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解析我國(guó)餐飲加盟行業(yè)發(fā)展前景

2013-07-17 18:47:40來(lái)源：安心加盟網(wǎng)
　 安心加盟網(wǎng)導(dǎo)讀：在對(duì)眾多行業(yè)的比較中，如果有人問(wèn)哪一行業(yè)賺錢最快，十有八九會(huì)回答：開(kāi)飯館。理由是該行業(yè)門檻低，消費(fèi)無(wú)止境，而且利潤(rùn)高，回報(bào)快。

隨著市場(chǎng)法規(guī)和規(guī)則的進(jìn)一步建立和健全，中國(guó)現(xiàn)有的萬(wàn)家餐飲企業(yè)和近5000億的營(yíng)業(yè)額還將會(huì)不斷增加，中國(guó)餐飲市場(chǎng)的潛力非常巨大。

其一：走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路　隨著城市生活節(jié)奏的加快，居民收入水平的提高，社會(huì)上對(duì)快餐的需求量日趨增大，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。

我國(guó)著名的科學(xué)家錢學(xué)森先生就曾經(jīng)提出，應(yīng)在我國(guó)的一些大城市，建立快餐中心，以規(guī)模經(jīng)營(yíng)的高效率和低成本，來(lái)滿足廣大群眾的飲食需要，加快家務(wù)勞動(dòng)社會(huì)化的步伐，促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

事實(shí)上，我國(guó)各地已有許多飯店和各類餐飲企業(yè)，通過(guò)經(jīng)營(yíng)快餐業(yè)務(wù)而使自身獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。

我國(guó)餐飲行業(yè)的生產(chǎn)力還比較低，有必要通過(guò)發(fā)展快餐公司，搞集約化經(jīng)營(yíng)，提高餐飲業(yè)的生產(chǎn)效率，把許多家庭從繁雜的一日三餐的勞作中解放出來(lái)。

其二：更加強(qiáng)調(diào)營(yíng)銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍　現(xiàn)代社會(huì)的消費(fèi)者，在進(jìn)行消費(fèi)時(shí)往往帶有許多感性的成份，容易受到環(huán)境氛圍的影響。

在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進(jìn)食時(shí)的環(huán)境與氛圍。要求進(jìn)食的環(huán)境“場(chǎng)景化”、“情緒化”，從而能更好的滿足他們的感性需求。

因此，相當(dāng)多的餐館，在布置環(huán)境，營(yíng)造氛圍上下了很大的功夫，力圖營(yíng)造出各具特色的，吸引人的種種情調(diào)。

或新奇別致，或溫馨浪漫，或清靜高雅，或熱鬧刺激，或富麗堂皇?；蛐∏闪岘?。有的展現(xiàn)都市風(fēng)物，有的炫示鄉(xiāng)村風(fēng)情。有中士風(fēng)格的，也有西式風(fēng)情的，更有中西合壁的。

從美食環(huán)境到極富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵頤之際，烘托起千古風(fēng)流的雅興和一派溫馨的人和之情。

餐飲店的內(nèi)部也可以來(lái)點(diǎn)奇特的創(chuàng)意。比如以郁金香、紅玫瑰等來(lái)取代幾號(hào)桌幾號(hào)桌的編號(hào)。

營(yíng)業(yè)中、準(zhǔn)備中的門口告示牌，令人感到冰冷無(wú)情，如果改用‘本店上午九點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，敬請(qǐng)稍候’‘本日下午十點(diǎn)打烊，明日上午九點(diǎn)再見(jiàn)，敬請(qǐng)?jiān)彙土钊吮陡杏H切。

因此，有著良好的環(huán)境氛圍的快餐店和一些大酒店，受到了人們的歡迎。近幾年來(lái)，各地紛紛出現(xiàn)了諸如阿凡提風(fēng)味餐廳、傣家大酒樓、苗族竹樓、水上漁村、民族餐廳、邊疆風(fēng)情園、民族歌舞美食城等以經(jīng)營(yíng)民族風(fēng)味佳肴為主的企業(yè)。

例如，北京建國(guó)飯店每當(dāng)一個(gè)國(guó)家的節(jié)日到來(lái)之時(shí)，就在餐廳懸掛這個(gè)國(guó)家的小國(guó)旗，做這個(gè)國(guó)家的菜。并在裝飾上突出這個(gè)國(guó)家的風(fēng)土人情，收到了良好的效果。

上海錦江飯店在餐廳的設(shè)計(jì)上力圖突出自己的特色，摒棄那種靠模仿追潮流的做法，確定了巴蜀宴天府席的改造計(jì)劃。
在環(huán)境布置上力圖突出巴蜀意境，同時(shí)身著四川民間蠟染布旗袍的服務(wù)員輕盈相迎，為賓客指點(diǎn)巴蜀風(fēng)情、天府之路。寶瓶口、草堂、臥龍村、東坡亭、山城等餐廳各具特色，吸引了許多外國(guó)人來(lái)就餐。所有這些都說(shuō)明了情調(diào)、氛圍在餐飲營(yíng)銷中的重要性。

隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)餐飲業(yè)提出了越來(lái)越高的要求，不僅要求吃飽吃好，價(jià)廉物美，而且還要求獲得良好的心理的精神享受。
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