餐飲創(chuàng)業(yè)老板千萬不能犯的8點錯誤

　　再小的餐廳也有預(yù)算和計劃。有的是考慮要做重新裝修，有的考慮要將部分預(yù)算放到購買設(shè)備上。但是無論做什么計劃和預(yù)算，最重要的是千萬不要犯以下的幾種錯誤。

　　01 不重視品牌

　　一個公司的品牌承諾、品牌個性、品牌定位和品牌故事其實是挺重要的。一個有故事的餐廳，會讓人很快記住并理解公司的文化。公司的品牌承諾是要與顧客建立契約關(guān)系，保證提供給客戶一如既往的服務(wù)和食物。

　　02 沒有正式的計劃或預(yù)算

　　廣告必須在營銷的計劃中，而不是因為銷售好，心血來潮要做個廣告。要制定長期的推廣計劃，設(shè)定一個目標(biāo)。目標(biāo)必須是切實可行的，有清晰的截止時間。不要只是設(shè)置一個模糊的目標(biāo)。

　　03 糟糕的官網(wǎng)

　　現(xiàn)在是網(wǎng)絡(luò)時代，顧客會在網(wǎng)上搜索餐廳的官方網(wǎng)站，所以官網(wǎng)也需要重視一下，因為顧客會根據(jù)官網(wǎng)的好壞來判斷餐廳的水準(zhǔn)。找個好點的設(shè)計或找一個漂亮好用的網(wǎng)站模板，把餐廳(公司)動態(tài)作為一個版塊。

　　而且網(wǎng)站要適配各種手機和其他移動設(shè)備。根據(jù)顧客使用的不同的設(shè)備，他的目的也可能不同。如果是家里PC端，應(yīng)該是在做調(diào)查了解，如果是手機，大多就是想搜索一個馬上可以吃飯的地方。所以手機網(wǎng)站上最好有菜單和店鋪消息。

　　如果你的實力沒有達(dá)到建設(shè)官網(wǎng)的時候，那么請將你在其他平臺上的宣傳資料和頁面做好一些，起碼logo、招牌和菜式拍得好看一些，千萬不要給人一種你們是黑店的感覺。

　　04 不做口碑營銷

　　在數(shù)字化時代可以用很多新媒體來做口碑營銷。比如微博、微信等社交媒體。

　　05 不使用適合顏色的食物

　　餐廳布置、菜單設(shè)計和市場的活動材料在色彩上要有統(tǒng)一性，讓顧客一看見就知道是這個餐廳。餐廳的顏色最好不要讓人有飽腹感。

　　06 沒有會員數(shù)據(jù)

　　會員數(shù)據(jù)會讓你了解你的顧客是什么樣的人。餐廳每天面對面地接觸顧客，這樣就可以通過談話以及觀察了解用戶。可以使用評價卡、口頭調(diào)查讓顧客對用餐進(jìn)行反饋?；仡^客一定要特別重視。詢問顧客能接受哪種溝通方式。

　　07 花太多心思在非高峰時段

　　商業(yè)是有周期的，在一天內(nèi)，有高峰期和非高峰期。要在高峰期做些活動，而不是非高峰期。

　　08 不做店內(nèi)區(qū)域推廣

　　在店呢也需要做些推廣。每個餐廳應(yīng)該都有：前臺、包房、大堂、廁所燈。在每個區(qū)域都可以做不同的推廣。如：桌面貼紙、海報就適合在大堂，而宣傳單頁什么的在前臺比較好。