黃家烤豬肉加盟

黃家烤豬肉加盟品牌介紹

黃家烤豬肉系濟(jì)南名吃，起源于明末清初，距今已有300年歷史，以整豬烤制、皮黃、酥脆爽口、肥而不膩、久放長(zhǎng)存而聞名。黃家烤豬肉發(fā)源地為章丘老縣城繡惠鎮(zhèn)黃家灣。黃家烤肉第二十一代傳人黃伍忠改革開(kāi)放后經(jīng)過(guò)十幾年磨礪出了黃家烤豬肉正宗樓,其祖祖輩輩以烤肉為業(yè)，在章丘城老縣衙對(duì)過(guò)(今章丘一中正門(mén)]東約500米)經(jīng)營(yíng)的“全盛號(hào)”黃家烤豬肉,早在清朝時(shí)期、民國(guó)時(shí)期就銷(xiāo)往北京、上海、天津等地，享譽(yù)全國(guó)。

歷史典故

傳說(shuō)早在元朝，章丘市黃家灣有一個(gè)姓黃的人在朝中做武官，因打了敗仗被貶回原籍。其隨從中有一蒙古人經(jīng)常點(diǎn)燃樹(shù)枝烤羊肉吃，鮮美的味道吸引了很多人。黃家因此受到啟發(fā)，也經(jīng)常烤肉吃，不過(guò)，因?yàn)榇说厥来B(yǎng)豬，主要是烤豬肉吃，而且是將豬肉割成塊烤。到明朝末年，終于發(fā)展到用特制的爐子烤整豬和以烤肉謀生。因此，自明朝迄今，黃家烤肉已有300多年歷史了。 [2] 據(jù)傳，黃家烤肉與“瑞蚨祥”的創(chuàng)始人——孟洛川、孟覲侯為代表的“孟氏商人”還有一段淵源。第一次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后，我國(guó)的民族工商業(yè)漸有發(fā)展?！懊鲜仙倘恕苯Y(jié)交了不少豪門(mén)顯貴，也把黃家烤肉這種章丘名吃帶到了宮中。據(jù)說(shuō)慈禧太后吃膩了御膳房制作的各種山珍海味，偶爾品嘗一回“章丘黃家烤肉”，但覺(jué)此肉肥而不膩，皮酥肉嫩，異香別具，回味悠長(zhǎng)，便重重賞了孟洛川，傳說(shuō)還御賜給黃家一面銅牌，以資褒獎(jiǎng)。

食品用料

主料：健康活豬約60千克

配料：大茴香，小茴香，丁香，花椒，食鹽等30余種

制作方法

1、將豬宰殺后，去內(nèi)臟，褪毛，清洗干凈，去骨每間隔2厘米左右劃割一刀深度約0.5厘米。對(duì)于厚的肉質(zhì)部分先切片成兩層，再順豎刀切割間隔仍約2厘米，整個(gè)豬劃切完后搓配料。

2、把配料研磨成末粗鹽除外，將全部配料放入盆中攪拌均勻搓撒到豬肉上，要在劃割的肉條深處也搓上配料，搓完后腌漬30分鐘左右。用雙肉鉤勾住豬的后三叉骨，倒著掛起來(lái)，用秫秸段撐開(kāi)后肘部和豬后膛，再用鋼筋做的扒條卡住豬腰的外部，形成桶狀，再用秫秸撐起豬中膛和前膛，使豬身圓起來(lái)，便于烤制時(shí)受熱均勻。

3、用麥秸把烤爐點(diǎn)燃，往爐內(nèi)投40千克麥秸，使其充分燃燒，而后將風(fēng)口用石板和煤灰堵嚴(yán)。將白紙糊在豬開(kāi)膛的肉沿上，防止污染，將撐好的豬擔(dān)在爐上口，將一口大鍋反扣在爐口上，用土糊好，稍微能冒出青煙即可。

4、從爐口封閉時(shí)算起，過(guò)45分鐘烤肉既熟，掀開(kāi)大鍋，抬出烤肉掛起，用刀刮去豬皮上焦糊的外層，而后取肉切成薄片即可食用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃家烤豬肉之所以受到人們的歡迎除了悠久的歷史，獨(dú)特的口味與豐富的營(yíng)養(yǎng)也是重要原因。山東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所檢驗(yàn)，其蛋白質(zhì)含量為23.4%，脂肪含量為43.1%，鹽含量為1.3%，水分含量為31.6%。剛出爐的烤肉，異香撲鼻，味飄數(shù)百米之外，聞之增食欲，吃之皮脆而酥，肉質(zhì)鮮嫩，肥肉不膩，瘦肉嚼之回味無(wú)窮。

媒體報(bào)道

2003年7月9日，香港亞洲衛(wèi)視專(zhuān)訪，介紹山東名吃黃家烤肉; [4] 2008年10月6日，央視7臺(tái)《每日農(nóng)經(jīng)》欄目播放的“大豬烤著賣(mài)”專(zhuān)門(mén)介紹了黃家烤豬肉，由黃伍忠先生專(zhuān)門(mén)介紹了黃家烤肉的烤制工藝流程，讓更多的人了解了黃家烤豬肉。

