精品水果超市店的經(jīng)營(yíng)技巧

精品水果超市創(chuàng)業(yè)需要做促銷(xiāo)在中國(guó)有句俗話叫做“酒香不怕巷子深”，意思是說(shuō)只要產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬，顧客自然會(huì)找上門(mén)。 的確，過(guò)硬的產(chǎn)品是企業(yè)安身立命的根本，但在產(chǎn)品極端豐富的現(xiàn)代社會(huì)，僅有好的產(chǎn)品質(zhì)量還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，此時(shí)，促銷(xiāo)就成了提升銷(xiāo)售的最好利器。

水果是最需要促銷(xiāo)的產(chǎn)品之一，這是由水果的特性所決定的。

首先，水果容易變質(zhì)，而且保質(zhì)期短，要求水果能夠快進(jìn)快出，需要促銷(xiāo)來(lái)加快流通速度;其次，水果是時(shí)令性產(chǎn)品，價(jià)格波動(dòng)大，很可能幾天一過(guò)賣(mài)價(jià)沒(méi)有進(jìn)價(jià)高，同樣需要促銷(xiāo)來(lái)加快流通速度;最后，水果看似普通，實(shí)際上有很大的學(xué)問(wèn)，不同的品種有什么差異?同樣是蘋(píng)果，為什么進(jìn)口的價(jià)格能貴幾倍?這種水果有什么營(yíng)養(yǎng)，適合什么樣的人吃等等?這些問(wèn)題都不是一個(gè)普通的消費(fèi)者能夠了解的，這就需要商家通過(guò)各種方式告知消費(fèi)者，這也是促銷(xiāo)的目的和方法。

水果超市如果能夠運(yùn)用好促銷(xiāo)這一利器，銷(xiāo)售至少可提升30%，可是很遺憾，絕大多數(shù)水果超市還不能夠真正掌握促銷(xiāo)的精髓，自然也就不能很好的應(yīng)用于銷(xiāo)售實(shí)踐。

精品水果超市創(chuàng)業(yè)全面認(rèn)識(shí)促銷(xiāo)營(yíng)銷(xiāo)4P理論中包括產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷(xiāo)四要素，其中促銷(xiāo)的含義非常廣泛，一切有利于產(chǎn)品銷(xiāo)售的動(dòng)態(tài)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)都包含在內(nèi)，包括廣告、公關(guān)、新聞炒作等等。

我們所指的水果超市終端促銷(xiāo)含義自然沒(méi)有這么寬泛，但也不會(huì)像很多人理解的那么狹隘。

很多人認(rèn)為促銷(xiāo)就是買(mǎi)贈(zèng)、促銷(xiāo)就是打折，促銷(xiāo)的目的就是銷(xiāo)售產(chǎn)品，這種理解其實(shí)很狹隘。 我們要全面的認(rèn)識(shí)促銷(xiāo)的內(nèi)涵，才能掌握它、運(yùn)用它。

精品水果超市創(chuàng)業(yè)水果超市的促銷(xiāo)用法至少應(yīng)該包括以下幾種：

1。水果臨近保質(zhì)期，面臨品質(zhì)下降，產(chǎn)品變質(zhì)的危險(xiǎn)，利用促銷(xiāo)加快處理速度。

2。 水果全面上市，價(jià)格下跌，產(chǎn)品緊跟市場(chǎng)動(dòng)向，實(shí)施降價(jià)銷(xiāo)售。

3。 新品種水果的推薦。

4。 推薦利潤(rùn)率高的產(chǎn)品。

5。 提高水果超市人流量。

6。提高水果超市知名度。

7。老客戶(hù)優(yōu)惠。

不同的促銷(xiāo)目的配合不同的促銷(xiāo)手法，就能夠讓經(jīng)營(yíng)更生動(dòng)、更簡(jiǎn)單，同時(shí)也能讓經(jīng)濟(jì)效益大幅提升。

精品水果超市創(chuàng)業(yè)水果超市的促銷(xiāo)技巧水果超市要做好促銷(xiāo)，就必須在創(chuàng)新上下功夫，因?yàn)椋诂F(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，企業(yè)制勝的關(guān)鍵就是要具有創(chuàng)新精神。

