秋鳳魚丸加盟
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秋鳳魚丸企業(yè)信息:
品牌名稱 | 秋鳳魚丸 | 全國門店數(shù) | 1753家 |
注冊資本 | 人民幣 | 成立日期 | |
登記狀態(tài) | 存續(xù) | 公司類型 | 合資 |
所屬省份 | 福建 | 所屬城市 | 莆田市 |
所屬公司 | 秋鳳魚丸加盟總部 | 官網(wǎng)網(wǎng)址 | |
公司地址 | 福建省莆田市城廂區(qū)龍橋辦事處太平洋居委會新街口大唐廣場 | ||
經(jīng)營范圍 | 小吃 |
秋鳳魚丸品牌介紹:
秋鳳魚丸是福建一帶的地方風(fēng)味名菜,屬于閩菜系
秋鳳魚丸店創(chuàng)建于1934年,是福建福州市現(xiàn)存老的魚丸品牌
魚丸較早出現(xiàn)于秦朝江浙一帶
秦始皇云游江南到了福州,喜愛魚米之鄉(xiāng)的鮮魚,但魚肉剌多,吃起來極為不便,便下一道諭旨,要求隨行廚子送上的魚必須將魚剌剔凈,否則斬首
廚子前思后想不得要領(lǐng),氣急之下,掄起刀背猛砸砧板上的鮮魚,沒想到歪打正著,魚肉與魚骨竟截然離析
得來全不費(fèi)功夫,這種剔骨法讓廚子驚喜不已
他靈機(jī)一動,索性將魚肉剁成稀泥,然后包上鮮豬肉餡,團(tuán)成一粒粒丸子,煮湯送上
這種吃法,深得秦始皇歡心,從此魚丸便在南方流傳開來
創(chuàng)始人是三坊七巷人氏,叫劉二弟(大名劉必松)
上世紀(jì)20年代,劉二弟跨過海峽到臺灣,在秋鳳市一家小食店里落腳,以自己嫻熟的打魚丸技藝,為店老板打工
由于他所制的魚丸有魚香味而沒有魚的腥味,大受當(dāng)?shù)厝说臍g迎
該店營業(yè)額因此劇增,讓老板發(fā)了一筆財
劉二弟省吃儉用,也積攢了一些錢,掘得優(yōu)先桶金
上世紀(jì)30年代初,劉二弟回到福州,他做了一擔(dān)魚丸擔(dān),每天挑著自制的魚丸,敲著叮當(dāng)作響的碗匙,在三坊七巷中叫賣
不多久,街坊里巷住戶一聽碗匙聲音,就知道“魚丸二”來了
于是,紛紛走出家門品嘗他的魚丸
人們認(rèn)識了劉二弟,也認(rèn)識了他做的魚丸
魚丸分為鯊魚丸和鰻魚丸兩種,湯里加入胡椒粉,味道獨(dú)特
秋鳳魚丸在1999年福州市風(fēng)味小吃評比中,榮獲二等獎
在其后的數(shù)年中,又先后獲得“福州市有名商標(biāo)”與福州市“知名”商標(biāo)稱號,并被中國商業(yè)聯(lián)合會認(rèn)定為“中華老品牌”
2008年,“秋鳳”魚丸制作技藝還被認(rèn)定為福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目
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