這10種店長,是餐廳員工最討厭的!
員工總是不聽話,做事總是陽奉陰違,餐廳店長覺得管理很頭痛吧?那么,到底是誰造成的呢?員工不好管理可能有員工本身的原因,但是不想成為一名讓手下討厭的店長,則需要注意了。當(dāng)?shù)觊L,領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)御是一門大學(xué)問,如何帶領(lǐng)團(tuán)隊發(fā)揮戰(zhàn)力,考驗店長的管理手腕。小心可別成為以下10種不良店長。
01不關(guān)心員工
對員工冷漠,或是與員工交談很浮淺、缺乏深度溝通的店長,很難留住人才。臺灣一家企業(yè)規(guī)定,店級干部每個月必須與員工做1次心理咨商,用半小時聊聊這個月的工作目標(biāo)、人生短期目標(biāo)、或家里最近發(fā)生什么事情,并提供最大的協(xié)助。
02忘記自己是店長
店長多出身基層,有些人很容易忘記自己現(xiàn)在是管理職,跳下去做現(xiàn)場工作,而沒有善盡管理或調(diào)度之責(zé)。
03 以偏概全
在績效掛帥下,許多店長眼里只有業(yè)績,而忽略其他管理面向,如服務(wù)質(zhì)量、教導(dǎo)或激勵員工等。
04在顧客面前責(zé)罵員工
所謂帶人帶心,最好以鼓勵代替責(zé)罵,就算要罵也關(guān)起門來罵。千萬別在顧客面前批評員工,否則不只傷害員工的自尊,也有損店的形象。
05不清楚公司政策
將帥無能,累死三軍。最怕店長連公司的政策目標(biāo)都搞不清楚,或是朝令夕改,造成同仁無所適從。
06自我太膨脹
有些店長太自我,管理店務(wù)時從本位立場出發(fā),而不思如何與總部配合、達(dá)成公司交付的目標(biāo)。
07不公平、公正及公開
最差勁的店長莫過于濫用職權(quán)、管理不公,排輪值表或是沖業(yè)績時,切忌全攬在自己身上。店長排班時要考慮每個員工的需求,設(shè)法兼顧公平性、取得平衡點(diǎn)。
08不能以身作則
店長不可說一套做一套,例如:明令員工不能遲到,偏偏自己老是遲到,雖然看似小事,但對管理卻有十足殺傷力,店長最好是身教重于言教。
09沒有擔(dān)當(dāng)
遇到棘手客訴時,不頂在員工前面,反而要員工跟客人說店長不在,這種沒有擔(dān)當(dāng)?shù)牡觊L,沒有一個員工會想跟。
10只想當(dāng)好人
好人不見得是好店長,店長一定要善盡教導(dǎo)責(zé)任,很清楚讓員工知道哪些事該做、哪些事不能做、工作應(yīng)具備什么態(tài)度,否則等于是害了同仁。
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