創(chuàng)新就是要排除理性、邏輯和單向、直線的思考，而以一種打破傳統(tǒng)、突破常規(guī)的方法，創(chuàng)造出令人意想不到的驚奇效果，下面談一下創(chuàng)新的促銷(xiāo)思維。

1、長(zhǎng)“腿”的店鋪：巡回流動(dòng)促銷(xiāo)。

水果超市可以將一些時(shí)令性的、有價(jià)格優(yōu)勢(shì)的、有產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)的水果放置在可以到處巡回流動(dòng)的售貨車(chē)上，各小區(qū)巡回銷(xiāo)售。這一做法特別適合連鎖水果超市，配合水果超市的特色服務(wù)，其作用最主要是宣傳超市品牌、提升超市形象的作用。

2、超越常規(guī)的逆勢(shì)促銷(xiāo)。

在日常生活中，我們會(huì)經(jīng)常接觸到這樣一些現(xiàn)象：人們喜歡預(yù)示著吉利的東西、喜歡聽(tīng)順耳之言、愿意別人恭維自己，但也有這樣的特例，那就是有些人在某種特定的環(huán)境中，不愿聽(tīng)到或看到一味恭維的話語(yǔ)和行為，而是更傾向違背常理行事，這就是心理學(xué)上所說(shuō)的逆反心理。

比如，當(dāng)有一批賣(mài)相不好但比較好吃的蘋(píng)果要促銷(xiāo)時(shí)，就可采用超越常規(guī)的逆勢(shì)促銷(xiāo)。

首先，訴求賣(mài)點(diǎn)。告知消費(fèi)者這種賣(mài)相不好的蘋(píng)果其實(shí)是生長(zhǎng)在北方，由于受到大雪和冰雹的影響，才導(dǎo)致蘋(píng)果長(zhǎng)相不好，但是它特別好吃，清脆爽口。更關(guān)鍵的是，這些蘋(píng)果全天然綠色無(wú)公害，對(duì)人體來(lái)說(shuō)特別健康。這樣就把消費(fèi)者的目光從賣(mài)相轉(zhuǎn)移到口感和健康上。然后，水果超市讓消費(fèi)者免費(fèi)品嘗一個(gè)蘋(píng)果，親身感受產(chǎn)品品質(zhì)。這樣的促銷(xiāo)使得蘋(píng)果賣(mài)得特別好，而且還賣(mài)得比一般蘋(píng)果貴。

3、文化促銷(xiāo)：巧打文化牌。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和時(shí)代的進(jìn)步，文化愈來(lái)愈成為我們生活中一個(gè)不可缺少的部分，人們的文化品位也越來(lái)越高。

由此，各種古板而簡(jiǎn)單的促銷(xiāo)方式已經(jīng)不能再吸引人們的目光，富含文化因素的、能滿(mǎn)足經(jīng)濟(jì)發(fā)展和文化生活需要的文化促銷(xiāo)開(kāi)始活躍起來(lái)。

水果超市中適合文化促銷(xiāo)的莫過(guò)于那些進(jìn)口水果和特色水果了，這些水果比普通水果貴，水果超市需要給消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的理由，降價(jià)不現(xiàn)實(shí)，再降還是比其它產(chǎn)品高出一大截，超市唯一要做的是向消費(fèi)者說(shuō)明這種水果為什么值這個(gè)價(jià)錢(qián)。 這時(shí)文化就是很好的元素，遠(yuǎn)卓品牌機(jī)構(gòu)通過(guò)多年的品牌實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出“品牌典故”這一行之有效的低成本品牌塑造方法就是一種很好的文化促銷(xiāo)策略。 通過(guò)給產(chǎn)品挖掘背景、賦予文化，來(lái)增強(qiáng)產(chǎn)品的傳奇色彩，從而支撐產(chǎn)品賣(mài)高價(jià)的理由。

目前，水果超市的促銷(xiāo)水平還處在初級(jí)階段，具有很大的提升空間，只要熟練掌握、靈活運(yùn)用促銷(xiāo)的方法和技巧就能有效的提升銷(xiāo)量，賺取利潤(rùn)。