耀這家煲仔飯加盟
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耀這家煲仔飯企業(yè)信息:
品牌名稱 | 耀這家煲仔飯 | 全國門店數(shù) | 3321家 |
注冊資本 | 140萬人民幣 | 成立日期 | 2013 |
登記狀態(tài) | 存續(xù) | 公司類型 | 民營企業(yè) |
所屬省份 | 上海 | 所屬城市 | 上海市 |
所屬公司 | 銅川市耀州區(qū)就是這家煙酒副食店 | 官網(wǎng)網(wǎng)址 | |
公司地址 | 陜西省銅川市耀州區(qū)永安路街道辦事處崇德社區(qū)耀州區(qū)錦陽路南段 | ||
經(jīng)營范圍 | 餐飲管理 |
耀這家煲仔飯品牌介紹:
耀這家煲仔飯有兩個不容忽視的特征,一是跟煲上桌的調(diào)味汁,揭開蓋子澆在飯上,有嗞嗞的響聲,此為畫龍點睛之筆,看上去黑又亮,全看調(diào)汁師傅的手藝了;另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴,與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長,實為一煲之精華,這不但取決于火候,還視乎煲仔本身的品質(zhì),好的煲仔里面是有一層光亮的釉底,如果布滿砂眼則萬萬不行――還有,洗碗工也不能馬虎,要用鋼絲刷把上一鍋的殘留刷得一干二凈才成。
煲仔飯也稱瓦煲飯,是源于廣東廣州地區(qū)的特色美食,屬于粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。通常把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七成熟時加入配料,再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。
1、食材
耀這家煲仔飯優(yōu)選新鮮的五常稻花香大米,大米種植地土地肥沃、氣候宜人、產(chǎn)量豐富。米粒顆顆晶瑩剔透、色澤油亮、香氣四溢、甜糯勁道。米飯是南方居民的主食之一,據(jù)統(tǒng)計,國人平均每年每人要消耗約100公斤大米,可見米飯的市場潛力相當巨大。
2、物美價廉
耀這家煲仔飯使用制造的瓦鍋進行燒煮,完整保留了米飯之中的新鮮感和大米的清香。耀這家煲仔飯定價平民,每餐僅需花費約18-25元,好吃不貴,適合一般消費者經(jīng)常性消費。
3、菜品豐富
耀這家煲仔飯除了主打的米飯之外,還有各種特色菜品(拌菜、蒸菜等),以及養(yǎng)生湯可供消費者選擇,多元化經(jīng)營,加盟商可獲收銀更高。
用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口,齒間留香,回味無窮。吃煲仔飯時,記得嘗嘗飯焦的味道,又香又脆,怕熱氣的倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口。
耀這家煲仔飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、咸魚香肉飯等,正宗的要用絲苗香米,取其堅實細密晶瑩,口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。一般而言,生米生菜一鍋煮就,以豆豉排骨飯為例,洗米上鍋,煮六七成熟時揭開蓋子,加入調(diào)好味汁的生排骨,沿煲邊淋入醬汁香油,微火燜至飯收水,起鍋巴。起蓋后加入香蔥,鋪上青綠油菜,如果是黃鱔時間可短一些,若是牛肉還要再長一點,要注意的是飯菜要兼顧,這就是火候了。