2010年黃伍忠被邀請(qǐng)參加在濟(jì)南舜耕會(huì)展中心開(kāi)辦的中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博覽會(huì)，黃家烤豬肉被列為“濟(jì)南市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目”。

2011年7月聯(lián)合國(guó)地名專(zhuān)家組中國(guó)分部主席、中國(guó)地名研究所劉保全所長(zhǎng)，一行在中共濟(jì)南市委常委、濟(jì)南市章丘區(qū)委書(shū)記畢筱奇，山東省民政廳區(qū)劃地名處處長(zhǎng)張洪波的陪同下，就“千年古縣”的申報(bào)工作進(jìn)行專(zhuān)題調(diào)研。作為章丘“千年古縣”的一部分歷史見(jiàn)證，劉保全所長(zhǎng)一行對(duì)黃家烤肉進(jìn)行了考察。

2012年4月10日，央視7臺(tái)《每日農(nóng)經(jīng)》對(duì)黃家烤豬肉進(jìn)行了深度回訪，更進(jìn)一步的向觀眾介紹了黃家烤肉，讓更多的人認(rèn)識(shí)了黃家烤豬肉。

黃家烤豬肉加盟優(yōu)勢(shì)-品牌歷史悠久，迅速搶占市場(chǎng)

1、營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢(shì)

黃家烤豬肉強(qiáng)大的營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家隊(duì)伍，會(huì)根據(jù)店鋪的具體情況制定一對(duì)一的營(yíng)銷(xiāo)策略。

2、投資優(yōu)勢(shì)

黃家烤豬肉客源穩(wěn)定，市場(chǎng)環(huán)境好，有良好的口碑，發(fā)展?jié)摿薮?，是?chuàng)業(yè)投資的首選。

3、培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

黃家烤豬肉擁有獨(dú)立的培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，和專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)老師，在開(kāi)店前期對(duì)加盟商進(jìn)行全套、系統(tǒng)的培訓(xùn)與考核，直到學(xué)會(huì)為止。開(kāi)店后期不定期推出新的培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行進(jìn)修學(xué)習(xí)。

4、服務(wù)優(yōu)勢(shì)

總部常年?duì)I銷(xiāo)指導(dǎo)，根據(jù)不同的店鋪不定期舉行營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，產(chǎn)品更新?lián)Q代快，以便更好的適應(yīng)市場(chǎng)需求。

5、品牌優(yōu)勢(shì)

黃家烤豬肉對(duì)本行業(yè)有深刻的了解、獨(dú)特的視野和敏銳的洞察力，在行業(yè)內(nèi)極具人氣和影響力。

6、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

總部將提供給合作伙伴穩(wěn)定的貨源，并保證產(chǎn)品及時(shí)推陳更新，引領(lǐng)時(shí)尚潮流。

黃家烤豬肉加盟費(fèi)多少錢(qián)?投入成本小,創(chuàng)業(yè)典范

黃家烤豬肉品牌憑借強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和良好的市場(chǎng)口碑，在行業(yè)內(nèi)開(kāi)創(chuàng)出自己的獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式，在全國(guó)各地、掀起了新一輪創(chuàng)業(yè)浪潮。擁有連鎖管理團(tuán)隊(duì)、成熟的研發(fā)技術(shù)團(tuán)隊(duì)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，致力于加盟創(chuàng)業(yè)者提供服務(wù)及實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。那么，黃家烤豬肉加盟費(fèi)需要多少錢(qián)呢?

開(kāi)一家黃家烤豬肉加盟店，首先加盟商要準(zhǔn)備加盟費(fèi)，加盟費(fèi)包括加盟金、加盟押金等好多項(xiàng)，初步預(yù)計(jì)大概需要10-20萬(wàn)元。然后加盟商要準(zhǔn)備開(kāi)店資金，比如說(shuō)租金費(fèi)用、裝修費(fèi)用、設(shè)備費(fèi)用等等。在中等發(fā)展水平的城市，開(kāi)一家標(biāo)準(zhǔn)店，大概需要投入25萬(wàn)元左右。此外，加盟商要根據(jù)加盟店的總投入，準(zhǔn)備一定的流動(dòng)資金。

加盟商還要注意黃家烤豬肉加盟品牌的相關(guān)加盟政策，比如說(shuō)加盟條件、加盟支持、品牌的加盟優(yōu)勢(shì)等等。這樣的話，創(chuàng)業(yè)開(kāi)店更輕松，更容易成功。

黃家烤豬肉加盟支持-支持多，創(chuàng)業(yè)開(kāi)店更輕松，更容易成功

※營(yíng)運(yùn)支持

提供多方面的營(yíng)運(yùn)支持，在可行性分析、盈虧平衡分析、人員管理、成本控制、菜品質(zhì)量管理等營(yíng)運(yùn)方面扶持365天24小時(shí)互動(dòng)指導(dǎo)。

