣才能夠傳播下去。要做到這一點(diǎn)，餐館名字一定要講究語言的韻味和通暢，還應(yīng)該時(shí)刻考慮抓住消費(fèi)者的精神需求，與消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴。對(duì)于那些幽默詼諧的餐館名字，顧客一般都是在不自覺中就記住了，如“東來順餐館”、“川胖子食府”、“好又來餐廳”等。相反，有的餐館的名字卻讓人覺得吐字不爽，寓意顯得蒼白無力，如“小二黑餐館”、“臭丫頭食府”等。

　　突顯賣點(diǎn)

　　小小餐館的名字不能含糊，其不僅要講究通俗易懂、朗朗上口這些要點(diǎn)，更重要的是還要能突顯餐館的賣點(diǎn)，展現(xiàn)餐館的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)風(fēng)格等。因此，餐館名字一定要符合您所經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容、特點(diǎn)、風(fēng)格，切不可隨意了事。比如說，像燒烤店就可以取一些諸如“蒙古燒烤屋”、“新疆烤串店”、“草原大烤王”之類的帶有“烤”字的餐館名字，這樣才能夠表明自己給客人提供的是正宗的原汁原味的產(chǎn)品。

　　符合習(xí)俗

　　中國(guó)地大物博，風(fēng)土人情也各異。所以，在餐館取名時(shí)一定要認(rèn)真了解并充分考慮當(dāng)?shù)氐臍v史地理、風(fēng)俗習(xí)慣等因素，否則，您餐館的名字稍有不慎、不但不能刺激顧客需求，相反還會(huì)產(chǎn)生一些負(fù)面影響。

　　有人開了家餐館，取名“百味香豬肉鮮包”，結(jié)果生意冷淡，原因是他不知道附近居有大量回族居民，而回民是最忌諱提到“豬”字的，因此影響了生意。因而，要取一個(gè)好的餐館名還當(dāng)仔細(xì)、謹(jǐn)慎權(quán)衡風(fēng)土人情方面的因素。

　　匹配檔次

　　餐館的名字要求與其檔次相匹配。很多餐館投資者都喜歡在取名字上挖空心思，盡可能地去想一個(gè)非常獨(dú)特的創(chuàng)意，找一個(gè)非常別具一格的名字來。這種精神固然無可厚非，但餐館名字好聽、有特色，而且還要符合自己餐館的檔次，則實(shí)屬不易。關(guān)于這一點(diǎn)我們先來看看一個(gè)案例：

　　四川成都有個(gè)龍抄手餐館，名字很樸素，也很得體，三層樓分高、中、低三個(gè)消費(fèi)檔次，分割有序。在那里各個(gè)層面的顧客都能找到自己的坐標(biāo)，因此，這個(gè)餐廳可以說是有三個(gè)大門，而不是一道門，這便大大地拓展了它的經(jīng)營(yíng)面。

　　結(jié)合這個(gè)案例，我們認(rèn)為要使餐館名字與其檔次相匹配，需要留意以下三個(gè)要領(lǐng)：

　　(1)“賤名”餐館有活力。

　　在全國(guó)各地我們可以看到許多名字取的很“賤”的餐館，比如說“打折餐館”、“貓眼飯莊”、“鉛筆農(nóng)莊”、“假小子酒家”等，這些名字聽起來很乖乖的餐館，但生意卻異常紅火。目前，在我國(guó)大街小巷，像這類名字的餐館是越來越多了，并且相當(dāng)受歡迎。這里我們完全不是鼓勵(lì)餐館投資者去靠“賤名”來提升自己的知名度。

　　其實(shí)餐館取“賤名”是有一定的風(fēng)險(xiǎn)的，如果這個(gè)“賤名”不被消費(fèi)者認(rèn)可，那是需要付出很大代價(jià)的。所以，要取一個(gè)“賤名”來取勝首先是名字要新奇，這是必要的，讓人第一眼都能記住這個(gè)名字并且愿意進(jìn)店嘗試，接下來就要靠自己的招牌菜了，只有那些有特色的菜才能讓顧客第一次嘗試就愛上它。

　　只有高質(zhì)量的餐飲產(chǎn)品才能獲得顧客的好評(píng)，使顧客免費(fèi)為您宣傳，因?yàn)槊值莫?dú)特會(huì)使您很容易傳播，慢慢的名聲就傳開了，生意自然就火了。

　　(2)“樸素”店名有魅力

　　有特色的餐館可以靠“賤名”來賺取客人的眼球，來吸引更多的客源，豪華的上檔次的餐廳可以取個(gè)貴氣一點(diǎn)的名字來給自己的餐廳定位。如果您的餐館是那種很普遍的，又兼顧高、中、低各個(gè)層面的顧客地方，取前兩種類型的名字都不合適，取貴氣的名字只能是自找鎖鏈，影響自己的客源層面。

　　用“賤名”吧，又不太合適，如果您所經(jīng)營(yíng)的餐廳沒有獨(dú)特的東西來吸引顧客的話，取那種類型的名字還不如取了樸素、簡(jiǎn)單一點(diǎn)的名字呢。像“南海餐館”、“銀杏飯莊”等等這些名字都是既雅俗共賞，又可進(jìn)可退，對(duì)各種檔次的客人都很適合。

　　(3)“貴氣”店面擋客人

　　這不是說所有的餐館都要取個(gè)平平常常的中性名字，如果所經(jīng)營(yíng)的餐館有一些檔次的話，而且定位比較高的話，也還是可以取一個(gè)貴氣點(diǎn)的名字來陪襯自己餐館的檔次，如“總督府”、“親王府”、“相國(guó)府”之類的餐館名字。如果您開的餐館是面向廣大消費(fèi)者的話，那么還是應(yīng)該避免取比較貴氣的名字，取個(gè)中性的名字就可以了。

　　在餐飲市場(chǎng)上，我們時(shí)常會(huì)看到這樣的現(xiàn)象，許多名字中帶有像“富豪”、“皇族”、“霸王”之類詞語的餐館，常常會(huì)在它的門窗上寫著最低消費(fèi)5元、10元等廣告，可是盡管這樣顧客還是不愿意進(jìn)來消費(fèi)。許多顧客都認(rèn)為這只是它招攬顧客的手段，等您進(jìn)去以后才坑您呢，這么大氣的名字，可不是一般的人敢進(jìn)去消費(fèi)的。由此可見，餐廳取名，切莫盲目地去趕時(shí)髦，把自己放在十分尷尬的地步。

　　富含文化

　　餐館名字最好能夠具有一定文化氣息。這樣，在某種程度上，不但能夠體現(xiàn)餐館老板的文化功底和素質(zhì)水平，而且客人也會(huì)很樂意接受。在餐館名字上做“文化”的功夫，往往需要把握一些詩、詞、景、物等要素，這樣才能夠?qū)⑽幕业骄唧w依托的載體。比如現(xiàn)在很多開生態(tài)餐館的，將自己的餐館取名為“映水堂”，多么富有文化和詩意的店面!

　　起名流行法：店名+品類

　　目前很多餐廳名都會(huì)帶上品類名，如楊記興臭鱖魚、太二酸菜魚等，給顧客一種品類的記憶點(diǎn)。不過也有一些比較好玩的，如祿鼎記、大龍鳳等則從寓言和諧音上入手，也挺容易形成記憶點(diǎn)。還有一些走不尋常路線的，如廁所串串香、叫個(gè)鴨子之類的，也能引起人們的好奇心。

　　當(dāng)然，店名起得不滿意那么也是可以改的，比如西貝就經(jīng)常會(huì)換名字，為的是更符合自己的定位。

　　餐廳命名說簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，說難也難，最重要的還是符合你的定位，容易形成記憶點(diǎn)。就看你的出發(fā)點(diǎn)是怎么樣的，希望達(dá)到什么效果。