※策劃支持

公司提供開(kāi)業(yè)策劃、營(yíng)銷(xiāo)策劃、廣告宣傳、促銷(xiāo)宣傳、公益活動(dòng)等促銷(xiāo)方案，設(shè)計(jì)相關(guān)促銷(xiāo)品，同時(shí)，針對(duì)店面經(jīng)營(yíng)發(fā)展的不同時(shí)期推出相應(yīng)的策劃宣傳，提升店面形象，擴(kuò)大品牌知名度。

※技術(shù)支持

1、技術(shù)輸出

1)、培訓(xùn)模式

為扶持加盟店的人員穩(wěn)定，同時(shí)在、節(jié)約資金、結(jié)合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味的基礎(chǔ)上，公司派出專(zhuān)業(yè)性技術(shù)支持小組，到加盟店幫助加盟商進(jìn)行前期的人員招聘、培訓(xùn)等工作。

2)、外派模式

公司也可以同時(shí)為加盟店招聘與培訓(xùn)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和管理人員，加盟商支付一定的代招代培費(fèi)用。

2、新品開(kāi)發(fā)

公司專(zhuān)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)針對(duì)不同區(qū)域市場(chǎng)，持續(xù)不斷地進(jìn)行技術(shù)更新、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等工作，讓加盟商終身不斷得到總部的技術(shù)指導(dǎo)和自有工藝升級(jí)支持，為創(chuàng)業(yè)者解除經(jīng)營(yíng)后顧之憂。

3、督導(dǎo)支持

公司督導(dǎo)團(tuán)隊(duì)隨時(shí)根據(jù)加盟商經(jīng)營(yíng)狀況的需求，到現(xiàn)場(chǎng)提供實(shí)地及時(shí)的技術(shù)支持與經(jīng)營(yíng)管理指導(dǎo)。

※品牌支持

在合同規(guī)定的范圍內(nèi)享受項(xiàng)目品牌的支持，同時(shí)公司將投入大量的廣告費(fèi)用，在大型雜志、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體進(jìn)行宣傳，提高品牌形象，提高品牌的提升。

黃家烤豬肉加盟流程

1.提交申請(qǐng)：在線留言，總部會(huì)派出專(zhuān)業(yè)的項(xiàng)目經(jīng)理，與您親自聯(lián)系的。

2.了解項(xiàng)目：與項(xiàng)目經(jīng)理深入溝通項(xiàng)目，了解其全面的項(xiàng)目?jī)?nèi)容。

3.提出考察：與項(xiàng)目經(jīng)理溝通來(lái)總部考察時(shí)間，做好預(yù)約。

4.受邀考察：確定來(lái)總部考察的時(shí)間，產(chǎn)品老師提前準(zhǔn)備產(chǎn)品做好接待。

5.總部考察：親自來(lái)到總部，參觀公司，做項(xiàng)目調(diào)查，產(chǎn)品品嘗。

6.總部培訓(xùn)：您確定加盟項(xiàng)目后，總部培訓(xùn)人員會(huì)安排您的培訓(xùn)時(shí)間。

7.考核結(jié)業(yè)：根據(jù)其理論培訓(xùn)與技術(shù)培訓(xùn)進(jìn)行考核，直到您能自己運(yùn)營(yíng)店面為止。

8.營(yíng)運(yùn)服務(wù)：開(kāi)業(yè)前總部提供選址服務(wù)，開(kāi)業(yè)時(shí)總部專(zhuān)業(yè)老師親自指導(dǎo)，開(kāi)業(yè)后不定期進(jìn)行運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)。

黃家烤豬肉加盟條件

1、身體健康，具有強(qiáng)烈的成功欲望和創(chuàng)業(yè)熱情的您或您的家人。

2、您有一定的加盟和抗能力。

3、愿意接受總部的各種培訓(xùn)以及對(duì)您的各種指導(dǎo)，執(zhí)行總部有關(guān)價(jià)格、營(yíng)銷(xiāo)等一切政策。

4、能統(tǒng)一使用黃家烤全豬品牌名稱(chēng)，并自覺(jué)維護(hù)品牌形象。

5、開(kāi)業(yè)后愿向黃家烤全豬總部提供店面及銷(xiāo)售場(chǎng)面的照片，便于我們及時(shí)建立客戶(hù)檔案及促銷(xiāo)等相關(guān)活動(dòng)。

6、您有接受新鮮事物的學(xué)習(xí)能力和意識(shí)，做事認(rèn)真。

7、您有合格的服務(wù)意識(shí)和人員管理能力，能夠讓顧客和員工感受到親切、熱情和真誠(chéng)。

8、認(rèn)同總部“榮譽(yù)共享、致力共贏、傾心支持、共創(chuàng)輝煌”的理念。

9、具備店鋪資源優(yōu)先。